Les deseo un excelente día a todos mis queridos steemians, para mí, hoy es un día de esos en los que esperas hacer algo distinto, en este caso probar un desayuno diferente, nosotros los venezolanos estamos acostumbrados a nuestra rica arepita, que por cierto, pronto les muestro alguna de ellas; pero amenecí con ganas de comer panqueques, y no los tradicionales, si no de auyama (calabaza), es que son realmente divinos, que hasta sin nada que lo acompañe es rico comerlos, les cuento el proceso para que lo intenten.

Realmente la auyama o calabaza, como le conocen en otros lugares, no se frecuenta en mi casa, en ocasiones para los caldos y sopas, de resto no la vemos en un plato, pues, si mal no recuerdo, hace unos años atrás le regalaron a mi mamá un montón de calabazas y por ende, comimos en varias oportunidades y distintos platos, uno de ellos fue el panqueque de auyama, que desde que lo probé quedé encantada y son excelentes los nutrientes que nos aporta gracias a sus ingredientes, espero puedan probarlo.

En primer lugar se enjuaga bien la calabaza y se cortan en trozos, en una olla se vierte agua y se insertan los trozos de auyama para su cocción, al pasar unos 20min se escurren y se trituran.

Durante la cocción de la auyama, en un recipiente aparte se vierte la leche líquida y el huevo, se bate y se agrega de a poco la harina de trigo, la maicena y el polvo de hornear.

Luego de batir se agrega la esencia de vainilla y el azúcar, seguidamente la calabaza con previa trituración y se mezcla, lista para hacer los panqueques.

Se vierte un poco de la mezcla en una sartén precalentada y un poco de aceite, se deja dorar un poco y obtenemos nuestras panqueques de calabaza.