Llegó el día del ingeniero y, para ser honesto, no tenía en mente hacer algo especial. Pero sí, cada oportunidad para celebrar hay que aprovecharla porque la vida cambia y es mejor crear y dejar recuerdos en nosotros y en las personas que nos rodean. Para ese día, yo tenía pensado hacer pollo a la plancha, arroz y un salteado de vegetales. Pero dada la ocasión, decidí convertir esos mismos ingredientes en algo diferente y hoy quiero compartir mi versión especial de pollo teriyaki.
Engineer's Day arrived, and to be honest, I hadn't planned on doing anything special. But yes, every opportunity to celebrate should be taken advantage of because life changes, and it's better to create and leave memories in ourselves and in the people around us. For that day, I had planned to make grilled chicken, rice, and sautéed vegetables. But given the occasion, I decided to turn those same ingredients into something different, and today I want to share my special version of teriyaki chicken.
Me gusta incursionar mucho en la gastronomía asiática y eso me ha llevado a tener diferentes ingredientes asiáticos en mi alacena. Puedo decir que tengo mi propio segmento de ingredientes asiáticos disponibles para hacer que las comidas sean diferentes. Al ver que tenía pollo y vegetales, pensé en automático preparar salsa agridulce y terminé haciendo mi versión especial de la salsa teriyaki.
I really enjoy exploring Asian cuisine, which has led me to stock my pantry with a variety of Asian ingredients. I would say that I have my own selection of Asian ingredients available to make my meals more interesting. Seeing that I had chicken and vegetables, I automatically thought of making sweet and sour sauce, and I ended up making my own special version of teriyaki sauce.
Cuándo se estudia cocina, se aprende que las recetas tienen su denominación de origen y eso se debe respetar. Por eso siempre recomiendo hacer una receta original primero y luego adaptarla a los propios gustos. La salsa teriyaki tradicional es muy rica y deberías probarla antes de hacer mi versión. Yo, partiendo de esa salsa tradicional, fui adaptando algunos ingredientes y así obtener mi propia versión, siempre respetando la versión tradicional.
When studying cooking, you learn that recipes have their designation of origin and that this must be respected. That's why I always recommend making an original recipe first and then adapting it to your own tastes. Traditional teriyaki sauce is very tasty and you should try it before making my version. Starting with that traditional sauce, I adapted some ingredients to create my own version, always respecting the traditional version.
Si quieres aprender a preparar mi versión de la salsa teriyaki, estos son los ingredientes que yo utilicé:
If you want to learn how to make my version of teriyaki sauce, these are the ingredients I used:
Ingredientes || Ingredients
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Para el pollo
Para la salsa
Para decorar
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For the chicken
For the sauce
For garnish
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Preparación || Preparation
- Lo primero es preparar el pollo. Se corta la pechuga en trozos y se le agrega el aceite de pimienta sichuan, la pimienta negra y la sal. Se mezcla todo muy bien y se agrega el almidón de maíz.
- First, prepare the chicken. Cut the breast into pieces and add the Sichuan pepper oil, black pepper, and salt. Mix everything together well and add the cornstarch.
- En una sartén, colocar el aceite de sésamo necesario para saltear el pollo y así darle un color dorado y cocinarlo. El almidón de maíz se encarga de dar una textura semi crocante al pollo. Una vez está listo, se retira el pollo de la sartén.
- In a frying pan, add enough sesame oil to sauté the chicken until golden brown and cooked through. The cornstarch gives the chicken a semi-crispy texture. Once ready, remove the chicken from the pan.
- En un bol, agregar todos los ingredientes para la salsa y con ayuda de un batidor, mezclar muy bien. Si quieres una salsa con un extra de dulce, se agregan las 4 cucharadas de azúcar, de resto se recomiendan 3 para un dulzor adecuado.
- Add all the ingredients for the sauce to a bowl and mix well with a whisk. If you want a sweeter sauce, add 4 tablespoons of sugar; otherwise, 3 tablespoons are recommended for the right amount of sweetness.
- Se coloca la salsa en la sartén y, cuando comience a burbujear, como se ve en la foto, agregar el pollo y remover para que el pollo se impregne bien de la salsa. Cocinar 1 minuto hasta que la salsa espese y servir decorando con semillas de sésamo y cebollín.
- Place the sauce in the pan and, when it begins to bubble, as shown in the photo, add the chicken and stir so that the chicken is well coated with the sauce. Cook for 1 minute until the sauce thickens and serve garnished with sesame seeds and chives.
Ya el pollo teriyaki está listo. La salsa de ostras aporta un sabor agradable a esta salsa y la combinación de la salsa de soja oscura y clara son el balance ideal. Si bien son bastantes ingredientes, cada uno aporta el sabor suficiente para lograr la armonía y disfrutar de un pollo teriyaki perfecto para una ocasión especial.
The teriyaki chicken is now ready. The oyster sauce adds a pleasant flavor to this sauce, and the combination of dark and light soy sauce provides the ideal balance. Although there are quite a few ingredients, each one adds just enough flavor to achieve harmony and enjoy a perfect teriyaki chicken for a special occasion.
Déjame saber si has comido pollo teriyaki y cuál ha sido tu experiencia. ¡Hasta una próxima receta!
Let me know if you've tried teriyaki chicken and what you thought of it. See you next recipe!
Todas las fotografías fueron tomadas por mí con un Realme 7 pro. No autorizo a nadie reutilizarlas. Esta publicación fue escrita en español y luego traducida al inglés.
All photographs were taken by me with a Realme 7 pro. I do not authorize anyone to reuse them. This publication was written in Spanish and then translated into English.