¡Hola Comunidad Hive Food! 🍽
Hi Hive Food Community! 🍽
Sean bienvenidos una vez más al blog de Dulcitos M&L. 😊❤️ Feliz inicio de semana para todos, que sea una semana productiva, bendecida y llena de mucha dulzura. 👩🏻🍳
Hace un par de días, en el post anterior, les comentaba que presenté mi primer exámen de repostería y pastelería. Una de las preparaciones que elaboré para esta evaluación fue un delicioso:
Praliné de Almendras
El praliné es una técnica culinaria de la repostería francesa, consiste en una pasta elaborada a base de caramelo y frutos secos, tradicionalmente se elabora con almendras, pero también se pueden emplear avellanas, pistachos, maní y más.
Welcome once again to the Dulcitos M&L blog. 😊❤️ Happy start of the week to all, may it be a productive, blessed week filled with lots of sweetness. 👩🏻🍳
A couple of days ago, in the previous post, I told you that I took my first pastry and patisserie exam. One of the preparations I made for this evaluation was a delicious:
Almond Praline
The praline is a culinary technique of French pastry, it consists of a paste made from caramel and nuts, traditionally it is made with almonds, but you can also use hazelnuts, pistachios, peanuts and more.
Para preparar este Delicioso Praliné de Almendras necesitarás:
To prepare this Delicious Almond Praline you will need:
| 100 Gr Azúcar | 100 Gr Sugar |
| 100 Gr Almendras | 100 Grams Almonds |
Preparación
Paso 1:
En una olla o sartén antiadherente agregamos el azúcar, llevamos a cocción a fuego medio alto por un par de minutos hasta que caramelice y este tenga un color rubio oscuro. Retiramos del fuego.
Preparation
Step 1:
In a non-stick pan or skillet add the sugar, cook over medium high heat for a couple of minutes until it caramelizes and has a dark blond color. Remove from heat.
Paso 2:
Luego añadimos las almendras fileteadas o trituradas y con una espátula mezclamos hasta caramelizar las almendras. Extender sobre una manta de silicona y dejar enfriar.
Step 2:
Then add the sliced or crushed almonds and mix with a spatula until the almonds are caramelized. Spread on a silicone sheet and let cool.
Paso 3:
Una vez a temperatura ambiente cortamos en trozos más pequeños. Y llevamos al procesador de alimentos, triturar en intervalos de tiempo, gracias a la emulsión de los aceites de las almendras obtendremos una pasta, llamada praliné.
Step 3:
Once at room temperature cut into smaller pieces. And we take to the food processor, grind in intervals of time, thanks to the emulsion of the oils of the almonds we will obtain a paste, called praline.
Nota: Existen términos similares como pralín que no es más que el proceso de triturar las almendras caramelizadas hasta lograr un polvo, sin llegar a realizar una pasta. Se denomina pralinoise a la mezcla del praliné con ganache de chocolate. Praline (sin acentuar) es la almendra recubierta de caramelo.
Note: There are similar terms such as praline which is nothing more than the process of crushing caramelized almonds to a powder, without making a paste. The mixture of praline with chocolate ganache is called pralinoise. Praline (without accentuation) is the almond coated with caramel.
El Praliné suele incorporarse en la preparación de cremas, también se recubre con chocolate para elaborar bombones. También es uno de los rellenos más utilizados para la París-Brest, también se utiliza en la preparación de trufas, pasteles y más.
Praline is often incorporated in the preparation of creams, it is also coated with chocolate to make bonbons. It is also one of the most used stuffing for Paris-Brest, it is also used in the preparation of truffles, cakes and more.
¿Qué les parece esta receta? ¿Han tenido la oportunidad de degustar un postre que contenga praliné o lo han preparado en casa? Pueden hacerlo saber en los comentarios.
What do you think of this recipe, have you had the opportunity to taste a dessert containing praline or have you prepared it at home? You can let us know in the comments.
Sin más,gracias por su tiempo, interacción y apoyo. Desde la cocina de Dulcitos M&L les enviamos un gran abrazo. Nos leemos en los comentarios.
Hasta la próxima receta, mucho amor para ustedes.❤️
Without further ado, thank you for your time, interaction and support. From the kitchen of Dulcitos M&L we send you a big hug. See you in the comments.
Until the next recipe, much love to you.❤️
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Todas las fotografías son de nuestra propiedad.
Fotografías tomadas desde Infinix Note 12.
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