Today we were invited to a good friend's birthday party, and my brother asked me to prepare something to share with them, so the opportunity was perfect to try a recipe that I had been wanting to prepare for a while, a good cream for dipping, which never fails in these meetings. Mayonnaise is the star in this preparation, it is important that it is a very good quality mayonnaise so that the result is the best, the other main ingredient is caramelized onion, the one I usually make for our burgers has a spicy touch that goes great with this cream, but this is optional, anyway, I feel that without that spicy touch it would be very good, ideal to accompany with toasted bread or crackers, even cracker sticks, they are very good with this sauce.
It has a combination of textures and flavors, which is really delicious, it occurs to me that adding an extra toasted and chopped bacon, would make this dip, a complete madness, I think I came up with this addition a little late, however, I will keep it in mind for the next one, it also occurs to me that it can be a perfect addition to my burgers, I just have to find a good combination to fit perfectly, I have to study the options to combine, for now, this cream was well accepted by the birthday boy and his guests, and everyone loved that spicy touch, subtle, but that is present and combines perfectly with the sweetness of the caramelized onions.
You can make your own homemade mayonnaise, or you can buy a very good quality one for this preparation. Either way, it is really easy to prepare. Let's say that what requires the most work is the caramelized onions, and in theory, they practically make themselves, but come with me and I'll show you how to prepare it.
We will start by adding the garlic cloves and mustard to the mayonnaise, with this it is not necessary to add salt and pepper, however, depending on the flavor and quality of the mayonnaise you use, you may need to add flavor correction, we continue blending to integrate very well and that there are no large pieces of garlic, up to here, we have a delicious garlic sauce.
We proceed to chop into small pieces the onion previously caramelized, to caramelize the onions, I place them in a hot pan with a little butter and oil, cut into julienne strips, I let them brown over low heat, and once they begin to crystallize I move them a little at a time, At that point, I add a touch of sugar and vinegar, this is to taste, and spices, cumin, pepper, paprika and a touch of garlic powder, this will add color and flavor to the onions, I let them cook until it is almost like a jam, so it is perfect to spread on toasted bread.
Add the caramelized onion to the garlic sauce that we have already prepared and integrate very well with the help of a paddle, let it rest in the refrigerator for a couple of hours to integrate the flavors, and then we can enjoy it.
We will notice all the flavors, because, although they are mixed, each one is noticeable at the moment of tasting it with a good toasted bread, I prefer bread like this, than soft bread, this way it subtracts flavor to the cream and the texture is not the best. I have to confess that I had my doubts about the combination of flavors, because I am not a big fan of mayonnaise-based creams, however, I wanted to try it for a while, and the result I loved, the contrast of flavors and textures is completely delicious, and you, what would you accompany this cream with?
Thank you for taking the time to read this post, if you have any questions, criticisms, or suggestions, I would appreciate it if you would put them in the comment box, and remember, you too can make magic in the kitchen wherever you go!
It has a combination of textures and flavors, which is really delicious, it occurs to me that adding an extra toasted and chopped bacon, would make this dip, a complete madness, I think I came up with this addition a little late, however, I will keep it in mind for the next one, it also occurs to me that it can be a perfect addition to my burgers, I just have to find a good combination to fit perfectly, I have to study the options to combine, for now, this cream was well accepted by the birthday boy and his guests, and everyone loved that spicy touch, subtle, but that is present and combines perfectly with the sweetness of the caramelized onions.
You can make your own homemade mayonnaise, or you can buy a very good quality one for this preparation. Either way, it is really easy to prepare. Let's say that what requires the most work is the caramelized onions, and in theory, they practically make themselves, but come with me and I'll show you how to prepare it.
Ingredients
| 2 Cups | Mayonnaise | 1 Tbsp | Mustard |
| 6 Teeth | Garlic |
| Salt and pepper to taste | |
| 1 | Large caramelized onion |
We will start by adding the garlic cloves and mustard to the mayonnaise, with this it is not necessary to add salt and pepper, however, depending on the flavor and quality of the mayonnaise you use, you may need to add flavor correction, we continue blending to integrate very well and that there are no large pieces of garlic, up to here, we have a delicious garlic sauce.
We proceed to chop into small pieces the onion previously caramelized, to caramelize the onions, I place them in a hot pan with a little butter and oil, cut into julienne strips, I let them brown over low heat, and once they begin to crystallize I move them a little at a time, At that point, I add a touch of sugar and vinegar, this is to taste, and spices, cumin, pepper, paprika and a touch of garlic powder, this will add color and flavor to the onions, I let them cook until it is almost like a jam, so it is perfect to spread on toasted bread.
Add the caramelized onion to the garlic sauce that we have already prepared and integrate very well with the help of a paddle, let it rest in the refrigerator for a couple of hours to integrate the flavors, and then we can enjoy it.
We will notice all the flavors, because, although they are mixed, each one is noticeable at the moment of tasting it with a good toasted bread, I prefer bread like this, than soft bread, this way it subtracts flavor to the cream and the texture is not the best. I have to confess that I had my doubts about the combination of flavors, because I am not a big fan of mayonnaise-based creams, however, I wanted to try it for a while, and the result I loved, the contrast of flavors and textures is completely delicious, and you, what would you accompany this cream with?
Images of my property, taken with the camera of my Xiaomi Redmi Note 9S Edited with Snapseed and Canva
Thank you for taking the time to read this post, if you have any questions, criticisms, or suggestions, I would appreciate it if you would put them in the comment box, and remember, you too can make magic in the kitchen wherever you go!
[ES]
Hoy nos invitaron al cumpleaños de un buen amigo, y mi hermano me pidió que preparara algo para compartir con ellos, así que, la oportunidad fue perfecta para probar una receta que tenía rato queriendo preparar, una buena crema para dipear, que nunca falla en estas reuniones. La mayonesa es la estrella en esta preparación, es importante que sea una mayonesa de muy buena calidad para que el resultado sea el mejor, el otro ingrediente principal es la cebolla caramelizada, la que suelo realizar para nuestras hamburguesas tiene un toque picante que le va genial a esta crema, pero esto es algo opcional, de igual manera, siento que sin ese toque picante quedaría muy bien, ideal para acompañar con pan tostado o alguna galleta salada, incluso palitos de galletas saladas, quedan muy bien con esta salsa.
Tiene una combinación de texturas y sabores, que realmente es deliciosa, se me ocurre que agregarle un extra de tocineta tostada y picadita, haría de este dip, una completa locura, creo que se me ocurrió un poco tarde esta adición, sin embargo, la tendré en mente para la próxima, se me ocurre también que puede ser una adición perfecta para mis hamburguesas, solo tengo que encontrar una buena combinación para que encaje a la perfección, toca estudiar las opciones para combinar, de momento, esta crema fue bien aceptada por el cumpleañero y sus invitados, y a todos les encanto ese toque picante, sutil, pero que se hace presente y combina a la perfección con el dulce de las cebollas caramelizadas.
Bien puedes preparar tu propia mayonesa casera, o puedes comprar una de muy buena calidad para esta preparación, de cualquiera de las dos formas, es realmente sencillo prepararla, digamos que, lo que más trabajo requiere, son las cebollas caramelizadas, y en teoría, se hacen solas prácticamente, pero acompáñame y te muestro como la prepare.
Comenzaremos agregando a la mayonesa, los dientes de ajo y la mostaza, con esto no es necesario agregarle sal y pimienta, sin embargo, dependiendo del sabor y la calidad de la mayonesa que utilices, es probable que requieras agregar corregir el sabor, continuamos licuando para integrar muy bien y que no queden trozos grandes de ajo, hasta aquí, tenemos una salsa de ajo deliciosa.
Procedemos a picar en pequeños pedacitos la cebolla previamente caramelizada, para caramelizar las cebollas, las coloco en un sartén caliente con un poco de mantequilla y aceite, cortadas en juliana, las dejo dorar a fuego mínimo, y una vez comiencen a cristalizar las voy moviendo de a poco, hasta que comiencen a tomar color, en ese punto, agrego un toque de azúcar y vinagre, esto es a gusto, y especias, comino, pimienta, paprika picante y un toque de ajo en polvo, esto le añadirá, color y sabor a las cebollas, dejo cocinar hasta que quede casi como una mermelada, así, ya es perfecta para untar en pan tostado.
Agregamos la cebolla caramelizada a la salsa de ajo que ya hemos preparado e integramos muy bien con ayuda de una paleta, dejamos reposar en el refrigerador por un par de horas para que se integren los sabores, y ya podemos disfrutar de ella.
Notaremos todos los sabores, pues, aunque están mezclados, cada uno se hace notar al momento de degustarla con un buen pan tostado, prefiero el pan así, que el pan suave, de esta manera le resta sabor a la crema y la textura no es la mejor. Tengo que confesar que tenía mis dudas en cuanto a la combinación de sabores, pues no soy muy fanática de las cremas a base de mayonesa, sin embargo, quería probarla desde hace rato, y el resultado me encanto, el contraste de sabores y texturas es completamente delicioso, y tú, ¿Con que acompañarías está crema?
Gracias por tomarse el tiempo de leer esta publicación, si tiene alguna pregunta, crítica o sugerencia, la agradecería que la pusiera en la caja de comentarios, y recuerda, ¡Tú también puedes hacer magia en la cocina ya dondequiera que vayas!
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Tiene una combinación de texturas y sabores, que realmente es deliciosa, se me ocurre que agregarle un extra de tocineta tostada y picadita, haría de este dip, una completa locura, creo que se me ocurrió un poco tarde esta adición, sin embargo, la tendré en mente para la próxima, se me ocurre también que puede ser una adición perfecta para mis hamburguesas, solo tengo que encontrar una buena combinación para que encaje a la perfección, toca estudiar las opciones para combinar, de momento, esta crema fue bien aceptada por el cumpleañero y sus invitados, y a todos les encanto ese toque picante, sutil, pero que se hace presente y combina a la perfección con el dulce de las cebollas caramelizadas.
Bien puedes preparar tu propia mayonesa casera, o puedes comprar una de muy buena calidad para esta preparación, de cualquiera de las dos formas, es realmente sencillo prepararla, digamos que, lo que más trabajo requiere, son las cebollas caramelizadas, y en teoría, se hacen solas prácticamente, pero acompáñame y te muestro como la prepare.
Ingredientes
| 2 Tazas | Mayonesa | 1 Cda | Mostaza |
| 6 Dientes | Ajo |
| Sal y pimienta al gusto | |
| 1 | Cebolla grande caramelizada |
Comenzaremos agregando a la mayonesa, los dientes de ajo y la mostaza, con esto no es necesario agregarle sal y pimienta, sin embargo, dependiendo del sabor y la calidad de la mayonesa que utilices, es probable que requieras agregar corregir el sabor, continuamos licuando para integrar muy bien y que no queden trozos grandes de ajo, hasta aquí, tenemos una salsa de ajo deliciosa.
Procedemos a picar en pequeños pedacitos la cebolla previamente caramelizada, para caramelizar las cebollas, las coloco en un sartén caliente con un poco de mantequilla y aceite, cortadas en juliana, las dejo dorar a fuego mínimo, y una vez comiencen a cristalizar las voy moviendo de a poco, hasta que comiencen a tomar color, en ese punto, agrego un toque de azúcar y vinagre, esto es a gusto, y especias, comino, pimienta, paprika picante y un toque de ajo en polvo, esto le añadirá, color y sabor a las cebollas, dejo cocinar hasta que quede casi como una mermelada, así, ya es perfecta para untar en pan tostado.
Agregamos la cebolla caramelizada a la salsa de ajo que ya hemos preparado e integramos muy bien con ayuda de una paleta, dejamos reposar en el refrigerador por un par de horas para que se integren los sabores, y ya podemos disfrutar de ella.
Notaremos todos los sabores, pues, aunque están mezclados, cada uno se hace notar al momento de degustarla con un buen pan tostado, prefiero el pan así, que el pan suave, de esta manera le resta sabor a la crema y la textura no es la mejor. Tengo que confesar que tenía mis dudas en cuanto a la combinación de sabores, pues no soy muy fanática de las cremas a base de mayonesa, sin embargo, quería probarla desde hace rato, y el resultado me encanto, el contraste de sabores y texturas es completamente delicioso, y tú, ¿Con que acompañarías está crema?
Imágenes de mi propiedad, tomadas con la cámara de mi Xiaomi Redmi Note 9S Editadas con Snapseed y Canva
Gracias por tomarse el tiempo de leer esta publicación, si tiene alguna pregunta, crítica o sugerencia, la agradecería que la pusiera en la caja de comentarios, y recuerda, ¡Tú también puedes hacer magia en la cocina ya dondequiera que vayas!
