Pasto completo, bilanciato e dal basso indice glicemico
Riso basati alle lenticchie e porri grigliati🌿
Preceduti da verdura cruda, radicchio e da una verdura al vapore, broccoletti.
C'è riso e riso...
Il riso basmati ha un Indice Gilcemico di 58 contro i 90 del riso bianco, in quanto più ricco di amilopectina; è più digeribile per la presenza di un amido chiamato amilosio (viene assimilato in appena due ore dopo la masticazione). Riequilibra le funzioni gastriche ed intestinali e regola la funzione sanguigna.
Unito alle lenticchie, lo rende un piatto unico e se preceduto da un'insalata cruda con limone e semi, aiuta ad assimilare il ferro, le vitamine, i sali minerali e gli indispensabili omega 3 e 6.
Ingredienti
🔸riso basmati 120 gr
🔸lenticchie secche 90 gr
🔸1 porro
🔸olio evo
🔸prezzemolo
🔸semi di lino frullati
🔸sale rosa dell'Himalaya
🔸radicchio rosso
🔸1 broccolo
Cuciniamo
Ho cotto al vapore separatamente il riso e il broccolo, ho stufato le lenticchie.
Il porro dopo averlo lavato e tagliato l'ho lasciato marinare in olio e prezzemolo e poi l'ho grigliato su una padella antiaderente dopo averlo tamponato leggermente.
Composto i piatti,
Il radicchio e i broccoli come inizio pasto conditi con olio evo, sale, limone e semi di lino frullati.
Il Riso e le lenticchie conditi anch'essi a crudo con olio evo.
Buon appetito!