Il Sorgo è un cereale, è molto Ricco in fribre, è privo di glutine e la sua granella essiccata contiene molta proteine (7-14%) ma essendo privo di lisina, un aminoacido essenziale, vi consiglio di abbinarlo ai Legumi.
È altamente digeribile e facilmente assimilabile, contiene importanti sali minerali come ferro, calcio, potassio e vitamine come la niacina (Vitamina B3) e la vitamina E.
Contiene inoltre antiossidanti naturali come i flavonoidi.
Siamo a giugno, troviamo i primi piselli, quindi:
Sorgo cremoso ai piselli...
Ingredienti
Il Sorgo va lasciato a mollo così da ridurre i tempi di cottura
🔸Sorgo 90 gr
🔸Piselli
🔸Curcuma
🔸Zenzero
🔸Cipolla un pezzetto
🔸Olio evo
🔸Sale rosa dell'himalaya
####Procedimento
Ho sciaquato il sorgo e iniziato la sua cottura in pentola, con dell'olio, cipolla, acqua, che ho aggiunto mano a mano, dopo 1 minuto ho aggiunto un po' di curcuma e zenzero in polvere i piselli.
A metà cottura ho schiacciato con la forchetta alcuni piselli così da far formare una cremina.
Ho Impiattato.
