Hello, how are you?
Everything good?
Today, Quinoa tricolore is a dish that can be served or hot or cold.
Surely very rich in vitamins, minerals, proteins, you know that quinoa also contains the lysine, an essential amino acid not present in other cereals.
Quinoa
Ingredients
- Quinoa 100 Gr
- Broccoli
- Turmeric
- Ginger
- Onion
- Pink Himalayan salt
- Extra virgin olive oil
Tahini
- Propolis
Instruments
- Pressure cooker
I rinsed the quinoa very well, so as to remove the bitter aftertaste, I placed in a pressure cooker with a piece of onion, a little 'turmeric and a little' ginger, water twice the volume of the quinoa I then inserted the steaming basket with clean broccoli. From the whistle 8/10 minutes, but check also after 7 because it must be all al dente ... Serve sprinkled with the propolis and the Tahin.
Tahini
Ingredients
100 g sesame seeds
sesame seed oil or grape seeds q.b.
Salt to taste.
Instruments
- immersion blender
First, toast the sesame seeds in a pan for a few minutes on a low flame, turning them often and making sure they do not burn. Once toasted, chop them in a blender by adding the sesame seed oil a little at a time and adjusting with salt until the mixture is homogeneous. Your "sesame butter", as it is also called tahina, is ready!
Ciao, come state?
Tutto bene?
Oggi, la quinoa tricolore è un piatto che può essere servito o caldo o freddo.
Sicuramente molto ricco di vitamine, minerali, proteine, sapete che la quinoa contiene anche la lisina, un amminoacido essenziale non presente in altri cereali.
Per la Quinoa
- Quinoa 100 Gr
- Broccolo
- Curcuma
- Zenzero
- Cipolla
- Sale rosa dell'Himalaya
- Olio evo
- Tahin
- Propoli
Strumenti
- Pentola a pressione
Ho sciacquato molto bene la quinoa, in modo da togliere il retrogusto amarognolo, ho posto in pentola a pressione con un pezzetto di cipolla, un po' di curcuma e un po' di zenzero, acqua il doppio del volume della quinoa ho quindi inserito il cestello della cottura al vapore con il broccolo pulito. Dal fischio 8/10 minuti, ma controllare anche dopo 7 perché deve essere tutto al dente... Impiattare cospargendo con il propoli e il Tahin.
Tahin
Ingredienti
100 g semi di sesamo
olio di semi di sesamo o di vinaccioli q.b.
sale q.b.
Per prima cosa tostate i semi di sesamo in padella per qualche minuto a fiamma non troppo alta girandoli spesso e facendo attenzione che non brucino. Una volta tostati, tritateli in un frullatore aggiungendo un po’ alla volta l’olio di semi di sesamo e aggiustando di sale fino a ottenere un composto omogeneo. Il vostro “burro di sesamo”, come viene anche chiamata la tahina, è pronta!