ต้มกะทิปลาโอ

สวัสดีค่ะเพื่อนๆกัลยาณมิตรทุกๆท่าน ในSteemit ❤ ที่เคารพรักทุกๆทาน พบกับอ้อมและร้านอาหารอนัตตากันเช่นเคยค่ะ

วันนี้ก็จะมานำเสนอ เมนูอาหารพื้นบ้านที่มากด้วยสมุนไพรไทย
เมนูต้มกะทิปลาโอ จะมีรสชาติคล้ายๆกับต้มยำแตกต่างกันแค่นิดเดียว คือใส่กระทิเพิ่มเติมลงไปค่ะและสูตรนี้ก็เช่นเคยไม่ใช้ผงชูรสค่ะ (เราจะไม่ว่าจ้างความอร่อยด้วยผงชูรส ครัวอนัตตา)
ซึ่งเมนูนี้ ทางร้านจะขายดีมากๆค่ะ ต้มกะทิใส่ผักก็อร่อยค่ะหรือ จะเป็นปลา กุ้ง ซีฟู้ด เนื้อไก่
เนื้อหมู ก็อร่อย ทุกอย่างค่ะ เมนูต้มกะทิถือว่าเป็นเมนูทำเงินได้อย่างดีกันเลยค่ะลองมาดูกันเลยนะคะ

วัตถุดิบและส่วนผสม ต้มกะทิปลาโอ

ปลาโอลาย 800 กรัม

ล้างตาโอ๋ให้สะอาดจากนั้นตามภาพด้านบนเลยค่ะ

ปลาโอลาย ที่ทำเสร็จแล้ว จะเหลือ เนื้อปลา 500 กรัม เมนูนี้อ้อมเอาปลาโอส่วนที่สวยๆมาทำเมนูนี้

สวนมะพร้าวคั้นให้ได้หัวกะทิ 2 ถ้วย

• กะทิสด 700 กรัม

•ขมิ้น 1-2 แว่น

•ข่าอ่อน 3-4 แว่น

•ตะไคร้ 3-4 ท่อน

•กระเทียม 2-3 กลีบ

•รากผักชี 1-2 ต้น

•ผักชี 1 ต้น

•มะเขือเทศ 1 ลูก

•ต้นหอม 1/2 ลูก

จากนั้นล้างสมุนไพรทั้งหมดให้สะอาดหั่นเป็นแว่นตัดรากออกแล้วใช่มีด ทุบตะไคร้ให้แตกและหั่นสไลด์ ความยาวประมาณ 2-3 ซม. ส่วนใบมะกรูดฉีกเส้นตารางออก

•น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ

•น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

•น้ำตาลมะพร้าว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

•หัวหอมแดง 2 หัว

•กะปิกุ้ง 1 ช้อนชา

•เกลือ1/4 ช้อนชา

•ผงคนอร์รสดี 1 ช้อนโต๊ะ

เมื่อเตรียมของทุกอย่างเสร็จเรียบร้อย ก็มาลงมือทำกันได้เลยค่ะ

วิธีทำ

นำหม้อตั้งไฟเทกะทิลงไปในหม้อค่ะ จากนั้นใส่ สมุนไพร ทั้งหมดลงไปค่ะ กระเทียม รากผักชี ข่าและ ตะไคร้ และตามด้วยขมิ้นค่ะ จากนั้นใช้ทัพพีคนให้สมุนไพรเข้า ทิ้งไว้สักพักจากนั้นใช้ทัพพีคุณอีกครั้ง เมื่อน้ำกะทิเดือดแล้วน้ำปลาใส่ลงไปได้เลยค่ะ รอให้ปลาสุก ทิ้งไว้สักพักจากนั้นก็ใช้ทัพพีตักปลาสลับด้าน จากนั้นตามด้วยหัวหอมแดงและกะปิค่ะ กะปิถ้าใครไม่ชอบทานก็ไม่ใส่ก็ได้นะคะ ทิ้งให้เดือดอีกครั้ง จากนั้นให้สังเกตว่าปลาสุกทั้งสองด้านแล้วปรุงรสชาติด้วยน้ำตาลมะพร้าว เกลือ ผงคนอร์ น้ำปลา ช่วงนี้ที่กำลังเดือดจะได้กลิ่นหอมของกะทิ และสมุนไพร โชยหอมมาเลยค่ะ ตามด้วยน้ำมะขาม จากนั้นใช้ทัพพีคนไปในทิศทางเดียวกันนะคะ และตามด้วยมะเขือเทศเลยค่ะต้นหอม ใบโหระพา และตามด้วยผักชีค่ะจากนั้นใช้ทัพพีคนให้ผักสีเขียวจมน้ำกระทิเสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะปิดเตาตักใส่ถ้วย

จากนั้นตกแต่งด้วย ต้นหอมผักชี โหระพา เพิ่มเติมอีกนิดหน่อยค่ะ เรียบร้อยพร้อมเสิร์ฟค่ะ
เป็นอย่างไรกันบ้างค่ะไม่ยากใช่ไหมคะสำหรับวิธีทำ ต้มกะทิปลาหาเพื่อนๆมีเวลาวันนี้จะทานอะไรดีนะ ขอแนะนำสูตรต้มกะทิปลาโอ อาหารเมนูนี้ดีต่อสุขภาพมากๆ อีกด้วยค่ะ

เพิ่มเติมความอร่อย

ต้มกะทิปลาโอควรทานตอนร้อนนะค่ะ
และส่วนที่เป็นสมุนไพรก็สามารถรับประทานได้หมดทุกอย่างเลยค่ะ ข่าออน ตะไคร้.ใบมะกรูดรากผักชี ผักชี ต้นหอม หรือแม้แต่กระเทียม ก็สามารถทานได้หมดค่ะ แล้วจะสดชื่น ได้ทานสมุนไพรเข้าไป และอีกอย่างได้ความสุขเพิ่มเติมจากความ อิ่ม อิ่มๆ555
วันนี้แม่ครัวของตัวไปเข้าครัวก่อนค่ะ ขอให้มีความสุขกันทั่วหน้า บ๊ายบายจุ๊บๆๆๆๆ😚😙

ขอบคุณมากค่ะ หากมีข้อบกพร่องต่างๆ
น้อมรับมาปรับปรุงเปลี่ยนแปลงแก้ไข ให้มีคุณภาพและคุณค่าต่อสังคม Steemit ต่อไปค่ะ