Primero que todo, Feliz Año 2026. Deseo que este año sea perfecto para ustedes en su entorno. Han pasado 17 días desde mi última receta; no estaba muerto y tampoco de parranda, estaba tomando un descanso de mis actividades habituales, aunque no dejé de crear recetas y tengo varias para compartir con ustedes. Una de ellas es este ponqué de banana y chocolate, que es uno de mis favoritos, y la culpa la tiene un famoso helado, de la cadena de comida Arturos, de sabor bananas chips. Es un helado con sabor a banana y con trocitos de chocolate.
First of all, Happy New Year 2026. I hope this year is perfect for you and your loved ones. It's been 17 days since my last recipe; I wasn't dead or out partying, I was just taking a break from my usual activities, although I didn't stop creating recipes and I have several to share with you. One of them is this banana and chocolate cake, which is one of my favorites, and the blame lies with a famous ice cream from the Arturo's food chain, with a banana chip flavor. It's a banana-flavored ice cream with chocolate chips.
La combinación de esos sabores va muy bien, por lo menos a mi criterio. Yo hace un tiempo les compartí la receta de la torta de cambur (banana) y desde entonces había quedado con la idea de hacerlo de chocolate y, al hacerlo, amé el resultado. Adicional, coloqué una cubierta de chocolate con mantequilla de maní y almendras, para resaltar sabores y texturas. Con toda humildad digo que quedó perfecto; si eres amante del chocolate y la banana, esta es una versión que si o si debes probar.
The combination of these flavors works very well, at least in my opinion. A while ago, I shared the recipe for banana cake with you, and since then I had been thinking about making a chocolate version, and when I did, I loved the result. I also added a chocolate coating with peanut butter and almonds to enhance the flavors and textures. In all humility, I can say that it turned out perfectly. If you love chocolate and bananas, this is a version you absolutely must try.
Lo primero es seguir la receta tradicional, solo que se va a sustituir el 10% de la harina por cacao en polvo. A pesar de colocar cacao, va a llevar todas las especias que van a mejorar todos los aromas y sabores. Todo el procedimiento se hace igual. Yo aproveché a preparar este ponqué para no perder unas bananas que ya estaban llegando a su final.
The first step is to follow the traditional recipe, except that 10% of the flour will be replaced with cocoa powder. Despite adding cocoa, it will still contain all the spices that enhance the aromas and flavors. The entire procedure is the same. I took advantage of this opportunity to make this cake so as not to waste some bananas that were already reaching the end of their shelf life.
La cubierta de chocolate la preparo mezclando 200 gr de chocolate con 100 gr de mantequilla de maní. Se derrite todo junto y el truco está en dejar que esta crema pierda todo lo caliente y se coloque sobre el ponqué estando frío. El ponqué lo pones 5 minutos en el congelador y luego colocas la crema de chocolate y el choque térmico hará que se ponga firme rápido. No es una cubierta dura; se mantiene suave incluso estando refrigerada.
I prepare the chocolate coating by mixing 200 grams of chocolate with 100 grams of peanut butter. Melt everything together and the trick is to let this cream cool completely and then spread it over the cake once it has cooled. Put the cake in the freezer for 5 minutes and then spread the chocolate cream on top. The temperature shock will make it set quickly. It is not a hard coating; it stays soft even when refrigerated.
Adicionalmente, se colocan almendras, que también coloqué al momento de hornear, para aportar esa textura crocante que es perfecta cuando hay chocolate. Si quieres acentuar el sabor a maní, coloca maní. También puedes colocar nueces, avellanas, castañas, pistachos, etc. Todo va a depender de tus gustos y los matices de texturas y sabores que desees. Igual con el chocolate de la cobertura, puedes utilizar chocolate puro, mezclado con dulce de leche, chocolate blanco o un glaseado.
Additionally, almonds are added, which I also added when baking, to provide that crunchy texture that is perfect when there is chocolate. If you want to accentuate the peanut flavor, add peanuts. You can also add walnuts, hazelnuts, chestnuts, pistachios, etc. It all depends on your tastes and the nuances of textures and flavors you want. As with the chocolate coating, you can use pure chocolate, mixed with dulce de leche, white chocolate, or a glaze.
Son muchas variaciones que se pueden hacer y todas están bien porque lo importante es poder disfrutar una preparación a tu gusto. Esta versión que sabe a ese helado de banana chips me encanta y es una forma de aprovechar esas bananas que ya están a punto de dañarse. Personalmente, no me gusta tirar nada de comida a la basura; considero que siempre hay opciones para aprovechar cada ingrediente en el punto en el que esté. Por supuesto que si hay sabores que dañarán la preparación; no uso esos ingredientes y busco comprar las cantidades exactas para evitar llegar a los extremos.
There are many variations you can make, and they are all fine because the important thing is to enjoy a recipe that suits your taste. I love this version that tastes like banana chip ice cream, and it's a way to use up bananas that are about to go bad. Personally, I don't like throwing any food away; I believe there are always ways to use every ingredient at whatever stage it's at. Of course, if there are flavors that will spoil the dish, I don't use those ingredients and I try to buy the exact quantities to avoid going to extremes.
Déjame saber en los comentarios si has comido antes un ponqué de banana y chocolate así y si te gusta esa combinación de sabores. ¡Hasta una próxima entrada de cocina!
Let me know in the comments if you've ever had a banana and chocolate cake like this before and if you like that flavor combination. See you next time for another cooking post!
Todas las fotografías fueron tomadas por mí con un Realme 7 pro. No autorizo a nadie reutilizarlas. Esta publicación fue escrita en español y luego traducida al inglés.
All photographs were taken by me with a Realme 7 pro. I do not authorize anyone to reuse them. This publication was written in Spanish and then translated into English.