Hello, hello, it's been a long time since I've shared anything with you here. The truth is, I've lost count of the recipes I have half-documented on my phone. If I don't forget part of the process, I forget to take pictures when I serve it. Oh no! This is a complete mess. I have so many things on my mind that I forget a lot of the things I have to do, including taking pictures. However, today I decided to prepare a recipe that, besides being divine, I'm trying out to include in my business's menu. The one I'm sharing with you will have a couple of adjustments, which I'll mention at the end of the post, but as it is, it's really delicious. This cheddar cheese sauce has been on my mind for a few months. I need to standardize it so I can use it in my business, but as it is, it's great to serve with snacks or to accompany potatoes and hamburgers.
We have tried countless cheddar cheese sauces (at least that's what the packaging says) that end up being mayonnaise with flavoring, and that's not what I'm looking for in my products. One of the main characteristics of my burgers is that they are 100% handmade, and I wanted to make a cheese sauce that, in addition to using quality ingredients, also contained real cheese in its preparation. Another thing I don't like about the sauces sold in stores here is that when you taste them, they don't have much flavor, So, I had to add an extra touch of flavor to make it really different from the rest, and also delicious.
This recipe is really simple and takes no more than 15 minutes to make. The result is really good, although, as I mentioned before, I need to make a few slight adjustments, because when it cools, it becomes thicker than I wanted, so I need to adjust the amount of some ingredients. But join me and I'll show you how I make it.
We begin our preparation by adding the butter to a pot, preferably one with a thick bottom, and melting it. Meanwhile, we mix the milk with the cornstarch and spices, stir everything well, and add it to the melted butter to form a kind of béchamel sauce.
As the sauce begins to thicken, add the cheddar cheese and cook over medium heat, stirring constantly, until you have a smooth sauce, as shown in the last image. At this point, turn off the heat and set aside. Cover with plastic wrap or a plastic bag to prevent a crust from forming on the sauce. Let it cool and it's ready to serve. And why not? You can also use it hot. In fact, this is a great base for macaroni and cheese.
The result, for these quantities of ingredients, is a cream, rather than a cheese sauce, which we can use to spread on sandwiches, crackers, or, as I served it on this occasion, to accompany some good French fries. The touch of bacon powder is really great. We obtain this bacon powder by processing dehydrated bacon. I didn't want to use any type of coloring for this sauce. Certainly, it is more appealing with a more intense color, but it looks more natural with its original color, although the paprika adds flavor and a slight touch of color.
Thank you for taking the time to read this post, if you have any questions, criticisms or suggestions, I would appreciate it if you put them in the comment box, and remember, you can do too! magic in the kitchen and wherever you go!
We have tried countless cheddar cheese sauces (at least that's what the packaging says) that end up being mayonnaise with flavoring, and that's not what I'm looking for in my products. One of the main characteristics of my burgers is that they are 100% handmade, and I wanted to make a cheese sauce that, in addition to using quality ingredients, also contained real cheese in its preparation. Another thing I don't like about the sauces sold in stores here is that when you taste them, they don't have much flavor, So, I had to add an extra touch of flavor to make it really different from the rest, and also delicious.
This recipe is really simple and takes no more than 15 minutes to make. The result is really good, although, as I mentioned before, I need to make a few slight adjustments, because when it cools, it becomes thicker than I wanted, so I need to adjust the amount of some ingredients. But join me and I'll show you how I make it.
Ingredients
| 300 gr | Grated or finely chopped Cheddar cheese | 300 ml | Milk |
| 2 Tbsp | Cornstarch or cornstarch |
| 1/4 tbsp | Ground black pepper |
| 1/4 Tsp | Salt |
| 1/4 Tsp | Spicy paprika |
| 1/2 | Bacon Powder | 2 Tbsp | Butter |
We begin our preparation by adding the butter to a pot, preferably one with a thick bottom, and melting it. Meanwhile, we mix the milk with the cornstarch and spices, stir everything well, and add it to the melted butter to form a kind of béchamel sauce.
As the sauce begins to thicken, add the cheddar cheese and cook over medium heat, stirring constantly, until you have a smooth sauce, as shown in the last image. At this point, turn off the heat and set aside. Cover with plastic wrap or a plastic bag to prevent a crust from forming on the sauce. Let it cool and it's ready to serve. And why not? You can also use it hot. In fact, this is a great base for macaroni and cheese.
The result, for these quantities of ingredients, is a cream, rather than a cheese sauce, which we can use to spread on sandwiches, crackers, or, as I served it on this occasion, to accompany some good French fries. The touch of bacon powder is really great. We obtain this bacon powder by processing dehydrated bacon. I didn't want to use any type of coloring for this sauce. Certainly, it is more appealing with a more intense color, but it looks more natural with its original color, although the paprika adds flavor and a slight touch of color.
Images owned by me, taken with my Xiaomi Redmi Note 9S camera, edited with Snapseed,and Canva
Thank you for taking the time to read this post, if you have any questions, criticisms or suggestions, I would appreciate it if you put them in the comment box, and remember, you can do too! magic in the kitchen and wherever you go!
[ES]
Hola, hola, hace muchísimo rato que no compartía con ustedes por acá, la verdad es que, perdí la cuenta de las recetas que tengo documentadas a medias en mi móvil, si no es que olvido una parte del proceso, olvido tomar las fotografías cuando lo sirvo, ¡Ay no!, esto es un completo enredo, tengo la mente en tantas cosas que olvido un buen de actividades que debo hacer, entre ellas las fotografías, sin embargo, hoy me dispuse a preparar una receta que además de ser divina, la estoy probando para incluirla en el menú de mi negocio, esta que les comparto, va a tener un par de ajustes, que se los comentare al final del post, pero así como esta, es realmente deliciosa. Esta salsa de queso cheddar, tiene unos meses rondando en mi mente, debo estandarizar para poder aplicar en el negocio, pero, así como esta, es genial para servir con pasabocas o acompañar papas y hamburguesas.
Hemos probado un sin fin de salsas de queso cheddar (eso al menos dicen los empaques) que terminan siendo, mayonesa con saborizante, y no es lo que busco para mis productos, una de las características principales de mis hamburguesas, es que son productos 100% artesanales, y quería hacer una salsa de queso, que además de tener productos de calidad, tuviera además queso real en su preparación, otra de las cosas que no me gustan de esas salsas que venden en los comercios de aquí, es que cuando los saboreas bien, no tienen mucha gracia, así que, debía agregarle un toque extra de sabor que la hiciera realmente diferente al resto, y además, deliciosa.
Esta preparación es realmente sencilla y no toma más de 15 minutos realizarla, el resultado es realmente bueno, aunque como les comenté antes, debo hacer unos ligeros ajustes, pues esta, al enfriarse quedo más espesa de lo que quería, por lo que debo ajustar la cantidad de algunos ingredientes, pero, acompáñame y te muestro como la prepare.
Comenzamos nuestra preparación, agregando en una olla, de fondo grueso preferiblemente, la mantequilla y derretimos, por otro lado, mezclamos la leche con la fécula de maíz y las especias, revolvemos muy bien todo, y agregamos a la mantequilla derretida, formaremos una especie de salsa bechamel.
Con la salsa comenzando a espesar, agregamos el queso cheddar y cocinamos a fuego medio, sin dejar de revolver, hasta que obtengamos una salsa sin grumos, como se observa en la última imagen, en este punto, apagamos el fuego y reservamos, es necesario tapar con un papel film o una bolsa plástica a contacto, para que la salsa no haga costra. Dejamos enfriar y está lista para servir, y porque no, también podemos usarla en caliente, de hecho, esta es una base genial para unos Mac and cheese.
El resultado, para estas cantidades de ingredientes, es una crema, más que una salsa de queso, que podemos usar para untar en sándwich, galletas, o como la serví en esta oportunidad, para acompañar unas buenas papas fritas, el toque de la tocineta en polvo, es realmente genial, esta tocineta en polvo, la obtenemos procesando la tocineta deshidratada, no quise utilizar ningún tipo de colorante para esta salsa, ciertamente es más llamativa con el color más intenso, sin embargo, se percibe más natural con su color original, aunque, la paprika le otorga además de sabor, un ligero toque de color.
Gracias por tomarse el tiempo de leer esta publicación, si tiene alguna pregunta, crítica o sugerencia, la agradecería que la pusiera en la caja de comentarios, y recuerda, ¡Tú también puedes hacer magia en la cocina ya dondequiera que vayas!
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Hemos probado un sin fin de salsas de queso cheddar (eso al menos dicen los empaques) que terminan siendo, mayonesa con saborizante, y no es lo que busco para mis productos, una de las características principales de mis hamburguesas, es que son productos 100% artesanales, y quería hacer una salsa de queso, que además de tener productos de calidad, tuviera además queso real en su preparación, otra de las cosas que no me gustan de esas salsas que venden en los comercios de aquí, es que cuando los saboreas bien, no tienen mucha gracia, así que, debía agregarle un toque extra de sabor que la hiciera realmente diferente al resto, y además, deliciosa.
Esta preparación es realmente sencilla y no toma más de 15 minutos realizarla, el resultado es realmente bueno, aunque como les comenté antes, debo hacer unos ligeros ajustes, pues esta, al enfriarse quedo más espesa de lo que quería, por lo que debo ajustar la cantidad de algunos ingredientes, pero, acompáñame y te muestro como la prepare.
Ingredientes
| 300 gr | Queso Cheddar rallado o finamente picado | 300 ml | Leche |
| 2 Cdas | Fécula de maíz o maicena |
| 1/4 cda | Pimienta negra molida |
| 1/4 Cdta | Sal |
| 1/4 Cdta | Paprika picante |
| 1/2 Cda | Tocineta en polvo | 2 Cdas | Mantequilla |
Comenzamos nuestra preparación, agregando en una olla, de fondo grueso preferiblemente, la mantequilla y derretimos, por otro lado, mezclamos la leche con la fécula de maíz y las especias, revolvemos muy bien todo, y agregamos a la mantequilla derretida, formaremos una especie de salsa bechamel.
Con la salsa comenzando a espesar, agregamos el queso cheddar y cocinamos a fuego medio, sin dejar de revolver, hasta que obtengamos una salsa sin grumos, como se observa en la última imagen, en este punto, apagamos el fuego y reservamos, es necesario tapar con un papel film o una bolsa plástica a contacto, para que la salsa no haga costra. Dejamos enfriar y está lista para servir, y porque no, también podemos usarla en caliente, de hecho, esta es una base genial para unos Mac and cheese.
El resultado, para estas cantidades de ingredientes, es una crema, más que una salsa de queso, que podemos usar para untar en sándwich, galletas, o como la serví en esta oportunidad, para acompañar unas buenas papas fritas, el toque de la tocineta en polvo, es realmente genial, esta tocineta en polvo, la obtenemos procesando la tocineta deshidratada, no quise utilizar ningún tipo de colorante para esta salsa, ciertamente es más llamativa con el color más intenso, sin embargo, se percibe más natural con su color original, aunque, la paprika le otorga además de sabor, un ligero toque de color.
Imágenes de mi propiedad, tomadas con la cámara de mi Xiaomi Redmi Note 9S, editadas con Snapseed y Canva
Gracias por tomarse el tiempo de leer esta publicación, si tiene alguna pregunta, crítica o sugerencia, la agradecería que la pusiera en la caja de comentarios, y recuerda, ¡Tú también puedes hacer magia en la cocina ya dondequiera que vayas!
