Si te quieren dar un golpe que sea con sabor a dulce de leche y coco. Desde que aprendí la receta de la torta 80 golpes, ha sido una preparación que he ido modificando y adaptando con otros tipos de ingredientes. La textura del pan queda tan suave y deliciosa que es imposible no combinarla con otros tipos de ingredientes. Como me gusta probar y tener mis propias experiencias con los ingredientes, he ido cambiando la cantidad de golpes que le doy a la masa para así probar su textura y suavidad. He descubierto que con dar por lo menos 40 golpes a la masa se obtiene una suavidad increíble y, a partir de ahí, se puede seguir golpeando, pero ya queda a su criterio o todo depende de la cantidad de estrés que tengas y quieras liberar al momento de realizar esta receta.
If they want to give you a hit, make it with dulce de leche and coconut flavor. Since I learned the recipe for the 80 strokes cake, it has been a preparation that I have been modifying and adapting with other types of ingredients. The texture of the bread is so soft and delicious that it is impossible not to combine it with other types of ingredients. As I like to try and have my own experiences with the ingredients, I have been changing the amount of strokes I give the dough to test its texture and softness. I've found that with at least 40 strokes you get an incredible softness and, from there, you can continue beating, but it's up to your discretion or it all depends on the amount of stress you have and want to release at the time of making this recipe.
Esta vez no les comparto una receta con un paso a paso, sino una idea de cómo pueden adaptar la torta 40 golpes de chocolate y cerezas que ya había compartido. Sí tomé fotografías de todo el paso a paso de la receta, pero para no repetir todo el proceso, simplemente con ver la receta de los 40 golpes lo que hacen es adaptar al relleno que va a tener esta preparación, porque básicamente es similar con la diferencia de que no se está agregando el cacao en polvo y tampoco se le está colocando el relleno de cereza.
This time I am not sharing a recipe with a step by step, but an idea of how you can adapt the 40 strokes of chocolate and cherries cake that I had already shared. I did take pictures of the whole step by step of the recipe, but in order not to repeat the whole process, just by looking at the 40 strokes recipe you can adapt it to the filling that this preparation will have, because basically it is similar with the difference that you are not adding the cocoa powder and you are not adding the cherry filling either.
Cuando voy a las panaderías, a mí me encanta comprar unos panes que vienen rellenos de dulce de leche o arequipe, como se le dice en Venezuela. No les voy a mentir, me encanta el dulce de leche, siempre lo uso en muchas de mis preparaciones y como tenía disponible dulce de leche, pensé en realizar una versión de la torta 80 golpes, pero que tuviera relleno de dulce de leche. Al momento de realizar este postre vi que tenía también disponible coco seco rallado y se me ocurrió agregarlo también a la preparación, ya que cuando comemos un alfajor, por lo menos las versiones clásicas, vienen con dulce de leche de relleno y coco en los bordes, siendo una combinación que va excelente.
When I go to the bakeries, I love to buy some breads that are filled with dulce de leche or arequipe, as it is called in Venezuela. I'm not going to lie, I love dulce de leche, I always use it in many of my preparations and since I had dulce de leche available, I thought of making a version of the 80 golpes cake, but with dulce de leche filling. At the time of making this dessert I saw that I also had dry grated coconut available and it occurred to me to add it to the preparation, since when we eat an alfajor, at least the classic versions, come with dulce de leche filling and coconut on the edges, being a combination that goes great.
Haber dado 50 golpes a la masa, me dio como resultado una amiga suave, delicada y rellenar con dulce de leche y coco hizo que la combinación de sabores en general quedara muy bien. La masa tenía un sabor a vainilla que combina también perfectamente con el dulce de leche y el coco. Adicionalmente, para decorar, como es un pan que se enrolla y se forma una espiral, aproveché colocarle chips de coco incrustados como para dar vistosidad, pero también estos chips de cocos aportaban mucha textura y sabor a la preparación.
Having given the dough 50 strokes, I got a soft, delicate friend and filling with dulce de leche and coconut made the overall flavor combination look great. The dough had a vanilla flavor that also combines perfectly with the dulce de leche and coconut. Additionally, to decorate, as it is a bread that is rolled into a spiral, I used coconut chips embedded in the dough to give it a nice look, but also these coconut chips added a lot of texture and flavor to the preparation.
Una de las cosas que me encanta del mundo de la cocina en general es que se pueden adaptar las recetas a nuestros gustos. Esta versión también de la torta 40, 50 u 80 golpes, se puede adaptar con un relleno de chocolate, con una mermelada de frambuesa o una mermelada de piña con maracuyá. Se pueden hacer muchísimas versiones y combinar sabores. Se puede agregar azúcar morena con nueces, avellanas, también se puede colocar mantequilla de maní. Muchas cosas se pueden utilizar para rellenar esta masa. También se puede rellenar con frutos como manzanas y hacer una versión de un pie de manzana totalmente diferente, todo queda en la creatividad, ya que por mis pruebas he descubierto que es una masa que se adapta muy bien a casi todos los tipos de relleno.
One of the things I love about the world of cooking in general is that recipes can be adapted to our tastes. This version of the 40, 50 or 80 strokes cake can also be adapted with a chocolate filling, with a raspberry jam or a pineapple jam with passion fruit. Many versions can be made and flavors can be combined. You can add brown sugar with walnuts, hazelnuts, or peanut butter. Many things can be used to fill this dough. You can also fill it with fruits such as apples and make a totally different version of an apple pie, everything is up to your creativity, since I have found that it is a dough that adapts very well to almost any type of filling.
Más que compartirse una receta, quiero compartirte esta idea, esta versión de las cosas que puedes hacer en pastelería. Todo el proceso lo encuentras en la torta 40 golpes de chocolate y cereza que compartía anteriormente, con la única diferencia de que no vas a utilizar cacao en polvo en la masa, sino que colocas esa cantidad de cacao en harina, pero de resto todo el proceso es igual. Si te dejo una imagen para que veas al momento de colocar el arequipe y el coco, pero todo lo demás es similar al proceso realizado en esa receta anterior. De relleno útiles 350 gramos de dulce de leche y 100 gramos de coco seco rallado.
More than sharing a recipe, I want to share with you this idea, this version of the things you can do in pastry. You can find the whole process in the 40 strokes chocolate and cherry cake that I shared previously, with the only difference that you are not going to use cocoa powder in the dough, but you put that amount of cocoa in flour, but otherwise the whole process is the same. I leave an image for you to see when placing the arequipe and coconut, but everything else is similar to the process done in the previous recipe. For filling use 350 grams of dulce de leche and 100 grams of grated dry coconut.
En la cocina y en este caso en el mundo de la pastelería, he descubierto que lo importante es aprender las técnicas, conocer cómo funcionan los ingredientes y cómo reaccionan entre ellos y de esa manera podemos utilizarlos de diferentes formas, combinando preparaciones y dando nuevas recetas o creando nuevas preparaciones que se adapten a nuestros gustos inclusive a los gustos de las demás personas. Lo que sí es cierto es que te puedo decir que esta versión de una torta 50 golpes de dulce de leche y cocos es espectacular para cualquier hora del día sobre todo en las tardes cuando quieras merendar y recargar energía, darte un tiempo para ti mismo acompañó de una buena infusión o esa bebida caliente que te guste consumir.
In the kitchen and in this case in the world of pastry, I have discovered that the important thing is to learn the techniques, to know how the ingredients work and how they react with each other and in that way we can use them in different ways, combining preparations and giving new recipes or creating new preparations that suit our tastes including the tastes of others. What is certain is that I can tell you that this version of a cake 50 strokes of dulce de leche and coconut is spectacular for any time of the day especially in the afternoon when you want to snack and recharge energy, give you some time for yourself accompanied by a good tea or that hot drink you like to consume.
Déjame saber en los comentarios si has comido un pan similar donde se combine el dulce de leche con el coco y cuál ha sido tu experiencia. ¡Hasta una próxima entrada de pastelería!
Let me know in the comments if you've eaten a similar bread where dulce de leche is combined with coconut and what your experience was. Until a future pastry post!
Todas las fotografías fueron tomadas por mí con un Realme 7 pro. No autorizo a nadie reutilizarlas. Esta publicación fue escrita en español y luego traducida al inglés.
All photographs were taken by me with a Realme 7 pro. I do not authorize anyone to reuse them. This publication was written in Spanish and then translated into English.