I prepared a delicious beef for lunch yesterday, and although the recipe has few ingredients in the end I got a delicious meal with an intense flavour and an irresistible texture, ideal to show off any table.

I made a kilo of beef, the cut I used is Brisket, also known as ‘Brisket’. It is a type of meat that when cooked is very tender and has a delicious flavour. I cooked it first in water with salt, bay leaf, oregano and chillies, the piece of meat is cooked until it is soft.

After the meat is cooked and tender, we can let it cool, and finally we can shred it, so it yields a lot and you can add ingredients that you like.

I made this meat with chopped celery leaves and stems, coriander, parsley and also crushed garlic, the procedure is as follows:
In a pot put onoto oil (achiote) and a little bit of curry, or oil with paprika, this is to give it colour and a touch of flavour, and then add the herbs with the garlic.

Cook on a low heat for three minutes, this smells very good, then we can add the meat already shredded and salt, you have to move very well so that the meat is impregnated with all these flavours.

This meal is really delicious, I accompanied it with cucumber and tomato, these tomatoes are from my garden, I have tomatoes of various sizes, and these plants have given me a beautiful harvest this year.

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Preparé una deliciosa carne para el almuerzo de ayer, y aunque la receta lleva pocos ingredientes al final obtuve una deliciosa comida con un sabor intenso y una textura irresistible, ideal para lucir cualquier mesa.

Hice un kilo de carne de res, el corte que utilice es Pecho de res, también es conocido como “Brisket” , es un tipo de carne que al cocinarla queda muy suave y con un sabor delicioso. Yo la cociné primero en agua con sal, laurel, orégano y ajies, la pieza de carne se cocina hasta que quede blanda.

Luego de que la pieza esté cocida y blanda, podemos dejarla enfriar, y finalmente la podemos desmechar, así rinde un montón y la puedes añadir ingredientes que te gusten.

Yo hice esta carne con las hojas y tallos picados de celery, cilantro, perejil y también ajo machucado, el procedimiento es el siguiente:

En una olla colocar aceite de onoto (achiote) y un poquito de curry, o aceite con paprika, esto es para darle color y un toque de sabor, y luego añades las hierbas con el ajo.

Se cocina a fuego lento por tres minutos, esto huele muy bien, luego le podemos colocar la carne ya desmenuzada y sal, hay que mover muy bien para que la carne se impregne de todos estos sabores.

Esta comida es realmente deliciosa, yo la acompañe con pepino y tomate, estos tomates son de mi jardín, tengo tomates de varios tamaños, y estas plantas me han regalado una hermosa cosecha este año.

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