สวัสดีครับเพื่อนทุกๆคน ในวันนี้ผมจะได้พาเพื่อนๆเข้าครัวกัน โดยตามหัวข้อเลยครับ เพื่อนๆทายกันถูกใหมครับ ว่าผมใช้วัตถุดิบอะไรแทนเนื้อปู........ผมจะใบ้ให้ว่าผมซื้อวัตถุดิบชนิดนี้มาจากโครงการหลวง ซึ่งหลายๆท่านที่รู้จักโครงการหลวง ย่อมรู้อยู่แล้วว่า โครงการหลวงขายผักปลอดสารพิษ เพราะงั้นวัตถุดิบของผมในวันนี้ คือพวกผักครับ แต่ว่ามันคืออะไรหละที่จะให้รสสัมผัสแบบเดียวกับเนื้อปู........มันก็คือ เห็ด ครับโดยผมได้ไปเจอเห็ดชนิดนึงซึ่งมีหลายชื่อมาก ทั้งเห็ดหัวลิง,เห็ดปุยฝ้าย หรือชื่อแบบญี่ปุ่น เห็ดยามาบูชิตาเกะ เห็ดชนิดนี้ถือว่าไม่ค่อยเป็นที่รู้จักเท่าไร เพราะผมค้นหาในเว็บว่าเอาไปทำอะไรได้บ้าง ก็พบอยู่แค่ไข่เจียว ยำ และ แกงจืดเองครับ ก่อนที่เราจะไปดูวิธีทำกันเราไปดูสรรพคุณกันก่อนดีกว่าครับ
- สรรพคุณ
ยับยั้งการเกิดและการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งได้ และยังรักษาแผลได้ทั้งในกระเพาะอาหารและลำไส้ และยังส่งผลต่อการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันให้ทำงานดีขึ้นอีกด้วย สามารถต้านอนุมูลอิสระ ได้ด้วยครับ และสุดท้ายคือเห็ดชนิดนี้มีโปรตีนมาก ใช้แทนเนื้อสัตว์ได้เลยทีเดียว
สำหรับวิธีทำและอุปกรณ์นั้น แน่นอนว่าเป็นไข่เจียว ก็ต้องมีไข่ น้ำมัน และเห็ด ที่เป็นพระเอกของงานนี้ แต่ถ้าคนที่ต้องการกลิ่นแบบของปู ผมแนะนำให้ใช้ผงปรุงรสปูครับ และซอสสำหรับปรุงรสก็ตามใจเลยครับไม่ว่าจะเป็นซีอิ๊วขาว ซอสแม็กกี้ หรือซอสมะเขือเทศ
- วิธีทำ
นำเห็ดมาแช่น้ำเกลือหรือแช่น้ำร้อนก็ได้ครับ วิธีนี้จะทำให้เห็ดไม่ขม ไม่ต้องแช่นานครับสัก5นาทีก็พอ (แต่วิธีนี้ผมไม่ได้ทำนะ แถมไม่ขมด้วย แต่ทำเผื่อไว้ก็ได้ครับ บางทีมันอาจจะขมก็ได้555+ ) หลังจากนั้นก็ฉีกเนื้อเห็ดครับ ฉีกหนาหรือขางก็ตามความต้องการครับ
รู้สึกว่ามันเริ่มคล้ายเนื้อปูรึยังครับ ปริมาณที่แกะไม่ต้องเยอะนะครับ เพราะเดี๋ยวจะห่อไว้ข้างในไข่ไม่ได้ ต่อไข่3ฟองใช้เห็ดสัก1-2ดอกก็พอครับ
หลังจากนั้นก็นำไปผสมกับไข่แล้วตีให้เข้ากัน ไม่ต้องตีจนไข่เกิดฟองเยอะนะครับ 😀
เทคนิคการทอดไข่คือ พยามเอียงกระทะและใช้น้ำมันเยอะหน่อยนะครับ เอียงกระทะเพื่อให้ไข่อยู่เป็นกลุ่มก้อนครับ จากนั้นรอไข่สุกสักหน่อยก็พยามม้วนไข่กับขอบกระทะ แค่นี้ก็เสร็จแล้วครับ จากนั้นจะทานคู่กับซอสมะเขือเทศ หรือซอสอื่นๆก็ตามใจชอบเลยครับ
อาจจะไม่ค่อยเห็นเนื้อเห็ดนะครับเพราะผมฉีกระเอียดเลย สำหรับวันนี้ต้องขอตัวลาไปก่อนครับ ขอบคุณที่ติดตาม และฝากกดโหวตและฟอลโล่ด้วยนะครับ 😁😋
Much love
