Dim sum comes from Canton, which is very closely related to the tradition of drinking tea in China. In the 3rd century, dim sum was widely served in tea shops along the silk route to provide services to tourists, traders and farmers returning from the fields.
The Creation of Dim Sum | Source: jonathanvalencia5 via Pixabay
Currently, dim sum has been presented throughout the mainland of China. But the most delicious, according to culinary experts, remains to be found in its home region, Canton where the restaurants start serving from morning until evening.
Read also: Tom Yam, The Healthy Thai Sour Soup You Must Try
In line with the Chinese diaspora to various countries in the world, dim sum also spread as well. As a result, nowadays, we are not too difficult to find this dish as it is not difficult to find Chinese descendants in various china towns in the world.
But, if your want to make it by yourself here it is the recipe!
Nikmatnya Dim Sum Rumahan Ala Istri @Hensba
Dim Sum in Three Small Steamer Baskets | Source: pxhere
Nongkrong sore hari bersama keluarga di Merdeka Walk, Medan sungguh sangat mengasyikkan. Menikmati dim sum yang diselingi dengan seruputan teh hangat dan lalu lalang kendaraan di sepanjang Jl. Ahmad Yani.
Ya, dim sum. Makanan lezat yang tidak pernah saya rasakan sampai di usia kepala tiga ini. Dihidangkan dalam wadah bambu yang selalu dihangatkan layaknya hors d'oeuvres yang disajikan di restoran-restoran Perancis. Mhmmm, yummy!
Baca juga: Nikmatnya Rawon Setan di Perantauan
Di kalangan masyarakat kelas bawah seperti saya, dim sum masih termasuk makanan berkelas yang mahal. Berawal dari kesukaan mencoba hal-hal baru tentang masakan, istri saya memutar otak bagaimana cara membuat dim sum sendiri yang pastinya dengan biaya lebih murah dan lebih sehat, tanpa harus menggunakan penyedap makanan. Berikut resepnya!
Bahan-Bahan Membuat Dim Sum
Dim Sum Served on The Table | Source: maxpixel
Bahan kulit
- Kulit pangsit yang sudah jadi, anda dapat membelinya di pasar-pasar tradisional atau supermarket
Bahan-bahan isi
- 300 gram ayam dada dicincang
- 200 gram udang diblender
- 3 siung bawang putih
- 3/4 sendok teh lada bubuk
- 2 batang daun prei diiris tipis
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
- 2 butir putih telor
- 350 gram tepung tapioka/kanji
- 1 sendok teh kecap ikan
- 100 ml air es
- Wortel diparut menggunakan parutan keju
- Daun untuk lapisan ketika mengkukus
Pelengkap Saos
- Saos sambal sea food atau sesuai selera
Langkah-Langkah Pembuatannya
Some Dim Sum | Source: Hisakazu Watanabe via Flickr
- Siapkan ayam, udang, bawang putih, daun bawang, lada, gula dan garam jadi satu dalam wadah yang bersih.
- Masukkan tepung kanji dan aduk hingga tercampur sempurna, kemudian masukkan putih telor dan kecap ikan, aduk kembali supaya tercampur rata.
- Tuangkan air es sedikit demi sedikit dan aduk hingga merata, jika masih terlalu akas atau kurang lembek maka bisa ditambahkan dengan air biasa atau air es lagi.
- Panaskan panci untuk mengukus adonan, sambil menunggu panci panas maka siapkan cetakan bulat seperti cupcake tapi yang kecil, lalu olesi dengan minyak supaya tidak lengket.
- Masukkan kulit pangsit ke dalam cetakan lalu rapikan dan sesuaikan dengan cetakan, pastikan kulit pangsit nempel di cetakan dengan rata tanpa ada rongga udara supaya adonan padat.
- Tuangkan adonan ke dalam cetakan yang sudah dilapisi dengan kulit pangsit tadi lalu taburkan wortel parut
- Apabila menginkan bentuk lain tanpa menggunakan cetakan maka bisa dibuat bentuk bulatan dan ujungnya dibentuk kerucut dan untuk melengketkannya atau merekatkannya bisa diolesi dengan air.
- Apabila adonan tidak menggunakan cetakan maka kukus adonan ke dalam kukusan yang sudah dilapisi dengan daun pisang yang sudah diolesi dengan minyak supaya tidak lengket selama 15 - 20 menit.
- Angkat dan keluarkan dari cetakan maka siap dihidangkan.
- Hidangkan selagi hangat dengan ditemani saos sambal sea food atau saos sambal sesuai selera.
Tidak perlu mahal untuk menikmati hidup dengan modal Rp 20.000,- anda bisa mendapatkan 25 buah dim sum lezat. Harga kaki lima, rasa bintang lima!