Comer carne de cerdo con salsas dulces, es una de mis comidas favoritas y si son salsas agridulces, mejor todavía. Últimamente, he agarrado gusto por comer preparaciones picantes y combinar con salsa agridulce. El picante y el agridulce funcionan tan bien, que aunque no soy de comer picante, combinando ambos sabores, se vuelve irresistible. Hoy les comparto otra entrada más de mi serie #amorporloagridulce y que me acompañes a seguir descubriendo nuevos sabores.
Eating pork with sweet sauces is one of my favorite foods and if they are sweet and sour sauces, even better. Lately, I have taken a liking to eating spicy preparations and combining them with sweet and sour sauces. The spicy and sweet and sour work so well, that even though I'm not a spicy eater, combining both flavors makes it irresistible. Today I share with you another entry in my series #amorporloagridulce and may you join me to continue discovering new flavors.
Para esta receta, puedes utilizar el corte de carne de cerdo de tu preferencia. Yo utilicé filetes de pierna. El chile que utilicé es chile chipotle, el cual lo tengo procesado y lo uso como condimento. Me gusta usar el chile chipotle porque me da un sabor ahumado a la preparación y con un picante moderado. Aparte de que el sabor al chile es bastante bueno y considero que combina muy bien con el sabor de la flor de Jamaica.
For this recipe, you can use the cut of pork of your choice. I used leg steaks. The chile I used is chipotle chile, which I have processed and use as a seasoning. I like to use chipotle chile because it gives me a smoky flavor to the preparation with a moderate spiciness. Besides the chile flavor is quite good and I think it combines very well with the flavor of the hibiscus flower.
Decidí agregar pepino a la salsa, porque aporta textura y sabor. Realmente, el pepino combina perfectamente con muchos tipos de salsa agridulce, y es un vegetal por excelencia para esta preparación. Adicionalmente, el color verde, combina con el color que aporta la flor de Jamaica y debo acotar que el color es una de las mejores cosas de esta salsa y una opción para evitar usar colorantes químicos en otros tipos de salsa.
I decided to add cucumber to the sauce, because it adds texture and flavor. Actually, cucumber combines perfectly with many types of sweet and sour sauce, and it is a vegetable par excellence for this preparation. Additionally, the green color combines with the color of the hibiscus flower and I must point out that color is one of the best things about this sauce and an option to avoid using chemical dyes in other types of sauce.
Si quieres aprender a preparar este cerdo enchilado con salsa agridulce de flor de Jamaica y pepino, estos son los ingredientes que yo utilicé:
If you want to learn how to prepare this pork enchilado with sweet and sour hibiscus flower and cucumber sauce, these are the ingredients I used:
Ingredientes || Ingredients
Para la salsa agridulce
|
For the sweet and sour sauce
|
Preparación || Preparation
- Para preparar el cerdo, se coloca en una sartén y se añade el chile a gusto e igual la salsa worcestershire. Se agrega sal y pimienta y se cocinan hasta quedar doradas. No hace falta agregar aceite si la carne de cerdo tiene su grasa.
- To prepare the pork, place it in a frying pan and add the chili to taste and the worcestershire sauce. Add salt and pepper and cook until golden brown. It is not necessary to add oil if the pork has its own fat.
- Para la salsa agridulce, colocar la flor de Jamaica, el vinagre, el azúcar y el agua en una olla y llevar a fuego medio. Una vez que esté a punto de hervir, apagar, tapar y dejar reposar 5 minutos. Pasado ese tiempo, colar para retirar las flores y volver a colocar el líquido en la olla.
- For the sweet and sour sauce, place the hibiscus flower, vinegar, sugar and water in a saucepan and bring to medium heat. Once it is about to boil, turn off, cover and let stand 5 minutes. After that time, strain to remove the flowers and return the liquid to the pot.
- Cortar el pepino en cuadritos, retirando la parte de las semillas y agregarlos a la olla. Dejar hervir por 2 minutos y agregar el almidón disuelto en agua, para espesar y apagar. Dejar reposar la salsa por lo menos 1 hora para que se intensifiquen los sabores, pero se puede servir recién hecha.
- Cut the cucumber into cubes, removing the seeds and add them to the pot. Boil for 2 minutes and add the starch dissolved in water to thicken and turn off. Let the sauce stand for at least 1 hour to intensify the flavors, but it can be served freshly made.
Ya con todo este proceso, la salsa agridulce y el cerdo, están listos. Para acompañar, coloqué tostones y ensalada de zanahoria. Me encanta el color de esta salsa agridulce. La flor de Jamaica da un color muy bonito y aporta un sabor ácido particular. El pepino va perfecto en este plato y ni hablar del picante, que hace resaltar la salsa y al mismo tiempo la salsa resalta el picante y se complementan.
With all this process, the sweet and sour sauce and the pork are ready. To accompany the pork, I put tostones and carrot salad. I love the color of this sweet and sour sauce. The hibiscus flower gives a very nice color and brings a particular sour taste. The cucumber goes perfect in this dish and not to mention the spiciness, which brings out the sauce and at the same time the sauce brings out the spiciness and they complement each other.
Déjame saber en los comentarios si has comido una salsa agridulce de flor de Jamaica y cuál ha sido tu experiencia. ¡Hasta una próxima receta!
Let me know in the comments if you've had a sweet and sour hibiscus flower sauce and what your experience was, until a future recipe!
Todas las fotografías fueron tomadas por mí con un Realme 7 pro. No autorizo a nadie reutilizarlas. Esta publicación fue escrita en español y luego traducida al inglés.
All photographs were taken by me with a Realme 7 pro. I do not authorize anyone to reuse them. This publication was written in Spanish and then translated into English.