If there is something I have learned in life, it is that both aromas and flavors are capable of transporting us back in time to times, moments or instants in which we were happy or sad, and it is scientifically proven. Yesterday while I was going to pick up Mathias for homework with my brother, we were talking about our dinners at the university, which were usually delicious empanadas that they sold in an old kiosk behind the institute and when we had the opportunity we had some delicious hot dogs for dinner that they only sold there, we both graduated 6 years apart, However, the old empanada kiosk and the small hot dog trailer were still there, and after we both finished our careers we never went back to the place, but yesterday the desire to eat those hot dogs was awakened again, so today I wanted to emulate those delicious hot dogs for lunch (because it is no longer a food suitable for our dinners).
But what made these hot dogs different from the others? Tata, who was one of my classmates, decided to open this hot dog stand, because I remember that there was a place where we went to eat when we had the possibility and it was very good, but very expensive, so he wanted to bring those delicious flavors to the students of the university at a reasonable cost, and he really succeeded, I remember that years later he opened a much bigger place with the same delicious taste. Those hot dogs had a different slaw than the ones normally offered by street hot dog vendors, and delicious pickles, salt, pepper and basic sauces, oh and don't forget the good quality sausages.
Preparing these kinds of things at home is something I love, first, because who doesn't like to eat something similar, and second, because it is much cheaper than going out to eat with my whole battalion somewhere, and third, because my parents are not regular junk food consumers, although they enjoy it, eating it on the street is not an option for them. It really is a practical food, easy to prepare, and there are few people who don't like it. Join me, and I'll tell you how I prepare these delicious hot dogs.
The first thing we do is to prepare the salads, the classic one of chopped cabbage with grated carrots, another one we will make with diced tomatoes and finely chopped onions, for this one we combine the purple onion with the white one, and preferably we remove the seeds from the tomato, this to avoid a watery salad, we add salt and pepper at the moment of consumption, and in the same way we cut the pickles in tiny cubes, these give an incredible flavor to the hot dogs. For the bread, I suggest to open them in half and steam them, and the sausages we boil them with a spoonful of salt and two spoonfuls of sugar, this combination gives a delicious flavor to the sausages.
Once the bread is hot and the sausages have boiled, we begin to serve, to do this we add the chopped gherkin on top of the sausage, I think there are some that are sold already chopped, if you find them like this, it is good to drain them very well, otherwise they add a lot of moisture to the bread and it is not very nice.
We continue with the tomato and onion salad, and in my case I only add a small amount of cabbage and carrot slaw, just with salt and pepper, this is important, as most hot dog vendors don't even add salt to the salads, but believe me, this makes a big difference.
If you wish you can add angel hairstyle potatoes, to add that crunchy touch, which, believe me when I tell you it goes great, but just a touch, this was one of the things I loved about those hot dogs I told you about at the beginning, they did not have a lot of fries. Sauces to taste, and if you want a touch of hot sauce, just a touch, to bring out the flavors, not to overshadow them.
These hot dogs were accompanied by a malt or a beer, those were other times, at this point in my life I can no longer make those explosive combinations of hot dogs with beer, however, some soft drink goes very well with these delicious hot dogs. The combination of salads with the finely chopped pickle, gives a combination of really delicious flavors, the salt, and sugar in the cooking of the sausages highlights the flavor of it, even its aroma is more delicious, and makes eating these hot dogs a gastronomic experience of high level hahaha, without a doubt, they made me transport to the years 2004 – 2012, when from time to time we stood in front of the university to enjoy one of these and the pleasant company and conversation of my college friends.
Thank you for taking the time to read this post, if you have any questions, criticisms, or suggestions, I would appreciate it if you would put them in the comment box, and remember, you too can make magic in the kitchen wherever you go!
But what made these hot dogs different from the others? Tata, who was one of my classmates, decided to open this hot dog stand, because I remember that there was a place where we went to eat when we had the possibility and it was very good, but very expensive, so he wanted to bring those delicious flavors to the students of the university at a reasonable cost, and he really succeeded, I remember that years later he opened a much bigger place with the same delicious taste. Those hot dogs had a different slaw than the ones normally offered by street hot dog vendors, and delicious pickles, salt, pepper and basic sauces, oh and don't forget the good quality sausages.
Preparing these kinds of things at home is something I love, first, because who doesn't like to eat something similar, and second, because it is much cheaper than going out to eat with my whole battalion somewhere, and third, because my parents are not regular junk food consumers, although they enjoy it, eating it on the street is not an option for them. It really is a practical food, easy to prepare, and there are few people who don't like it. Join me, and I'll tell you how I prepare these delicious hot dogs.
Ingredientes
| Hot dog bun | Sausages |
| 1 | Large tomato |
| 1 | Purple onion |
| 1 | White onion |
| 1 medium jar | Pickles |
| 1/2 | Small cabbage |
| 1 | Medium carrot |
| Salt and pepper to taste | |
| Sauces to taste (ketchup, mustard, mayonnaise) |
| Preparation time | 20 Minutes |
| Cooking Time | 20 Minutes |
The first thing we do is to prepare the salads, the classic one of chopped cabbage with grated carrots, another one we will make with diced tomatoes and finely chopped onions, for this one we combine the purple onion with the white one, and preferably we remove the seeds from the tomato, this to avoid a watery salad, we add salt and pepper at the moment of consumption, and in the same way we cut the pickles in tiny cubes, these give an incredible flavor to the hot dogs. For the bread, I suggest to open them in half and steam them, and the sausages we boil them with a spoonful of salt and two spoonfuls of sugar, this combination gives a delicious flavor to the sausages.
Once the bread is hot and the sausages have boiled, we begin to serve, to do this we add the chopped gherkin on top of the sausage, I think there are some that are sold already chopped, if you find them like this, it is good to drain them very well, otherwise they add a lot of moisture to the bread and it is not very nice.
We continue with the tomato and onion salad, and in my case I only add a small amount of cabbage and carrot slaw, just with salt and pepper, this is important, as most hot dog vendors don't even add salt to the salads, but believe me, this makes a big difference.
If you wish you can add angel hairstyle potatoes, to add that crunchy touch, which, believe me when I tell you it goes great, but just a touch, this was one of the things I loved about those hot dogs I told you about at the beginning, they did not have a lot of fries. Sauces to taste, and if you want a touch of hot sauce, just a touch, to bring out the flavors, not to overshadow them.
These hot dogs were accompanied by a malt or a beer, those were other times, at this point in my life I can no longer make those explosive combinations of hot dogs with beer, however, some soft drink goes very well with these delicious hot dogs. The combination of salads with the finely chopped pickle, gives a combination of really delicious flavors, the salt, and sugar in the cooking of the sausages highlights the flavor of it, even its aroma is more delicious, and makes eating these hot dogs a gastronomic experience of high level hahaha, without a doubt, they made me transport to the years 2004 – 2012, when from time to time we stood in front of the university to enjoy one of these and the pleasant company and conversation of my college friends.
Images of my property, taken with the camera of my Xiaomi Redmi Note 9S Edited with Snapseed and PicsArt.
Thank you for taking the time to read this post, if you have any questions, criticisms, or suggestions, I would appreciate it if you would put them in the comment box, and remember, you too can make magic in the kitchen wherever you go!
[ES]
Si hay algo que he aprendido en la vida, es que tanto los aromas como los sabores, son capaces de transportarnos en el tiempo a épocas, momentos o instantes en los que fuimos felices o tristes, y está comprobado científicamente. Ayer mientras iba a buscar a Mathias a las tareas dirigidas con mi hermano, conversábamos sobre nuestras cenas en la universidad, que por lo general eran unas empanadas deliciosas que vendían en un viejo quiosco detrás del instituto y cuando teníamos la oportunidad cenábamos unos ricos perros calientes que solo vendían allí, ambos nos graduamos con 6 años de diferencia, sin embargo, allí continuaba el viejo quiosco de empanadas y el pequeño tráiler de perros calientes, ya después que ambos terminamos nuestras carreras no volvimos al lugar, pero ayer se despertaron esas ganas de nuevamente comer esos perros calientes, por lo que hoy quise emular aquellos deliciosos perros calientes para el almuerzo (porque ya no es una comida apta para nuestras cenas).
Pero, ¿Que hacia estos perros calientes diferentes a los demás? Tata, quien era uno de mis compañeros de clases, decidió abrir este puesto de perros calientes, porque recuerdo que había un sitio donde íbamos a comer cuando teníamos la posibilidad y que era muy bueno, pero muy costoso, entonces, el quería llevar esos deliciosos sabores a los estudiantes de la universidad a un costo razonable, y realmente lo logro, recuerdo que años después abrió un local mucho más grande con el mismo delicioso sabor. Aquellos perros calientes tenían una ensalada diferente a la que normalmente ofrecen los vendedores de perros calientes ambulantes, y unos deliciosos pepinillos minuciosamente picados, sal, pimienta y salsas básicas, ah y no olviden las salchichas de buena calidad.
Preparar este tipo de cosas en casa es algo que amo, primero, porque, a quien no le gusta comer algo parecido, y segundo porque es mucho más económico que salir a comer con todo mi batallón en algún sitio, y tercero, porque mis padres no son asiduos consumidores de comida chatarra, aunque la disfrutan, comerlas en la calle no es opción para ellos. Realmente es una comida práctica, fácil de preparar y que son pocas las personas a las que no les gusta. Acompáñame y te cuento como prepare estos deliciosos perros calientes.
Lo primero que hacemos es preparar las ensaladas, la clásica de repollo picadito con zanahoria rallada, otra que haremos a base de tomate en cubitos con cebollas picada finamente, para esta combinamos la cebolla morada con la blanca, y de preferencia sacamos las semillas del tomate, esto para evitar una ensalada aguada, salpimentamos al momento de consumir, y de igual manera cortamos en cubitos diminutos los pepinillos, estos les dan un sabor increíble a los perros calientes. Para el pan, sugiero abrirlos a la mitad y calentarlos al vapor, y las salchichas las hervimos con una cucharada de sal y dos de azúcar, esta combinación les da un delicioso sabor a las salchichas.
Una vez que tenemos el pan bien caliente y las salchichas hayan hervido comenzamos a servir, para ello agregamos encima de la salchicha el pepinillo picadito, creo que hay unos que venden ya picaditos, si los encuentras así, es bueno escurrirlos muy bien, pues de lo contrario le añaden mucha humedad al pan y no es nada agradable.
Continuamos con la ensalada de tomate y cebolla, y en mi caso solo le agrego una pequeña cantidad de ensalada de repollo y zanahoria, solo con sal y pimienta, esto es importante, ya que la mayoría de los vendedores de perros calientes no le agregan ni siquiera sal a las ensaladas, pero créeme, esto marca una gran diferencia.
Si lo deseas puedes agregarle papas al estilo cabello de ángel, para añadirle ese toque crocante, que, créeme cuando te digo que le va genial, pero solo un toque, esta era una de las cosas que amaba de aquellos perros calientes que les conté al principio, no llevaban muchas papas fritas. Salsas a gusto, y si lo deseas un toque de salsa picante, solo un toque, para resaltar los sabores, no para opacarlos.
Estos perros calientes los acompañábamos con una malta o con una cerveza, eran otros tiempos, ya a estas alturas de mi vida no puedo hacer esas combinaciones explosivas de perros calientes con cerveza, sin embargo, alguna bebida gaseosa le va muy bien a estos deliciosos perros calientes. La combinación de ensaladas con el pepinillo finamente picado, le da una combinación de sabores realmente deliciosos, la sal y el azúcar en la cocción de las salchichas resalta el sabor de la misma, incluso su aroma es más delicioso, y hace que comer estos perros calientes sea una experiencia gastronómica de alto nivel jajaja, sin duda alguna, me hicieron transportar a los años 2004 - 2012, cuando de vez en cuando nos parábamos al frente de la universidad a disfrutar de uno de estos y de la grata compañía y conversación de mis amigos de la universidad.
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Pero, ¿Que hacia estos perros calientes diferentes a los demás? Tata, quien era uno de mis compañeros de clases, decidió abrir este puesto de perros calientes, porque recuerdo que había un sitio donde íbamos a comer cuando teníamos la posibilidad y que era muy bueno, pero muy costoso, entonces, el quería llevar esos deliciosos sabores a los estudiantes de la universidad a un costo razonable, y realmente lo logro, recuerdo que años después abrió un local mucho más grande con el mismo delicioso sabor. Aquellos perros calientes tenían una ensalada diferente a la que normalmente ofrecen los vendedores de perros calientes ambulantes, y unos deliciosos pepinillos minuciosamente picados, sal, pimienta y salsas básicas, ah y no olviden las salchichas de buena calidad.
Preparar este tipo de cosas en casa es algo que amo, primero, porque, a quien no le gusta comer algo parecido, y segundo porque es mucho más económico que salir a comer con todo mi batallón en algún sitio, y tercero, porque mis padres no son asiduos consumidores de comida chatarra, aunque la disfrutan, comerlas en la calle no es opción para ellos. Realmente es una comida práctica, fácil de preparar y que son pocas las personas a las que no les gusta. Acompáñame y te cuento como prepare estos deliciosos perros calientes.
Ingredientes
| Pan para perro caliente | Salchichas |
| 1 | Tomate grande |
| 1 | Cebolla morada |
| 1 | Cebolla blanca |
| 1 frasco mediano | Pepinillos encurtidos |
| 1/2 | Repollo pequeño |
| 1 | Zanahoria mediana |
| Sal y pimienta al gusto | |
| Salsas a gusto (kétchup, mostaza, mayonesa) |
| Tiempo de preparación | 20 Minutos |
| Tiempo de Cocción | 20 Minutos |
Lo primero que hacemos es preparar las ensaladas, la clásica de repollo picadito con zanahoria rallada, otra que haremos a base de tomate en cubitos con cebollas picada finamente, para esta combinamos la cebolla morada con la blanca, y de preferencia sacamos las semillas del tomate, esto para evitar una ensalada aguada, salpimentamos al momento de consumir, y de igual manera cortamos en cubitos diminutos los pepinillos, estos les dan un sabor increíble a los perros calientes. Para el pan, sugiero abrirlos a la mitad y calentarlos al vapor, y las salchichas las hervimos con una cucharada de sal y dos de azúcar, esta combinación les da un delicioso sabor a las salchichas.
Una vez que tenemos el pan bien caliente y las salchichas hayan hervido comenzamos a servir, para ello agregamos encima de la salchicha el pepinillo picadito, creo que hay unos que venden ya picaditos, si los encuentras así, es bueno escurrirlos muy bien, pues de lo contrario le añaden mucha humedad al pan y no es nada agradable.
Continuamos con la ensalada de tomate y cebolla, y en mi caso solo le agrego una pequeña cantidad de ensalada de repollo y zanahoria, solo con sal y pimienta, esto es importante, ya que la mayoría de los vendedores de perros calientes no le agregan ni siquiera sal a las ensaladas, pero créeme, esto marca una gran diferencia.
Si lo deseas puedes agregarle papas al estilo cabello de ángel, para añadirle ese toque crocante, que, créeme cuando te digo que le va genial, pero solo un toque, esta era una de las cosas que amaba de aquellos perros calientes que les conté al principio, no llevaban muchas papas fritas. Salsas a gusto, y si lo deseas un toque de salsa picante, solo un toque, para resaltar los sabores, no para opacarlos.
Estos perros calientes los acompañábamos con una malta o con una cerveza, eran otros tiempos, ya a estas alturas de mi vida no puedo hacer esas combinaciones explosivas de perros calientes con cerveza, sin embargo, alguna bebida gaseosa le va muy bien a estos deliciosos perros calientes. La combinación de ensaladas con el pepinillo finamente picado, le da una combinación de sabores realmente deliciosos, la sal y el azúcar en la cocción de las salchichas resalta el sabor de la misma, incluso su aroma es más delicioso, y hace que comer estos perros calientes sea una experiencia gastronómica de alto nivel jajaja, sin duda alguna, me hicieron transportar a los años 2004 - 2012, cuando de vez en cuando nos parábamos al frente de la universidad a disfrutar de uno de estos y de la grata compañía y conversación de mis amigos de la universidad.
Imágenes de mi propiedad, tomadas con la cámara de mi Xiaomi Redmi Note 9S Editadas con Snapseed y PicsArt.
