Ciao!
Oggi vi posto questi burger di miglio. Ho provato a farli a modo mio...ossia senza unire farine/cereali diversi e senza aggiungere addensanti.
Il problema delle hamburger vegane infatti, è quello della consistenza , si sfaldano, e nelle ricette troverete sempre o la patata( che ha un indice glicemico elevato), oppure farine, amidi, pangrattato ecc.
Io amo la semplicità sia nella vita che nella cucina, ma senza rinunciare al gusto.
Provate questi burger e vedrete, il risultato perfetto:
- sono consistenti;
- non si sfaldano;
- e, scusatemi se è poco, sono buonissimi.
Ingredienti
- 80 gr di miglio
- 1 cucchiaino non colmo di paprika dolce:
- 1 cucchiaino curcuma,
- 1/2 di zenzero,
- un pezzetto di aglio ( insaporirà molto il composto)
- del prezzemolo, o rosmarino o una spezia a piacere
- 1 cucchiaino di farina di semi di lino( semi frullati precedentemente),
- acqua q.b.
Strumenti
- pentola
- Frullatore
- placca del forno
- carta forno
Preparazione
Il miglio va posto a bagno la sera precedente;
il mattino seguente sciacquarlo bene e versarlo nel frullatore aggiungendo la paprika dolce, la curcuma, lo zenzero, l'aglio, una spezia a piacere e 1 cucchiaino di farina di semi di lino (semi frullati precedentemente) e pochissima acqua , giusto quella che occorre per riuscire a frullare il tutto.
Porre il composto su un passino ( cfr.foto ) per 30 min, formare poi il burger
Porre in forno fino a doratura.
