Alas de pollo fritas cubiertas de salsa de passata y ajo.

En casa tenemos la costumbre de comprar pollos enteros y al dividirlos en partes acostumbramos a guardar las alas, por lo que cada vez que compramos pollo seguimos recolectando las alas y una vez reunimos unas ocho las cocinamos de diversas formas así que por lo menos una vez al mes nos comemos una buena ración de alas de pollo, ya las he preparado de muchas maneras y para ser sincero me he quedado un poco sin ideas pero, casualmente de un tiempo para acá me he vuelto muy fanático de cocinar con passata, un puré de tomates italiano, lo uso para sustituir los tomates en los guisos, para hacer salsas y para acompañar pastas, así que pensándolo un poco se me ocurrió hacer una salsa de passata y ajo para acompañar las alas de pollo, por lo que sin pensarlo dos veces, reuní todos los ingredientes, empecé a cocinar y como siempre documenté todo el proceso para compartirlo con todos ustedes así que espero que esta receta les guste, sin mas nada que añadir comenzaré a detallar la preparación:

At home we have the habit of buying whole chickens and when we divide them into parts we usually save the wings, so every time we buy chicken we continue collecting the wings and once we collect about eight we cook them in different ways so at least once Every month we eat a good portion of chicken wings, I have already prepared them in many ways and to be honest I have run out of ideas a little but, coincidentally, for some time now I have become a big fan of cooking with passata, a puree of Italian tomatoes, I use it to replace tomatoes in stews, to make sauces and to accompany pastas, so after thinking about it a little it occurred to me to make a passata and garlic sauce to accompany chicken wings, so without thinking twice times, I gathered all the ingredients, started cooking and as always I documented the entire process to share it with all of you so I hope you like this recipe, without anything else to add I will begin to detail the preparation:

Teniendo todos los ingredientes a la mano pude empezar a cocinar así que lo primero que hice fue empanizar las alas, para ello preparé un simple empanizado, en un reciente agregué 5 cucharadas de harina de trigo, una pizca de orégano entero y una cucharada de adobo, mezclé bien por unos segundos y procedí a cubrir todas las alas con la mezcla.

Having all the ingredients at hand I was able to start cooking so the first thing I did was bread the wings, for this I prepared a simple breading, in a recent one I added 5 tablespoons of wheat flour, a pinch of whole oregano and a tablespoon of marinade , I mixed well for a few seconds and proceeded to cover all the wings with the mixture.

Coloqué una paila a fuego medio y la llené con suficiente aceite, en este punto caí en cuenta de un fallo y era que no tenía casi aceite para freír por lo que me tocó freír las alas en muy poco aceite pero moviéndolas bien pude dorarlas por completo.

I placed a pan over medium heat and filled it with enough oil, at this point I realized a mistake and that was that I had almost no oil to fry so I had to fry the wings in very little oil but by moving them well I was able to brown them completely .

Mientras se freían las alas comencé a preparar la salsa, así que lo primero que hice fue pelar 5 dientes de ajo y picarlos en trozos pequeños, una vez los ajos estaban bien picados coloque un sartén a fuego medio, le añadí unas 3 cucharadas de aceite y agregue los ajos, ya era cuestión de dejar sofreír los ajos por unos minutos hasta que los mismos comenzaran a dorar, cuando noté que los ajos estaban cambiando de color agregué 6 cucharadas de passata y mezclé muy bien.

While the wings were frying I started to prepare the sauce, so the first thing I did was peel 5 cloves of garlic and chop them into small pieces. Once the garlic was well chopped, I placed a frying pan over medium heat and added about 3 tablespoons of oil. and add the garlic, it was a matter of letting the garlic fry for a few minutes until they began to brown, when I noticed that the garlic was changing color I added 6 tablespoons of passata and mixed very well.

Para permitir que todos los ingredientes de la salsa de cocinen bien decidí añadir media taza de agua y comencé a condimentar, agregué media cucharada de azúcar, media cucharada de sal, una cucharada de adobo y terminé añadiendo media cucharada de vinagre.

To allow all the ingredients of the sauce to cook well, I decided to add half a cup of water and began to season, I added half a tablespoon of sugar, half a tablespoon of salt, a tablespoon of adobo and finished by adding half a tablespoon of vinegar.

En este punto mi cocina olía delicioso el ambiente estaba impregnado de un intenso olor ajo y fritura que simplemente hacia que me diera mas hambre por lo que me apresuré a terminar con la preparación, para mejorar la textura de la salsa haciéndola un poco mas espesa y que de esta forma se adhiera mejor a las alas opté por agregar maicena así que en una taza con un poco de agua diluí media cucharada de maicena y la añadí directamente a la salsa, mezclé por 5 minutos mas y luego apagué el fuego.

At this point my kitchen smelled delicious, the atmosphere was permeated with an intense smell of garlic and frying that simply made me hungrier, so I hurried to finish the preparation, to improve the texture of the sauce, making it a little thicker and So that it adheres better to the wings this way, I chose to add cornstarch, so in a cup with a little water I diluted half a tablespoon of cornstarch and added it directly to the sauce, mixed for 5 more minutes and then turned off the heat.

Mi paila es pequeña y además tenía poco aceite por lo que freí las alas en tandas de 3 volteándolas en diferentes ángulos para lograr de esta manera que se obtuvieran una fritura uniforme, una vez estaban todas las alas fritas las coloqué sobre papel absorbente por unos minutos para así eliminar el exceso de aceite, ya solo faltaba el paso mas fácil de toda la preparación es decir, cubrir todas las alas en la salsa, para ello las tomé una por una, las sumergí en la salsa y luego las escurrí un poco y así de rápido ya las alas en salsa de passata y ajo estaban listas para servir y disfrutar.

My pan is small and I also had little oil so I fried the wings in batches of 3, turning them at different angles to achieve uniform frying. Once all the wings were fried, I placed them on absorbent paper for a few minutes. In order to eliminate the excess oil, the only thing missing was the easiest step in the entire preparation, that is, covering all the wings in the sauce. To do this, I took them one by one, submerged them in the sauce and then drained them a little and Just like that, the wings in passata and garlic sauce were ready to serve and enjoy.

Para mejorar aun mas la experiencia decidí acompañar las alas con una buena ración de papas fritas y por supuesto con una porción de arroz como complemento, sin duda fue un gran almuerzo, disfruté con cada bocado, espero que para la próxima ocasión que logre reunir otra tanda de alas ya se me haya ocurrido otra buena forma de prepararlas, por ahora estoy bastante satisfecho con el resultado, fue unas de esas comidas que mientras las comes las disfrutas tanto que quieras que nunca se acaben, un gran festín y lo mejor de todo es que fue hecho con muy pocos ingredientes, ahora sin mas nada mas que agregar me despido, espero que les haya gustado mi receta, gracias por pasar, nos vemos en el siguiente post, hasta la próxima.

To improve the experience even more I decided to accompany the wings with a good portion of fries and of course with a portion of rice as a complement, it was undoubtedly a great lunch, I enjoyed every bite, I hope that for the next occasion I manage to gather another batch of wings, I have already thought of another good way to prepare them, for now I am quite satisfied with the result, it was one of those meals that while you eat them you enjoy them so much that you want them to never run out, a great feast and the best of all It was made with very few ingredients, now without anything else to add I say goodbye, I hope you liked my recipe, thanks for stopping by, see you in the next post, until next time.