Greetings, my dear food-loving friends. Happy Sunday to all, I hope you are very well, in good health and well being.
I love discovering the taste and texture of a new Colombian arepa, and this time was no exception. My daughter came back from her trip to Villa de Leyva with a delicious detail: a package of arepas boyacenses for us. When I opened it, the aroma of these arepas invaded my kitchen.
These arepas have a particular appearance, with an intense golden color and are smaller in size than the arepas we normally eat here. What I liked most was their texture: compact on the outside and spongy on the inside. When I took one of them in my hands, opened it in half and saw its filling, I knew it was going to be a delicious experience.
Saludos, mis queridos amigos amantes de la comida. Feliz domingo para todos, espero que estén muy bien, con salud y bienestar.
Me encanta descubrir el sabor y la textura de una nueva arepa colombiana, y esta vez no fue la excepción. Mi hija regresó de su viaje a Villa de Leyva con un detalle delicioso: un paquete de arepas boyacenses para nosotros. Al abrirlo, el aroma de estas arepitas invadió toda mi cocina.
Estas arepas tienen una apariencia particular, con un color dorado intenso y de tamaño son más pequeñas que las arepas que normalmente comemos por aquí. Lo que más me gustó fue su textura: compacta por fuera y esponjosa por dentro. Al tomar una de ellas en mis manos, abrirla por la mitad y ver su relleno, supe que sería una experiencia deliciosa.
I didn't wait a second and tasted it. Its flavor was a perfect combination of sweet and salty, you know I like this pairing in meals. This arepa is made of pre-cooked yellow corn flour with a touch of wheat flour and filled with cheese, in my opinion, the cheese was curdled, which gave it a soft creaminess that caressed the palate. To accompany them, I served a good cup of freshly brewed coffee, and enjoyed them, bite by bite, while we talked about the travel experience of my daughter and her husband.
Every time I try a new arepa, I marvel at the incredible diversity of this food in Colombia. That is why, when I am asked in the store if the arepa is Venezuelan or Colombian, I always answer that it is from both countries, because here they have an amazing variety and we are the kings of filled arepas, thanks to all the combinations we create to fill the heart of our arepitas. So far, all the ones I've tried here have delighted me. Among them: the arepa de choclo, similar to our cachapas, the arepa de huevo, crunchy and filled with egg and shredded meat, which is the one I like the most, the Santandereana and, now, these arepas from Boyacá filled with cheese that have earned a special place in my heart.
I feel fortunate to explore these Colombian traditions, and I really enjoy continuing to discover this beautiful country through its gastronomy.
No esperé ni un segundo y la probé. Su sabor era una combinación perfecta entre lo dulce y lo salado, ya saben que me gusta este maridaje en las comidas. Esta arepa está hecha de harina de maíz amarillo precocida con un toque de harina de trigo y rellenas de queso, a mi parecer, el queso era cuajada, lo que le daba una cremosidad suave que acariciaba el paladar. Para acompañarlas, serví una buena taza de café recién hecho, y las disfruté, bocado a bocado, mientras conversábamos de la experiencia de viaje de mi hija y su esposo.
Cada vez que pruebo una nueva arepa, me maravillo con la increíble diversidad de este alimento en Colombia. Por eso, cuando en el negocio me preguntan si la arepa es venezolana o colombiana, siempre respondo que es de ambos países, porque aquí tienen una asombrosa variedad y nosotros somos los reyes de las arepas rellenas, gracias a todas las combinaciones que creamos para llenar el corazón de nuestras arepitas. Hasta ahora, todas las que he probado aquí me han encantado. Entre ellas: la arepa de choclo, parecida a nuestras cachapas, la arepa de huevo, crujiente y rellena de huevo y carne desmechada que es la que más me gusta, la santandereana y, ahora, estas boyacenses bien rellenas de queso que se han ganado un lugar especial en mi corazón.
Me siento afortunada de explorar estas tradiciones colombianas, y disfruto mucho seguir descubriendo este hermoso país a través de su gastronomía.
Until next time!
¡Hasta una próxima oportunidad!
Todo el contenido de esta publicación es contenido original y trabajo creativo personal. Los separadores y banners son mis diseños en Canva. Las fotos son de mi propiedad.
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