Ciao a tutti voi,
ho approfittato di questi giorni di break dal lavoro per una visita ad una delle città più belle in assoluto...Firenze, patria del Rinascimento e non solo.
Ho affittato un piccolo appartamento, con un a cucina senza forno, io non vivo senza il forno...il piano cottura aveva solo due piastre ad induzione e per creare il mio "pane" ho preparato queste creps di fave fermentate che sono: veloci, buone e comode...
Per chi ha difficoltà con il glutine queste preparazioni danno la possibilità di avere una specie di "pane" ( io le utilizzo così ) per accompagnare verdure, secondi ecc.
Ingredienti per 5/ 6 crepes
- 90 Gr di farina di fave
- 1 pizzico Sale( io non metto sale)
- Acqua q.b
- un goccino di olio evo per ungere la padella (cfr. foto n.
Strumenti
- Pentola antiaderente
- Paletta per girare
Preparazione
Porre la farina in un contenitore e aggiungere un po' alla volta l'acqua ( dovrebbe essere il doppio del peso della farina ) la densità deve essere come per una pastella.
Lasciare tutta la notte così fermenterà.
Prendere una padella antiaderente, un goccino d'olio evo che splamerete sulla padella;
versare il composto aiutandovi con un mestolo o cucchiaio e cuocere come delle creps
Condire come si vuole