แกงส้มกระดูกอ่อนหมูกับสับปะรดหรือแกงเหลืองนั่นเองค่ะ

สวัสดีค่ะเพื่อนๆที่น่ารักทุกๆท่านอีกแล้วค่ะเย็นนี้พบกันอีกแล้วค่ะกลับเมนูเย็นนี้แกงส้มหมูกระดูกอ่อน
เมื่อเช้าออกไปหน้าปากซอยค่ะ เพื่อจะออกไปซื้อกับข้าวมาใส่ตู้เย็นไว้ค่ะขี้เกียจออกขับไปตลาดคิดว่ามันไกลคือใกล้ๆก็คงจะพอไหวเมื่อไปถึงร้านค้าสรุปร้านค้าปิดค่ะวันนี้ก็เลย โทรบอกน้องสาวที่อยู่ต่างอำเภอซึ่งน้องสาวจะมาบ้านเกือบทุกวันค่ะก็เลยว่าน้องสาวให้ซื้อหมูมาให้หน่อยซื้อมาเก็บไว้ใน ตู้เย็นก่อนเที่ยงน้องสาวก็ได้มาเยี่ยมแม่ที่บ้านค่ะเหมือนทุกๆวัน น้องสาวมาห้องเข้าสวนไม่ได้เจอกันค่ะพอตอนบ่ายก็กลับมาน้องสาวก็บอกว่าซื้อหมูใส่ตู้เย็นไว้ให้แล้วนะอ้อมพอจะอยู่ตรงจ่ายตังค์ให้น้องเขาไปเสร็จเรียบร้อยก็มีอาการเริ่มแข็งแล้วสิก็นำออกมาเพื่อจะมาทำเมนูนี้แกงส้มหมูสับปะรดวัตถุดิบมีครบในตู้เย็นรวมถึงเครื่องแกงเล็กด้วยพร้อมมะนาวเบอร์เดิมเพิ่มเติมคือไม่สวยค่ะซื้อมาแบบยกกิโล

เอาจริงๆนะคะตอนแรกนึกว่าหมูสามชั้นเพราะมันยาวๆพอละลาย เสร็จแล้ว เอามาหั่น อ้าวที่ไหนได้กระดูกอ่อนในเมื่อเดินหน้าแล้วก็จะไม่ถอยหลังค่ะแกงต่อไปถึงจะเป็นกระดูกอ่อนก็ตามแกงส้มก็แกงส้มค่ะ555
อ้อมมโนไปเองแต่ก็ไม่เปลี่ยนแผนอย่างที่บอกครั้งแรกกับการแกงกระดูกอ่อนหมูโดยเฉพาะหั่นแบบบางๆแบบนี้ด้วย

วัตถุดิบและส่วนผสม

กระดูก กระดูกหมู อ่อน 500 กรัม

นำกระดูกอ่อนล้างน้ำให้สะอาดจากนั้นก็นำมาหั่นบางๆเหมือนชิ้นเนื้อเลยค่ะเวลาแกงจะได้เปลือยและทานง่ายตามภาพเลยนะคะ

สับปะรด 1 ลูก

น้ำหนักโดยประมาณเรา 700 กรัมแต่เมื่อเรานำมาปอกเปลือกและเอาไส้ในออกก็คงจะเหลือไม่ถึงค่ะ

เครื่องแกงส้มและกะปิสําเร็จรูปหาซื้อได้ตามท้องตลาดค่ะ
เครื่องแกงของกลุ่มแม่บ้านดีอย่างนึงค่ะใส่กะปิมาให้ด้วยแต่ก็มักจะใส่เพิ่มเติมอีกนิดหน่อยค่ะ

มะนาว 4-5 ลูก

นำผลมะนาวล้างน้ำให้สะอาดจากนั้นก็นำมาผ่าคันเอาแต่น้ำ

เครื่องปรุงรสชาติความอร่อย

น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะเกลือ 2 ช้อนชา ผงชูรส 1 ช้อนชา น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ น้ำสะอาด 1 ลิตร

วิธีทำ

เมื่อเตรียมของเสร็จเรียบร้อยเรามาเริ่มกันที่ขั้นตอนตั้งน้ำแกงกันเลยค่ะนำน้ำสะอาดดีใส่หม้อจากนั้นก็เปิดเตาค่ะใส่เครื่องแกงลงไปพร้อมกะปิค่ะใช้สักทีคุณให้เครื่องแกงละลายเข้ากับน้ำเป็นเนื้อเดียวกันนะคะจากนั้นก็ปล่อยให้เครื่องแกงเดือดไปซักระยะหนึ่งเราก็พยายามใช้ทัพพีตักฟองที่ลอยทิ้งไปเรื่อยๆจนได้น้ำแกงที่ใส่และสวยถ้าเริ่มมีกลิ่นฉุนเราก็เบาไฟอีกนิดนึงค่ะและให้น้ำแกงเดือดไปเรื่อยๆสักระยะ กลิ่นของเครื่องแกงก็จะโชยหอมค่ะ

เดือดร้อนแรก

ใส่กระดูกอ่อนของหมูลงไปได้เลยค่ะใช้ทัพพีคุณให้จมน้ำแกงนะคะ

ขั้นตอนต่อไปใส่สับปะรดลงไปได้เลยค่ะแกงหมูหรือแกงกระดูกอ่อนหมูที่อ้อมเลือกใส่สับปะรดก็คืออยากให้กระดูกอ่อนหมูเปื่อยกับรถช่วยให้กระดูกอ่อนหมูเปื่อยได้เร็วขึ้นค่ะสับปะรดมีรสทั้งหวานและเปรี้ยวอยู่ในตัวอยู่แล้วเราจึงไม่ต้องใช้เครื่องปรุงให้มากมายค่ะใส่พอหอมปากหอมคอเราก็คงรสชาติลงไปได้เลยค่ะยกเว้นมะนาวไว้ใส่ทีหลังก่อนขึ้นจากเรา
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะเกลือ 2 ช้อนชา ผงชูรส 1 ช้อนชา

เคี่ยวจนหมูเปื่อย ให้ได้ที่นะคะกินแล้วไม่ติดฟันเอาแบบเวลากินแล้วละลายในปากได้เลย

ดีอย่างค่ะเมนูนี้แกงกับสับปะรดเมื่อแกง ไปเรื่อยๆหมูก็เปลือยสับปะรดก็คายน้ำจะได้น้ำแกงที่กลิ่นหอมของสับปะรดน้ำแกงก็อร่อยขึ้นค่ะตอนนี้หนูก็เปลือยสับปะรดก็สุกได้ที่แล้วทุกอย่างโอเคค่ะมาถึงขั้นตอนเติมน้ำมะนาวลงไปค่ะค่อยๆเติมนะคะบอกสัดส่วนไม่ได้ในเมนูนี้ของความเปรี้ยวเพราะอ้อมบีบไป 4 ลูกมะนาวค่ะเวลาใส่ก็ใส่ไปเรื่อยๆสรุปไม่น่าจะใช้ถึง 4 ลูกน่าจะ 2 ลูกกว่าๆเพราะสับปะรดมีความเปรี้ยวอยู่แล้ว เป็นอันเสร็จค่ะรสชาติได้ตามที่ต้องการ

ปิดเตาค่ะตักใส่ถ้วย เมนูนี้แกงส้มกระดูกหมูสับปะรดไม่ต้องแต่งหน้า แต่งตาแค่นี้ก็น่ากินแล้วค่ะแค่ตัดเป็นอย่างไรบ้างคะสีสันของกระดูกอ่อนสีขาวกับสีสันของสับปะรดสีเหลืองโดนน้ำแกวสีส้มน่าทานไหมคะ เพื่อนๆขาน้ำแกงใส่กิ้งเลยจ้า ข้าวสวยร้อนๆแถม ทานคู่กับไข่เค็มสุราษฎร์แบบทอดอร่อยสุดๆค่ะ
วันนี้ขอลาไปก่อนนะคะขอบคุณสำหรับการสนับสนุน
สวัสดีค่ะบ๊ายบาย