Hola, comunidad de Steemit, quiero compartir con ustedes la receta de una deliciosa Crema de Apio y Auyama que gustó mucho a mis hijos cuando se las preparé. Es muy fácil y rápida de preparar.
Ingredientes
Medio kilo de apio picado y medio kilo de auyama (calabaza, zapallo), cubito o sal al gusto, leche en polvo o leche líquida, 2 cucharadas de mantequilla, pimentón rojo, cebollín (cebolla de verdeo), ají dulce, celery o apio España.
En una olla o caldero preparar un sofrito con pimentón, cebolla, aji dulce, cebollin, cilantro, apio españa o celery.
Aparte llevar al fuego 2 litros de agua, cuando comience a hervir agregar la auyama y el apio picaditos en trozos pequeños , cocinar aproximadamente por 1 hora o hasta que estén blanditos.
Licuar con 2 cucharadas de leche en polvo y mantequilla, rectificar la sal, servir con pedacitos de jamon picado o queso.
