¡Hola Comunidad Hive Food! 🍽
Hi Hive Food Community! 🍽
Saludos desde la cocina de Dulcitos M&L, sean cordialmente bienvenidos a nuestro blog. 😊❤️
¡Feliz Lunes!
¿Qué tal comenzaron su semana? Esperamos que haya sido siendo agradecidos, con sus corazones llenos de mucho amor y la dulzura de unos postres deliciosos que degustar.
Hoy quiero compartirles un poco de las delicias que he aprendido a preparar en la más reciente clase de repostería y pastelería. Todas elaboradas a base de una masa suave y ligera, quien fue la protagonista de esta clase, se trata de:
Masa Choux
Pâte à choux o pasta Choux, es una masa de origen francés, elaborada con harina de trigo, agua, huevos y materia grasa. Se logra añadiendo la materia grasa (mantequilla o margarina) en el agua, se lleva a cocción y una vez rompe a hervor se vierte la harina, mezclando muy bien hasta tener una pasta homogénea. Se retira del fuego y se van añadiendo los huevos de a poco hasta obtener la consistencia deseada (que caiga de la cuchara en forma de lengua).
Greetings from the Dulcitos M&L kitchen, you are cordially welcome to our blog. 😊❤️
Happy Monday!
How did you start your week? We hope it was being thankful, with your hearts filled with lots of love and the sweetness of some delicious desserts to taste.
Today I want to share with you some of the delicacies that I have learned to prepare in the most recent baking and pastry class. All elaborated based on a soft and light dough, who was the protagonist of this class, it is:
Choux pastry
Pâte à choux or Choux pastry, is a dough of French origin, made with wheat flour, water, eggs and fat. It is achieved by adding the fat (butter or margarine) in the water, it is brought to a boil and once it breaks to boil pour the flour, mixing well until a homogeneous paste. It is removed from the fire and the eggs are added little by little until the desired consistency is obtained (it should fall from the spoon in the form of a tongue).
Con esta pasta o masa, se pueden elaborar una variedad de postres deliciosos, entre éstos: los famosos Profiteroles, Éclair, Profiteroles Craquelines, París-Brest y más.
En la clase aprendimos a preparar Profiteroles, Profiteroles Craquelines y Éclair con las mejores técnicas para lograr excelentes y deliciosos resultados.
Para esta ocasión también preparamos una crema diplomática para el relleno de los postres y un ganache de chocolate para cubrirlos. Realizamos técnicas de decoración y emplatado. Y finalmente degustamos estas deliciosas preparaciones.
Continúo formándome en el Diplomado de Repostería y Pastelería 🧁 en la Escuela Gastronómica César Cardini por el Chef Instructor Alejandro Pineda, mi deseo es seguir aprendiendo y siempre compartir con ustedes un poco de esta gran experiencia. Deseo les guste.✨
With this dough, a variety of delicious desserts can be made, among them: the famous Profiteroles, Éclair, Profiteroles Craquelines, Paris-Brest and more.
In the class we learned how to prepare Profiteroles, Profiteroles Craquelines and Éclair with the best techniques to achieve excellent and delicious results.
For this occasion we also prepared a diplomatic cream for the filling of the desserts and a chocolate ganache to cover them. We performed decoration and plating techniques. And finally we tasted these delicious preparations.
I continue my training in the Diploma of Pastry and Pastry 🧁 in the Escuela Gastronómica César Cardini by the Chef Instructor Alejandro Pineda, my desire is to continue learning and always share with you a little of this great experience. I hope you like it.✨
Sin más, agradecemos su tiempo, interacción y apoyo. Desde la cocina de Dulcitos M&L les enviamos un gran abrazo. Nos leemos en los comentarios.
Hasta la próxima receta, mucho amor para ustedes.❤️
Without further ado, thank you for your time, interaction and support. From the Dulcitos M&L kitchen we send you a big hug. See you in the comments.
Until the next recipe, much love to you.❤️
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Todas las fotografía son de nuestra propiedad.
Fotografías tomadas desde Infinix Note 12 y editados en Canva.
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