Hello Steemians,
dieser Beitrag soll sich an alle richten die gerne Kochen, gerne Essen (wer tut das nicht 😉) oder/und gerne Rezepte schreiben!
Zukünftig sollen unter dem TAG #dach-MealMonday in der D-A-CH Community kulinarische Spezialitäten aus eurem Haushalt und Leben hier auftauchen. Es wäre toll wenn die Foodies des D-A-CHs hier Ihre Wochen(end) Aktionen zum Thema Kochen präsentieren.
Was soll uns das bringen?
- Mehr transparenz für andere D-A-CH Steemians
- Bessere Sichtbarkeit unter den wirklichen vielen FOOD-Beiträgen
- Erfahrungsaustausch unter den Deutschsprachigen Steemians
- Und ne menge kulinarischen Spass!
Wie macht Ihr mit
- Erstellt einen Beitrag unter #dach-mealmonday, alle weiteren Tags sind frei wählbar
- Stellt dort ein Gericht eurer Wahl vor, Ihr solltet es selbst gekocht haben
- Oder zumindest standet Ihr daneben
- Ein Rezept dazu im Beitrag sollte vorhanden sein.
- (Optional) Bilder der Arbeitsschritte
Es wird jeder der einen qualitativen Beitrag abliefert von mir einen 100% Upvote bekommen, da meine Upvotes allerdings nicht viel ausmachen, hoffe ich wir bekommen die Unterstützung von einem oder zwei Big Whales die sich für Rezepte und gutes Essen interessieren.
Ich finde wir haben schon wirklich sehr tolle Tagesaktionen und möchte mich nun hiermit auch ein wenig beteiligen. Da haben wir so tolle Sachen wie den #MittwochsQuickie von 
Lachs mit Sesam-Zuckerschoten (Teriyaki Style)
Salmon with sesame snap peas (Teriyaki Style)
Beschreibung: Am Wochenende gab es bei uns etwas leichteres allerdings tut dies dem Geschmack nichts ab bei diesem tollen Lachsgericht. Ich habe dieses schöne Rezept vor Jahren entdeckt und entsprechend verfeinert. Es ist frisch, es ist schnell gemacht und ein Hingucker noch dazu, seht selbst.
Description: At the weekend we had something lighter, but this does nothing to the taste of this great salmon dish. I discovered this beautiful recipe years ago and refined it accordingly. It's fresh, it's made fast and an eye-catcher too, see for yourself.
Recipe for 3-4 persons
| Quantity | ingredients |
|---|---|
| 500 g | Salmon fillet |
| 400 g | sugar snap peas |
| 2 tablespoons | Black sesame seeds (light sesame seeds, too, of course) |
| 4 teaspoons | honey |
| 6 tablespoons | olive oil |
| 2 tablespoons | lemon juice |
| 8 tablespoons | soy sauce |
| 2 tablespoons | rice vinegar |
| 2 teaspoons | sunflower oil |
| some | salt |
| some | pepper |
Rezept für 2-3 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 500 g | Lachsfilet |
| 400 g | Zuckerschoten |
| 2 Esslöffel | Schwarze Sesamsamen (helle gehen natürlich genauso) |
| 4 Teelöffel | Honig |
| 6 Esslöffel | Olivenöl |
| 2 Esslöffel | Zitronensaft |
| 8 Esslöffel | Sojasoße |
| 2 Esslöffel | Reisessig |
| 2 Teelöffel | Sonnenblumenöl |
| etwas | Salz |
| etwas | Pfeffer |
| 1.) Make a marinade from the honey, lemon juice, 6 tablespoons of soy sauce and 4 tablespoons of olive oil in a flat bowl, portion the salmon and marinate for about 10 minutes. | 1.) In einer flachen Schüssel eine Marinade aus dem Honig, Zitronensaft, 6 Esslöffel Sojasoße und 4 Esslöffel Olivenöl herstellen, den Lachs portionieren und für ca. 10 Minuten darin einlegen. |
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| 2.) Mix the rice vinegar, sunflower oil, the remaining olive oil and the soy sauce in a bowl (here the mangetout peas come straight in). Now blanch the mangetout in salted boiling water for 1 minute, quench and mix with the dressing. | 2.) In einer Schüssel (hier kommen die Zuckerschoten gleich rein) den Reisessig, das Sonnenblumenöl, sowie das restliche Olivenöl und die Sojasauce vermischen. Jetzt die Zuckerschoten in gesalzenem kochenden Wasser für 1 Minute blanchieren, abschrecken und mit dem Dressing vermischen. |
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| 3.) Roast the sesame in a non-greased pan and fold hot under the pods, season to taste with salt and pepper and put aside. | 3.) Den Sesam in einer nicht gefetteten Pfanne anrösten und heiß unter die Schoten heben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und erstmal zur Seite stellen. |
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| 4.) Heat the oven with a baking tray to 220 degrees, place the salmon from the marinade directly on the hot baking tray and drizzle with some remaining marinade. After 5 minutes drizzle again and place the oven on the highest grill level, grill for another 5 minutes and serve with the mangetout peas, simply delicious! | 4.) Den Backofen mit einem Backblech auf 220 Grad erhitzen, den Lachs aus der Marinade direkt auf das heiße Backblech geben mit etwas restlicher Marinade beträufeln. Nach 5 Minuten erneut beträufeln und den Backofen auf die höchste Grillstufe stellen, weitere 5 Minuten grillen und mit den Zuckerschoten servieren, einfach lecker! |
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Mein Tip / My tip
Wer es noch knuspriger von oben mag kann auch die kompletten 10 Minuten den Lachs im Backofen grillen. Es passt natürlich noch zusätzlich Reis dazu wenn man nicht auf die schlanke Linie achten muss.
Those who like it even crispier from above can also grill the complete 10 minutes of salmon in the oven. Of course, it goes well with rice if you don't have to pay attention to the slim line.
Have fun cooking!
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cya
Markus
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