¡¡¡Muy buenas Steemians!!! Hoy quiero compartir con ustedes una de las cosas que más me gusta hacer y es cocinar, hace unos días realice unas ricas empanadas de plátano o como lo llaman en algunos lugares plátano macho, además vale destacar que es algo sencillo y económico porque con muy pocos ingredientes puedes hacer algo rápido y delicioso.
EMPANADAS DE PLÁTANO
6 porciones
INGREDIENTES:
4 Plátanos amarillos
8 Cucharadas de harina de trigo todo uso
Sal al gusto
Queso mozzarella al gusto
C/N Aceite para freír
PREPARACIÓN:
- Lo primero que tenemos que hacer es cortar las puntas de cada plátano y luego cortarlos a la mitad para colocarlos en una olla y llevarlos a sancochar, aproximadamente por 15 minutos o también se pueden dejar hasta que se sientan suaves al pincharlos con un tenedor.
- El siguiente paso es sacar los plátanos de la olla donde los herviste y ponerlos en un recipiente para dejarlos enfriar un poco.
- Luego le quitamos las conchas a cada pedazo de plátanos y los colocamos en un recipiente, usando un tenedor o un aplasta papas, trituramos el plátano hasta que obtengas un puré espeso y con pocos grumos.
- A continuación, se le agregará la harina de trigo (yo lo hice de a poco para ir notando la consistencia), colocamos la sal y amasamos para mezclar bien.
En este paso me di cuenta al momento de amasar que la consistencia era muy seca y poco manejable, así que le agregué dos huevos y continué amansando y logré obtener una masa suave y manejable.
Ahora ya estamos listos para comenzar a armar las empanadas.
- Tomaremos un pedazo de masa aproximadamente del tamaño de una pelota de tenis, y le daremos una forma esférica moldeando con las manos.
- Ponemos la bola de plátano entre dos piezas de papel plástico para envolver comida (sin colocar aceite, pues la masa no se pega ni al plástico ni a nuestras manos).
- Aplastaremos la bola con las manos hasta que obtengamos un disco de medio centímetro aproximadamente de grueso.
- Removemos el papel que cubre la pieza, agregamos el queso mozzarella en una de las mitades del disco (yo utilicé un poco más de una cucharada de queso)
Lo recomendable en este paso es no agregar tanto queso, porque se corre el riesgo de que se abra la empanada y se salga el relleno, también puedes picar el queso en cuadritos en vez de rallarlo.
- Ayudándonos del plástico, levantaremos la mitad sin queso y doblamos hasta que alcance la otra mitad, sellaremos la empanada oprimiendo el borde con las puntas de nuestros dedos.
- Fríe las empanadas en suficiente aceite de cocina hasta que estén doradas por ambos lados.
Yo las deje de 2-3 min de cada lado, se cocinan y doran muy rápido.
- Remuévelas y escúrrelas sobre papel de cocina.
¡Y ya estamos listos para servir y disfrutar!
Sin mas que agregar, me despido deseando que les haya gustado lo que comparto hoy con ustedes steemians.
Créditos texto y fotografía: Rouscelin Cardona (
) y Carlos León (
)
) y Carlos León ()