Roast beef is one of those meals that reminds me of my family. We used to eat it on weekends, and I try to keep up the tradition, but in my own way. I like to vary the salad and other side dishes. I love the flavor of each ingredient chosen to prepare this dish. It's a filling meal and serves as a unique main course.

I'll share a little tour of how I prepared my lunch. The combination is absolutely delicious, with many flavors and textures. The tender, juicy, and flavorful roast beef is perfect to accompany potatoes and any type of salad.

INGREDIENTS FOR TWO PEOPLE

• Beef (top sirloin cap), 400 grams cut into steaks, seasoned with salt, dried oregano, and crushed garlic.
• Beetroot and onion salad: one large raw beetroot, sliced, one onion, thinly sliced, lemon juice, oil, and salt.
• Roasted potatoes with garlic and rosemary: two or three potatoes, thickly sliced, rosemary, oil, sea salt, black pepper, and crushed garlic.

Potatoes with rosemary have a special seasoning, they are tasty and aromatic. I usually make a flavored oil with rosemary, adding salt, pepper, and garlic. It is a delicious oil that can be added to many dishes. The potatoes can be baked or, as in this case, roasted. You can also leave the skin on (just wash them thoroughly).

Beetroot and onion salad has one of the most pleasant flavors I have ever tasted. There are several ways to make this salad, and it is an extremely simple process. You can make it with cooked beetroot, but today I decided to use it raw, thinly sliced and crunchy, which I love!

Mix the beets with finely chopped onion, add lemon juice and salt. You can also use vinegar. Finish the salad with a few drops of oil. I added aromatic rosemary oil. This salad is the first thing I make because it tastes better when it has been sitting for a while.

Although this cut of beef is really good, it is usually cooked with just salt because it has a good flavor, but out of habit and to give it a little special seasoning, I added dried oregano, pepper, and garlic.

Cooking is a matter of personal preference. I like it tender and juicy, so it can't be cooked too much.

This dish is exquisite. I love everything you see here. It's a simple meal and good food at the same time.

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La carne asada es una de esas comidas que me recuerda a mí familia, era común comerla los fines de semana, yo trato de mantener la tradición solo que a mí manera, me gusta variar la ensalada y demás acompañantes, me gusta el sabor de cada ingrediente elegido para preparar este plato, es una comida saciante y sirve como plato principal único.

Les comparto un pequeño recorrido de lo que fue la preparación de mi almuerzo, la combinación es absolutamente deliciosa, muchos sabores y texturas, la carne asada tierna jugosa y sabrosa es perfecta para acompañarla con papas y cualquier tipo de ensalada.

INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS

• Carne de res (Solomo), 400 gramos cortada en filetes, sazonada con sal, orégano seco y ajo machacado.
• Remolacha con cebolla (ensalada): una remolacha cruda grande rebanada, una cebolla en tiras delgadas, zumo de limón, aceite y sal.
• Papas asadas con ajo y romero: dos o tres papas en rodajas gruesas, romero, aceite, sal marina, pimienta negra y ajo machacado.

Las papas con romero tienen una sazón especial, son sabrosas y aromáticas, yo acostumbro a hacer un aceite saborizado con romero, le añado sal, pimienta y ajo, es un aceite delicioso que se le puede añadir a muchas comidas, la cocción de las papas puede ser horneada, o como en esta ocasión la puedes asar, también puedes dejarle su cáscara (solo debemos lavarla muy bien).

La ensalada de remolacha con cebolla tiene uno de los sabores más agradables que he probado, hay varias formas de hacer ésta ensalada, es un proceso sumamente sencillo, puedes hacerla con remolacha cocida, hoy decidí utilizarla cruda, finas rebanadas crudas y crujientes, eso me encanta!

Se mezcla la remolacha con la cebolla finamente cortada, añadimos zumo de limón y sal, también puedes utilizar vinagre, terminamos la ensalada con unas gotas de aceite, yo le coloqué aceite aromático de romero, ésta ensalada es lo primero que hago, porque es más deliciosa cuando tiene un tiempo hecha.

Aunque éste corte de carne de res es realmente bueno, generalmente se cocina solamente con sal pues tiene buen sabor, pero por costumbre y para obtener una sazón un poco especial le añadí orégano seco, pimienta y ajo.

La cocción es al gusto de cada persona, a mi me gusta tierna y jugosa, de tal modo que no se puede cocinar mucho.

Este plato es exquisito, me encanta todo lo que se ve aquí, es una comida sencilla y buen alimento a la vez.

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