- Good morning friends, I wish you a happy weekend... On this occasion, I will explain how to make a delicious "potato omelet with artichokes and onions". This recipe provides plenty of benefits and nutrients to enjoy it as a "unique" dish, but if you want to complement it, you can accompany it with a "vegetable cream or a mixed salad". I hope you are encouraged to prepare this delicacy and share it with your family.
- Buenos días amigos, les deseo un feliz fin de semana... En ésta ocasión, les explicaré como realizar una deliciosa "tortilla de patatas, con alcachofas y cebolla". Ésta receta aporta infinidad de beneficios y nutrientes para disfrutarla como plato "único", pero si desean complementar pueden acompañar con una "crema de verduras o una ensalada mixta". Espero que se animen a preparar ésta exquisitez y la compartan en familia.
- INGREDIENTS: 5 eggs, 3 potatoes, 1 onion, 2 cloves of garlic, 2 scallions, 3 artichoke hearts and fresh coriander.
- INGREDIENTES: 5 huevos, 3 patatas, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 2 cebollines, 3 corazones de alcachofas y cilantro fresco.
PREPARATION/PREPARACIÓN:
- Add enough water to a deep pot, add 1 teaspoon of salt, when it starts to boil add the potatoes cut in "medium" cubes. Cook until they are soft, strain and reserve to use in the final step.
- Agregamos suficiente agua a una olla honda, colocamos 1 cucharadita con sal, cuando rompa el hervor integramos las patatas cortadas en cubos "medianos". Cocinamos hasta que se ablanden, colamos y reservamos para utilizar en el paso final.
- Fry the onion with the garlic cloves, season with salt and pepper. When it has a crystalline texture, add the scallions, cut into rounds.
- Sofreímos la cebolla junto con los dientes de ajo, salpimentamos. Cuando tome una textura "cristalina", agregamos los cebollines cortados en ruedas.
- Add 4 eggs to a bowl, salt to taste and pepper, beat until a foamy texture is obtained. Add the fried onion and chives.
- Incorporamos a un bowl los huevos, agregamos pimienta y sal, batimos hasta conseguir una textura espumosa. Añadimos el sofrito de cebolla y cebollín.
- Cut the artichokes... Add to the eggs: the coriander, the potatoes and the artichokes.
- Cortamos las alcachofas... Integramos a los huevos: el cilantro, las patatas y las alcachofas.
- We place our succulent mixture in a non-stick frying pan and cook until it is ready. The cooking process will take approximately 25-30 minutes.
- Colocamos nuestra suculenta mezcla en un sartén antiadherente, cocinamos hasta comprobar que está lista. El proceso de cocción tardará aproximadamente 25-30 minutos.
- With a silicone paddle we peeled off the edges and a little towards the center, we used a flat plate to flip it over... Enjoy how beautiful and tasty it turned out!
- Con una paleta de silicón despegamos por los bordes y un poco hacia el centro, utilizamos un plato llano para voltear... Disfruten lo hermosa y sabrosa que nos quedó!
- At the moment of serving, we decorate with chives and onions... A real delicacy!
- Al momento de emplatar decoramos con cebollín y cebolla... Un auténtico manjar!
- This is how delicious our nutritious and healthy dish turned out!
- Así de exquisito quedó nuestro nutritivo y saludable platillo!
- Friends, thank you very much for visiting my blog, I say goodbye wishing you a good meal... Happy Saturday!
- Amigos, muchas gracias por visitar mi blog, me despido deseándoles buen provecho... Feliz sábado!
All the photos are my authorship
Todas las fotos son de mi autoría