สวัสดีค่ะเพื่อนๆกัลยาณมิตรทุกๆท่าน ใน Steemit ที่เคารพรักทุกๆทาน❤ พบกับอ้อมและร้านอาหารอนัตตา กัน เช่นเคย ค่ะ
วันนี้อ้อมจะมาทำเมนูยำขนมจีน เมนูนี้อ้อมได้แรงบันดาลใจจากตอนไปทำกิจธุระที่จังหวัดตรังคือตอนไปบ้านไปเจอกับน้องสาวสามีแล้วเราก็ชวนกันเข้าครัวทำอาหารว่าง เราทั้งสองคนก็รื้อตู้เย็นว่าในตู้เย็นของบ้านคุณแม่สามีมีอะไรหลงเหลืออยู่บ้าง แล้วเราทั้งสองคนก็เจอขนมจีนกับปลาย่าง เธอทำให้อ้อมทานส่วนอ้อมเป็นลูกมือช่วยทุกอย่าง จนทำให้เสร็จเรียบร้อยแซ่บมากค่ะตอนช่วยนั้นก็ได้จดและจำสูตรไว้เพื่อจะมาได้ทำทานเองบ้างวันนี้ก็ได้เวลา อันเป็นสมควรแล้วค่ะแท้นๆแท่น แท้นๆแท่น มาพบกับสูตรยำขนมจีน จากฝีมืออ้อมกันได้เลยค่ะเชิญรับชมค่ะ
วัตถุดิบและส่วนผสม
•ขนมจีน 800 กรัม
•พริกขี้หนูสด 1 ถ้วย
•ถั่วฝักยาว 1 ถ้วย
•กุ้งแห้ง 1 ถ้วย
•มะนาว 2 -3 ลูก
•ผักชีลาว 3-4 ใบ
•ใบมะกรูด 3-4 ใบ
•ปลาร้าปรุงรสต้มสุก 4 ออน
•น้ำปลา 2 ออน
•น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
•ผงคนอร์ 1 ช้อนชา
•ปลาซาบะต้มหรือย่าง 1 ตัว
เรามาเตรียมของกันค่ะขั้นตอนแรกนำปลาซาบะมาทำ ล้างน้ำให้สะอาด จากนั้นตั้งน้ำบนเตาแล้ว เมื่อน้ำเดือดใส่ปลาซาบะลงไปตามด้วยกระเทียม ตะไคร้ข่า ระหว่างรอปลาสุด
เราก็หั่นพริก ขี้หนูสด ถั่วฝักยาว มะเขือ ต้นหอม หัวหอมแดง ผักชีลาว ใบมะกรูด หั่นทุกอย่างตามในรูปค่ะ จากนั้น ก็หั่นไปดูปลาที่ต้มเมื่อปลาสุกได้ที่แล้วก็นำ รอให้เย็นจากนั้นใช้มือแกะเอาแต่เนื้อปลาค่ะ
เมื่อเตรียมของเสร็จเรียบร้อยมาดูวิธีทำกัน
แม่ครัวเองแค่เตรียมของน้ำลายก็ไหลแล้วค่ะ
วิธีทำ
มาลงมือกันเลยค่ะ ใส่ภาชนะ สแตนเลส 1 ใบ น้ำขนมจีน ใส่ลงไปในภาชนะ จากนั้นตามด้วยปลาซาบะที่เก็บเนื้อไว้เรียบร้อยแล้ว ตามด้วยพริกขี้หนูที่หั่นไว้ และหัวหอมแดง ถั่วฝักยาวมะเขือเทศ ผักชีลาว ต้นหอม ใบมะกรูด กุ้งแห้ง จากนั้นปรุงรสชาติด้วย น้ำปลาร้าต้มสุก น้ำปลาน้ำตาลทราย ผงคนอร์ และบีบมะนาวลงไปค่ะ จากนั้น เมื่อใส่เครื่องปรุงลงไปครบแล้ว สวมถึงมือใช้มือคนให้เข้ากันจากนั้นชิมรสชาติอีกครั้งค่ะถ้าใครชอบรสชาดแซ่บแซ่บเปรี้ยวเปรี้ยว เพิ่มเติมมะนาวลงไปอีกได้ค่ะ
เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ เมนูนี้เพิ่มเติมทานกับหมูทอดค่ะ กับผักเคียงจาน สุดแสนจะแซ่บ และอร่อยค่ะ ก็คิดว่าแค่เพื่อนได้เห็นภาพนี้ก็คงจะ หิวขึ้นมาบ้างแล้วสิ!!!แนะนำให้ เพื่อนๆ เข้าครัวทำทานเองนะคะจะได้ สุขภาพที่ดีไม่ต้อง เพิ่มเติมความอร่อยด้วย ผงชูรสค่ะ
ขอบคุณมากค่ะสำหรับการติดตามและการอับโหวตให้กันเสมอมา ขอบคุณค่ะบ๊ายบาย
••อ้อม:สุนิษา หลงละเลิง นามสกุลเดิม ฉวาง❤••