Yesterday while I was taking a walk through the community I noticed the new initiative by 
, and which will be running at Hive Food for the remainder of the month, in it he tells us about the importance of gluten-free food and invites us to participate; now, for many, gluten-free foods have become a kind of culinary fad, but certainly gluten affects a large number of people, and there are studies that affirm that the high consumption of foods that contain gluten in the processes of a great number of diseases, including diabetes, digestive system problems, and even being overweight. Gluten is not the same as carbohydrate, and this is good to be clear about, since these two terms are sometimes confused, the main sources of gluten are wheat, oats, barley and rye, also known as TACC, however, It has been proven that a large number of foods, mainly cereals, contain it.
In my particular case, and for those who follow me for a while, my parents have a somewhat strict diet where carbohydrates and gluten are forbidden, my father because of his high glycemic indexes in blood and my mother, well, because she had a cancerous tumor removed last year and must have a fairly strict diet, so I have had to transform their diet in such a way that it is not so restrictive but that allows them to eat in the best way. One of the foods that was never missing at home and of which I can say with all certainty that we were addicted, is wheat bread, this we have been replacing it with flaxseed bread, almonds, and recently with lentil bread, which although it is true that lentils contain carbohydrates, these are to call them in a way, good carbohydrates, which help in inflammatory processes and are suitable for people with high glycemic indexes or even for diabetics. Lentils provide a high protein and fiber intake to the body, as well as a good amount of energy.
I must say that I hated lentils, however, I have begun to love them for the many benefits it brings to our body, plus it gives me a wide range of gastronomic opportunities to offer my parents when eating. Today I will share with you a recipe that is extremely easy to prepare, quite economical and yielding, that besides being healthy, is really delicious, lentil bread is so easy to prepare and so tasty that even if you can consume gluten, you will want to eat it. Join me and I'll show you how to make this delicious lentil bread.
We can use any variety of lentils, I use brown lentils because they are the ones available in my area. We start by cleaning the lentils well and soaking them with enough water, remember that they can triple their size, add the juice of half a lemon and let them soak for at least 12 hours in a covered container.
Once the soaking time is over, drain very well and wash our lentils with clean water, as you can see they have almost tripled in size, drain them well and take them to a blender, add salt and sugar.
We continue adding the oil, the water, which should be lukewarm, and the vanilla, the latter to give a rich flavor to the bread.
Process at high speed, if your blender does not have much power, I recommend you to do this process by part, because the lentils have to be well processed, so that our bread can have a better texture, after processed the entire mixture, add the dry yeast or instant yeast and mix well, pour the mixture into a mold preferably with waxed paper or baking paper and let stand for about 30 minutes in a warm place.
After 30 minutes we will notice that the mixture has increased in volume, so we will know that the yeast did its job and it is time to take it to a preheated oven at 180° for about 30 minutes or until a toothpick comes out clean and dry.
We let it cool to unmold and cut, first of all, I tell you that its texture is more similar to that of a cake or a whole wheat bread, it has a touch of moisture, a sweet and salty touch as all good bread should have and, having no refined flours or dairy, it is suitable for celiacs and diabetics and what I love most about it, is that it is suitable for my parents' diet and it is delicious. You can make delicious toast for breakfast because you can easily take this bread to the refrigerator and take a couple of slices for breakfast, another thing I love about this bread is that it really gives you that feeling of satiety that many times wheat bread does not give you, so with a couple of slices of this bread you will be more than satisfied, I particularly love to accompany it with a good guacamole and some cheese or eggs for breakfast, I assure you it is a real treat, not counting the price of it.
While it is true that this recipe does not contain a complete gluten-free meal, I only show you a side dish so to speak, so it would not apply to the initiative, I had to share this wonder, which probably can help a lot to those who want or need to have different options when including foods to replace those foods that contain gluten and indeed affects many people, so, I hope you have enjoyed this delight that I share with you today.
Thank you for taking the time to read this post, if you have any questions, criticisms or suggestions, I would appreciate it if you put them in the comment box, and remember, you too can work magic on the kitchen and wherever you go!
, and which will be running at Hive Food for the remainder of the month, in it he tells us about the importance of gluten-free food and invites us to participate; now, for many, gluten-free foods have become a kind of culinary fad, but certainly gluten affects a large number of people, and there are studies that affirm that the high consumption of foods that contain gluten in the processes of a great number of diseases, including diabetes, digestive system problems, and even being overweight. Gluten is not the same as carbohydrate, and this is good to be clear about, since these two terms are sometimes confused, the main sources of gluten are wheat, oats, barley and rye, also known as TACC, however, It has been proven that a large number of foods, mainly cereals, contain it.
In my particular case, and for those who follow me for a while, my parents have a somewhat strict diet where carbohydrates and gluten are forbidden, my father because of his high glycemic indexes in blood and my mother, well, because she had a cancerous tumor removed last year and must have a fairly strict diet, so I have had to transform their diet in such a way that it is not so restrictive but that allows them to eat in the best way. One of the foods that was never missing at home and of which I can say with all certainty that we were addicted, is wheat bread, this we have been replacing it with flaxseed bread, almonds, and recently with lentil bread, which although it is true that lentils contain carbohydrates, these are to call them in a way, good carbohydrates, which help in inflammatory processes and are suitable for people with high glycemic indexes or even for diabetics. Lentils provide a high protein and fiber intake to the body, as well as a good amount of energy.
I must say that I hated lentils, however, I have begun to love them for the many benefits it brings to our body, plus it gives me a wide range of gastronomic opportunities to offer my parents when eating. Today I will share with you a recipe that is extremely easy to prepare, quite economical and yielding, that besides being healthy, is really delicious, lentil bread is so easy to prepare and so tasty that even if you can consume gluten, you will want to eat it. Join me and I'll show you how to make this delicious lentil bread.
Ingredients
| 500 gr | Lentils | 1 Cup | Water |
| 1 Tbsp | Vanilla |
| 1 Tbsp | Salt |
| 1/2 | Lemon |
| 1 Tbsp | Sugar |
| 7 g | Dry yeast |
| 1/3 Cup | Sunflower oil |
| Preparation time | 12 Hours - 15 Minutes |
| Cooking Time | 30 - 40 Minutes |
We can use any variety of lentils, I use brown lentils because they are the ones available in my area. We start by cleaning the lentils well and soaking them with enough water, remember that they can triple their size, add the juice of half a lemon and let them soak for at least 12 hours in a covered container.
Once the soaking time is over, drain very well and wash our lentils with clean water, as you can see they have almost tripled in size, drain them well and take them to a blender, add salt and sugar.
We continue adding the oil, the water, which should be lukewarm, and the vanilla, the latter to give a rich flavor to the bread.
Process at high speed, if your blender does not have much power, I recommend you to do this process by part, because the lentils have to be well processed, so that our bread can have a better texture, after processed the entire mixture, add the dry yeast or instant yeast and mix well, pour the mixture into a mold preferably with waxed paper or baking paper and let stand for about 30 minutes in a warm place.
After 30 minutes we will notice that the mixture has increased in volume, so we will know that the yeast did its job and it is time to take it to a preheated oven at 180° for about 30 minutes or until a toothpick comes out clean and dry.
We let it cool to unmold and cut, first of all, I tell you that its texture is more similar to that of a cake or a whole wheat bread, it has a touch of moisture, a sweet and salty touch as all good bread should have and, having no refined flours or dairy, it is suitable for celiacs and diabetics and what I love most about it, is that it is suitable for my parents' diet and it is delicious. You can make delicious toast for breakfast because you can easily take this bread to the refrigerator and take a couple of slices for breakfast, another thing I love about this bread is that it really gives you that feeling of satiety that many times wheat bread does not give you, so with a couple of slices of this bread you will be more than satisfied, I particularly love to accompany it with a good guacamole and some cheese or eggs for breakfast, I assure you it is a real treat, not counting the price of it.
While it is true that this recipe does not contain a complete gluten-free meal, I only show you a side dish so to speak, so it would not apply to the initiative, I had to share this wonder, which probably can help a lot to those who want or need to have different options when including foods to replace those foods that contain gluten and indeed affects many people, so, I hope you have enjoyed this delight that I share with you today.
Images owned by me, taken with my Xiaomi Redmi Note 9S camera Edited with Snapseed , PicsArt and Canva.
Thank you for taking the time to read this post, if you have any questions, criticisms or suggestions, I would appreciate it if you put them in the comment box, and remember, you too can work magic on the kitchen and wherever you go!
[ES]
Ayer mientras me daba un paseo por la comunidad me percate de la nueva iniciativa de , y que estará vigente en Hive Food por lo que resta de mes, en ella nos habla de la importancia de la comida sin gluten y nos invita a participar; ahora bien, para muchos los alimentos sin gluten se han vuelto una especie de moda culinaria, pero ciertamente el gluten afecta a un gran número de personas, y hay estudios que afirman que el alto consumo de alimentos que contienen gluten en los procesos de un gran número de enfermedades, entre ellas la diabetes, problemas del sistema digestivo, e incluso el sobrepeso. El gluten no es igual al carbohidrato, y esto es bueno tenerlo claro, pues se confunden en ocasiones estos dos términos, las principales fuentes de gluten son el trigo, la avena, la cebada y el centeno, también conocidos como TACC, sin embargo, se ha comprobado que un gran número de alimentos, principalmente los cereales lo contienen.
En mi caso particular, y para los que me siguen desde hace rato, mis padres tienen una dieta un tanto estricta en donde los carbohidratos y el gluten están prohibidos, mi padre por sus altos índices glucémicos en sangre y mi madre, pues, porque le fue extraído un tumor cancerígeno el año pasado y debe tener una alimentación bastante estricta, por lo que he tenido que transformar su dieta de manera tal que no sea tan restrictiva pero que les permita alimentarse de la mejor manera. Uno de los alimentos que nunca faltaba en casa y del cual puedo decir con toda certeza que éramos adictos, es el pan de trigo, este lo hemos estado sustituyendo por panes de linaza, almendras, y recientemente por el pan de lentejas, que si bien es cierto las lentejas contienen hidratos de carbono, estos son por llamarlos de una manera, carbohidratos buenos, que ayudan en los procesos inflamatorios y son indicados para las personas con índices glucémicos altos o incluso para diabéticos. Las lentejas brindan un gran aporte proteico y de fibra al organismo, así como también una buena cantidad de energía.
Debo decir que, yo odiaba las lentejas, sin embargo, he comenzado a amarlas por la gran cantidad de beneficios que aporta a nuestro organismo, además de que me da un gran abanico de oportunidades gastronómicas para ofrecer a mis padres al momento de comer. Hoy les compartiré una receta sumamente fácil de elaborar, bastante económica y rendidora, que además de ser saludable, es realmente deliciosa, el pan de lentejas es tan fácil de preparar y tan rico que aun cuando puedas consumir gluten, lo vas a querer comer. Acompáñame y te muestro como elaborar este rico y delicioso pan de lentejas.
Podemos utilizar cualquier variedad de lentejas, yo utilizo las marrones porque son las que se consiguen en mi localidad. Comenzamos limpiando bien las lentejas y remojándolas con suficiente agua, recuerda que ellas pueden triplicar su tamaño, agregamos el zumo de medio limón y dejamos remojando por al menos 12 horas en un recipiente con tapa.
Una vez pasado el tiempo de remojo escurrimos muy bien y lavamos con agua limpia nuestras lentejas, como ven estas han casi triplicado su tamaño, las escurrimos bien y llevamos a una licuadora, agregamos la sal y el azúcar.
Continuamos agregando el aceite, el agua que debe estar tibia y la vainilla, esta última para que le dé un rico sabor al pan.
Procesamos a velocidad alta, si tu licuadora no tiene mucha potencia, te recomiendo hacer este proceso por parte, ya que las lentejas tienen que quedar bien procesadas, para que nuestro pan pueda tener una mejor textura, luego de procesada toda la mezcla, adicionamos la levadura seca o levadura instantánea y mezclamos muy bien, volcamos la mezcla en un molde preferiblemente con papel encerado o papel para hornear y dejamos reposar por unos 30 minutos en un lugar cálido.
Pasados los 30 minutos nos daremos cuenta que la mezcla aumento de volumen, así sabremos que la levadura hizo su trabajo y es momento de llevarlo a un horno pre calentado a 180° por unos 30 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga limpio y seco.
Dejamos enfriar para desmoldar y poder cortar, de entrada, les cuento que su textura es más similar a la de una torta o a la de un pan de molde integral, tiene un toque de humedad, un toque dulce y salado como todo buen pan debe tenerlo y, al no tener harinas refinadas, ni lácteos, es apto para celiacos y para diabéticos y lo que más amo de él, es que es apto para la dieta de mis padres y es delicioso. Puedes hacer unas deliciosas tostadas para el desayuno pues fácilmente este pan puedes llevarlo al refrigerador y sacar un par de lonjas para un desayuno, otra de las cosas que me encanta de este pan, es que realmente te da esa sensación de saciedad que muchas veces el pan de trigo no te brinda, por lo que con un par de rebanadas de estas quedaras mas que satisfecho, particularmente amo acompañarlo con un buen guacamole y algo de queso o huevos para el desayuno, te aseguro que es una verdadera delicia, sin contar el precio del mismo.
Si bien es cierto que esta receta no contiene una comida completa libre de gluten, solo les muestro un acompañante por así decirlo, por lo que no aplicaría para la iniciativa, de igual manera tenia que compartirles esta maravilla, que probablemente pueda ayudarles mucho a los que desean o necesitan tener diferentes opciones al momento de incluir alimentos que permitan sustituir aquellos alimentos que contienen gluten y que en efecto afecta a muchas personas, así que, espero hayan disfrutado de esta delicia que hoy les comparto.
Gracias por tomarse el tiempo de leer esta publicación, si tiene alguna pregunta, crítica o sugerencia, la agradecería que la pusiera en la caja de comentarios, y recuerda, ¡Tú también puedes hacer magia en la cocina ya dondequiera que vayas!
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, y que estará vigente en Hive Food por lo que resta de mes, en ella nos habla de la importancia de la comida sin gluten y nos invita a participar; ahora bien, para muchos los alimentos sin gluten se han vuelto una especie de moda culinaria, pero ciertamente el gluten afecta a un gran número de personas, y hay estudios que afirman que el alto consumo de alimentos que contienen gluten en los procesos de un gran número de enfermedades, entre ellas la diabetes, problemas del sistema digestivo, e incluso el sobrepeso. El gluten no es igual al carbohidrato, y esto es bueno tenerlo claro, pues se confunden en ocasiones estos dos términos, las principales fuentes de gluten son el trigo, la avena, la cebada y el centeno, también conocidos como TACC, sin embargo, se ha comprobado que un gran número de alimentos, principalmente los cereales lo contienen.
En mi caso particular, y para los que me siguen desde hace rato, mis padres tienen una dieta un tanto estricta en donde los carbohidratos y el gluten están prohibidos, mi padre por sus altos índices glucémicos en sangre y mi madre, pues, porque le fue extraído un tumor cancerígeno el año pasado y debe tener una alimentación bastante estricta, por lo que he tenido que transformar su dieta de manera tal que no sea tan restrictiva pero que les permita alimentarse de la mejor manera. Uno de los alimentos que nunca faltaba en casa y del cual puedo decir con toda certeza que éramos adictos, es el pan de trigo, este lo hemos estado sustituyendo por panes de linaza, almendras, y recientemente por el pan de lentejas, que si bien es cierto las lentejas contienen hidratos de carbono, estos son por llamarlos de una manera, carbohidratos buenos, que ayudan en los procesos inflamatorios y son indicados para las personas con índices glucémicos altos o incluso para diabéticos. Las lentejas brindan un gran aporte proteico y de fibra al organismo, así como también una buena cantidad de energía.
Debo decir que, yo odiaba las lentejas, sin embargo, he comenzado a amarlas por la gran cantidad de beneficios que aporta a nuestro organismo, además de que me da un gran abanico de oportunidades gastronómicas para ofrecer a mis padres al momento de comer. Hoy les compartiré una receta sumamente fácil de elaborar, bastante económica y rendidora, que además de ser saludable, es realmente deliciosa, el pan de lentejas es tan fácil de preparar y tan rico que aun cuando puedas consumir gluten, lo vas a querer comer. Acompáñame y te muestro como elaborar este rico y delicioso pan de lentejas.
Ingredientes
| 500 gr | Lentejas | 1 Taza | Agua |
| 1 Cda | Vainilla |
| 1 Cda | Sal |
| 1/2 | Limón |
| 1 Cda | Azúcar |
| 7 gr | Levadura seca |
| 1/3 Taza | Aceite de girasol |
| Tiempo de preparación | 12 Horas - 15 Minutos |
| Tiempo de Cocción | 30 - 40 Minutos |
Podemos utilizar cualquier variedad de lentejas, yo utilizo las marrones porque son las que se consiguen en mi localidad. Comenzamos limpiando bien las lentejas y remojándolas con suficiente agua, recuerda que ellas pueden triplicar su tamaño, agregamos el zumo de medio limón y dejamos remojando por al menos 12 horas en un recipiente con tapa.
Una vez pasado el tiempo de remojo escurrimos muy bien y lavamos con agua limpia nuestras lentejas, como ven estas han casi triplicado su tamaño, las escurrimos bien y llevamos a una licuadora, agregamos la sal y el azúcar.
Continuamos agregando el aceite, el agua que debe estar tibia y la vainilla, esta última para que le dé un rico sabor al pan.
Procesamos a velocidad alta, si tu licuadora no tiene mucha potencia, te recomiendo hacer este proceso por parte, ya que las lentejas tienen que quedar bien procesadas, para que nuestro pan pueda tener una mejor textura, luego de procesada toda la mezcla, adicionamos la levadura seca o levadura instantánea y mezclamos muy bien, volcamos la mezcla en un molde preferiblemente con papel encerado o papel para hornear y dejamos reposar por unos 30 minutos en un lugar cálido.
Pasados los 30 minutos nos daremos cuenta que la mezcla aumento de volumen, así sabremos que la levadura hizo su trabajo y es momento de llevarlo a un horno pre calentado a 180° por unos 30 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga limpio y seco.
Dejamos enfriar para desmoldar y poder cortar, de entrada, les cuento que su textura es más similar a la de una torta o a la de un pan de molde integral, tiene un toque de humedad, un toque dulce y salado como todo buen pan debe tenerlo y, al no tener harinas refinadas, ni lácteos, es apto para celiacos y para diabéticos y lo que más amo de él, es que es apto para la dieta de mis padres y es delicioso. Puedes hacer unas deliciosas tostadas para el desayuno pues fácilmente este pan puedes llevarlo al refrigerador y sacar un par de lonjas para un desayuno, otra de las cosas que me encanta de este pan, es que realmente te da esa sensación de saciedad que muchas veces el pan de trigo no te brinda, por lo que con un par de rebanadas de estas quedaras mas que satisfecho, particularmente amo acompañarlo con un buen guacamole y algo de queso o huevos para el desayuno, te aseguro que es una verdadera delicia, sin contar el precio del mismo.
Si bien es cierto que esta receta no contiene una comida completa libre de gluten, solo les muestro un acompañante por así decirlo, por lo que no aplicaría para la iniciativa, de igual manera tenia que compartirles esta maravilla, que probablemente pueda ayudarles mucho a los que desean o necesitan tener diferentes opciones al momento de incluir alimentos que permitan sustituir aquellos alimentos que contienen gluten y que en efecto afecta a muchas personas, así que, espero hayan disfrutado de esta delicia que hoy les comparto.
Imágenes de mi propiedad, tomadas con la cámara de mi Xiaomi Redmi Note 9S Editadas con Snapseed, PicsArt y Canva.
Gracias por tomarse el tiempo de leer esta publicación, si tiene alguna pregunta, crítica o sugerencia, la agradecería que la pusiera en la caja de comentarios, y recuerda, ¡Tú también puedes hacer magia en la cocina ya dondequiera que vayas!
