Ciao a tutti, finalmente sono arrivata su steem dopo che molti amici me ne avevano parlato !
Mi sono avvicinata alla cucina vegana da un pò di tempo e ho scoperto i grandi benefici che questa ha portato nella mia vita.
La cucina che vi presento sarà:
- vegana
- senza glutine
- senza addensanti
- senza unire cereali differenti come avviene solitamente nella cucina senza glutine.
Questa attenzione nasce da ricerche personali su studi scientifici che dimostrano come l'unione di cereali diversi non sia opportuna per il diverso indice glicemico.
Senza addensanti vuol star a significare che non utilizzo farine, amidi, patata, ecc per creare le hamburger, polpette, dolci, e tutte le preparazioni che richiedono compattezza.
Ma senza dilungarmi eccovi la ricetta che oggi vi propongo
Burger di lenticchie rosse (per 3/4 persone)
Senza patate, pangrattato, farina di ceci ecc
90 gr di Lenticchie rosse secche decorticate messe a bagno con l'alga kombu, la sera successiva le ho frullate con un cucchiaino di paprika, uno di semi di lino, delle spezie a piacere (io ho messo del prezzemolo) e se si vuole un po' di aglio ( da molto sapore), aggiungere pochissima acqua giusto quella necessaria per frullare.
Il composto ottenuto va posto su un passino così da far perdere l'acqua in eccesso, un 'ora basterà (cfr. foto n.2)
successivamente compattare e formare l'hamburger con un coppa pasta (cfr. foto n.3) e poi cuocere in forno o in padella fino a doratura.!
