When thinking about a quick meal to make for my family, this beef and bean goa stir-fry came to mind. If you have a wok, now's the time to use it, it’s got vegetables and protein, all made in one wok. Now you don’t get this confused with fast food because this is easy and healthy homemade. You will never order it at a restaurant again after making it at home. Serve this stir-fry over rice as a quick dinner or meal prep! My family love it, it takes just 20 minutes to make and it’s fresh and healthy!
Khi nghĩ về một bữa ăn nhanh chóng để làm cho gia đình của mình, thịt bò xào đỗ khế này là món đầu tiên nghĩ đến. Nếu bạn có một chiếc chảo, bây giờ là lúc để sử dụng, nó có rau và protein, tất cả đều được làm trong một chiếc chảo. Bạn sẽ không bao giờ gọi món này ở nhà hàng nữa sau khi làm ở nhà. Dùng món xào này với cơm như một bữa tối nhanh hoặc chuẩn bị cho bữa ăn! Gia đình mình yêu món ăn , chỉ mất 20 phút để làm và nó tươi ngon và tốt cho sức khỏe!
Ingredient:
This stir-fry comes together fast, so you need to be sure to have it all at the ready.
- Goa bean
- Beef
- Carrot
- Dry onion
- Vegetable oil
- Fish sauce
- Salt
- Broth mix
Thành phần:
Đỗ khế
Thịt bò
Cà rốt
Hành khô
Dầu thực vật
Nước mắm
Muối
Hạt nêm
Step 1:
The goa beans taste a bit like asparagus, it has a mild sweet and crunchy taste. Wash then slice to size desired, in this case I sliced each goa bean into thirds for the stir fry. Flash boil goa bean in high temperature for about 3 minutes and shocking it in an ice cold water immediately. Blanching the goa beans will not only help bring out its bright green color but it will keep its crispiness all throughout the stir - fry process. Peel the carrots, cut the carrots into thin slices the same length as the goa bean.
Đỗ khế có vị hơi giống măng tây, có vị ngọt nhẹ và giòn. Rửa sạch sau đó cắt miếng theo kích thước mong muốn, trong trường hợp này mình cắt từng miếng đỗ khế thành ba phần để xào. Đun sôi đỗ khế ở nhiệt độ cao trong khoảng 3 phút và ngâm ngay vào thau nước đá lạnh. Chần đỗ khế không chỉ giúp đỗ khế có màu xanh tươi mà còn giữ được độ giòn trong suốt quá trình xào. Gọt vỏ cà rốt, cắt cà rốt thành từng lát mỏng có chiều dài bằng với chiều dài của đỗ khế.
Step 2:
Slice the meat thinly to help it cook more quickly and tenderize. Marinate beef with fish sauce, pepper, cooking oil, garlic, make change the texture of the meat and tenderize too around 20 minutes. Heat half the oil in a large non-stick frying pan over a high heat, add minced garlic and fry until the garlic is golden brown and fragrant. Add the beef and stir-fry for about 2 minutes, you must stir-fry the beef on the highest heat so that the beef is tender and cooked quickly. Transfer to a large plate.
Thái mỏng thịt để giúp thịt nhanh chín và mềm hơn. Ướp thịt bò với nước mắm, tiêu, dầu ăn, tỏi, để thịt thay đổi cấu trúc và mềm hơn khoảng 20 phút. Đun nóng một nửa dầu trong chảo chống dính lớn trên lửa lớn, cho tỏi băm vào phi thơm cho đến khi tỏi có màu vàng nâu và thơm. Cho thịt bò vào xào khoảng 2 phút, bạn phải xào thịt bò ở lửa lớn nhất để thịt bò mềm và nhanh chín. Xong thì chuyển sang một đĩa lớn.
Step 3:
Chop the dried onion into small pieces, in a pan with vegetable oil, fry the onions until golden and fragrant. Add the goa bean and carrot stir for 4 minutes or just until the goa bean begins to soften. Add salt and broth mix to suit your taste. Add beef, stir to combine and stir-fry for 1 minute. Serve immediately with rice if desired.
Hành khô băm nhỏ, cho vào chảo dầu thực vật, phi thơm hành cho đến khi vàng và thơm. Thêm đỗ khế và cà rốt vào khuấy trong 4 phút hoặc chỉ cho đến khi đỗ khế bắt đầu mềm. Thêm muối và hỗn hợp nước dùng cho phù hợp với khẩu vị của bạn. Thêm thịt bò vào, đảo đều và xào trong 1 phút. Dùng ngay với cơm nếu muốn.
