Вопрос такого плана: частичное использование такой опары и ее дальнейшее "домешивание" (не хочу писать "обновление", так как это не закваска).
К примеру, приготовлено 500 г опары (планировались пирожки), а использовано 325 для рецепта калача.
Осталось 175. Выбрасывать некомильфо. Но если надо больше на следующую выпечку, что делать?
Можно внести дополнительно воду и муку до определенного нужного количества. А как поступить с дрожжами? Выполнять ли новый замес опять в горячем виде, чтоб получить новую русскую опару?