Спасибо за ответ .
В Bulkbarn отвратительный сайт , у нас за последние 5 лет появилось очень много их магазинов, так что лучше явочным путем :)) там, кстати, и специи хорошие и марципан качественный .
Я ищу иногда муку по "здоровым" магазинам (ржаную они игнорируют), дороговато, но чтобы совершить " подход к снаряду", вполне .Большой выбор Milanaise , и купила еще Whole wheat unbleached perfect for bread machines фирмы Mishpacha (амер) и мне она очень понравилась.
Люда, а обычную whole wheat тоже лучше укреплять аскорбинкой?
Неудобно признаваться такому специалисту как вы, я но пытаюсь вывести рецепт серого хлеба - выручалочки, с танцами вокруг не больше полудня (мало времени), что сразу исключает закваску из холодильника .
Sourdough bagette я не собиралась использовать в чистом виде, а хотела ее взять для пшенично-ржаного теста на кефире, который у меня не особо кислый. Хлеб мужу уже нравится, а мне хочется получше... Как вы думаете, в этом есть какой-нибудь смысл? Cпасибо