Cuando alguien me pide una torta de chocolate 🍫, debe saber qué tanto el cacao, como el chocolate en polvo y las barras de chocolate que uso, son venezolanos. Parece innecesario aclararlo, pero por increíble que parezca el 80 % del cacao y chocolate en polvo que se ofrece en las tiendas de repostería no es venezolano (ni materia prima, ni producción) es ecuatoriano y es una variedad de cacao que tiñe mucho pero da poco sabor. Eso es terrible porque tenemos el mejor cacao del universo y todos los que trabajamos en cocina en este país deberíamos publicitario en cada cosa que preparemos. Es cierto que es más costoso. Las razones, es mejor y esta escaso, pero les juro que los resultados son muy superiores y además creamos una cadena de apoyo donde todos ganamos. El comerciante 👨🏻, el distribuidor 🚚, el productor 👨🏽🌾 y el país 🇻🇪. Sentir orgullo por lo nuestro, pasa por comprar lo nuestro y consumirlo antes que las demás opciones. Podríamos hacer una gran campaña de marca país a partir del cacao y sus derivados, pero antes de convencer a los demás debemos convencernos a nosotros mismos.
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