Hola queridos steemians!!
Un placer saludarlos y traerles unas deliciosa receta de una de mis comidas favoritas.
La gastronomía árabe es una mezcla de culturas entre la cocina de la peninsul arábiga y el norte de africa, se pueden apreciar sabores de la cocina mediterránea y de la india ya que usa muchas especias que le dan ese sabor característico y exótico.
Esta comida es muy sana usan muchos vegetales como la cebolla, cilantro, perejil, berenjena, tomate, pepino, entre otros consumen también muchos granos como el arroz, el garbanzo y el ajonjolí, condimentan sus comidas con la muy mencionada 7 especias, canela, comino, canela, azafrán y creo qué en casi ninguna preparación falta ese toque cítrico del limón.
La verdad es que me encanta la gastronomía árabe esos sabores que te hacen querer seguir comiendo así estes full jajaja soy una gordita de la comida Arabe, hoy les quiero traer la receta de dos de sus platos mas conocidos, deliciosos y fácil de hacer como lo son el tabule y el Falafe.
Empecemos con el falafel, son unas croquetas de garbanzo con vegetales y especias, se sirve como entrada o también lo usan como relleno para los pan de arabe.
Ingredientes:
400grs de garbanzos remojados(se dejan remojando por 24 horas).
1 cebolla.
1/4 de manojo de perejil.
1/4 de manojo de cilantro.
3 dientes de ajo.
1 cucharadita de bicarbonato.
1 cucharadita de pimienta cayena.
1 cucharadita de semillas de cilantro molida.
Sal, comino y pimienta al gusto.
Preparación:
- Pon a remojar los garbanzos con abundante agua 24 horas.
- En procesador preferiblemente o en una licuadora agregas los garbanzos, la cebolla y el ajo y los licuas poco a poco.
- Agrega el perejil y el cilantro y vuelves a triturar.
4. Cuando quede todo como una crema pero grumosa se pasa a un bol y se le incorpora la sal, pimienta, el bicarbonato, la pimienta cayena, las semillas de cilantro y el comino se revuelve todo para que quede una mezcla homogenea.
5. Se deja reposar 1 hora preferiblemente.
6. Precalienta el horno a 180°c
7. Después de haber dejado reposar la mezcla forma bolitas y se achatan ligeramente.
8. Coloca las croquetas en una bandeja enarinada y las llevas al horno 10 minutos aproximadamente, se sacan y se voltean para que doren por el otro lado y se dejan hornear por 10 minutos más.
9. Listo para servir.
Si se te hace complicado al momento de triturar los ingredientes en la licuadora agrégale un poco de aceite de oliva.
Mientras que tenemos nuestra mezcla de falafel reposando podemos ir preparando la ensalada.
Ingredientes:
1 tomate
1 cebolla
1/2 manojo de perjil
100 grs de trigo
10 ramitas de hierbabuena
Sal, limón, pimienta y aceite de oliva al gusto.
Preparación:
- Ponemos a remojar el trigo aproximadamente 10 minutos.
2. Lavamos y picamos El tomate y la cebolla y se pican en cuadritos pequeños.
3. Lavar y picar chiquitico el perejil y la hierbabuena.
4. Colocamos todo los vegetales en un bol.
5. Se escurre el trigo y se presiona con una cuchara para sacar el agua restante luego se le agrega a los vegetales.
6. Agregar la sal, pimienta y el aceite de oliva.
7. Listo para servir.
Espero les guste esta receta y la puedan hacer de verdad es super delicioso y muy facil de preparar.