(Esp - Eng) Para chuparse los dedos 🍲😋: Lentejas cocidas con auy...

Hola amigos cocineros de Hive! Espero estén muy bien.

Sigo por acá trayendo opciones de recetas saludables y deliciosas.

En esta oportunidad hice unas lentejas guisadas con vegetales y arroz. Considerando que por cada 100 gr de lentejas estamos consumiendo 9gr de proteínas mas todos los beneficios nutricionales que tienen las legumbres: bajo índice glucémico, especial para los diabéticos, previenen cardiopatías y anemias, no tienen gluyen y tienen muchísimas vitaminas beneficiosas para nuestra salud. Fuente

En mi país (Venezuela) suelen combinar las lentejas con cochino o chorizo para que les de un sabor particular y muy potente, también lo hacen con pollo o sola con sus aliños. Para esta receta quise utilizar elementos de la madre tierra, que hicieran la preparación aún más nutritiva y de más facil digestión.

Vamos con nuestros 5 sentidos a la obra:

Hello fellow Hive cooks! I hope you are doing well.
I'm still here bringing healthy and delicious recipe options. >This time I made some lentils stewed with vegetables and rice. Considering that for every 100 grams of lentils we are consuming 9 grams of protein plus all the nutritional benefits of legumes: low glycemic index, especially for diabetics, prevent heart disease and anemia, have no gluyen and have many vitamins beneficial to our health. Source
In my country (Venezuela) they usually combine lentils with pork or chorizo to give them a particular and very powerful flavor, they also do it with chicken or alone with their seasonings. For this recipe I wanted to use elements from mother earth, to make the preparation even more nutritious and easier to digest.

Let's get to work with our 5 senses:

Para 5 comensales.

2 tazas de lentejas.
Agua potable
Pimentón
Cebolla
Ajo
Cebollín
Cilantro
Calabacín
Auyama
Especias:
- Paprika
- Cúrcuma
- Color u onoto en polvo
- Comino
- Pimienta negra
- Sal

Serves 5 people.

2 cups of lentils.
Drinking water
Paprika
Onion
Garlic
Chives
Cilantro
Zucchini
Pumpkin
Spices:
- Paprika
- Turmeric
- Color or onoto powder
- Cumin
- Black pepper
- Salt

1. Seleccionamos los granos:

Este, es uno de los pasos más importantes de la preparación de cualquier legumbre: Debemos seleccionar uno a uno nuestros granos para evitar que hayan piedras e impurezas en nuestra preparación. Para eso, echamos las lentejas en una mesa o bandeja y vamos seleccionando y reservando en otro envase.

1. We select the grains:

This is one of the most important steps in the preparation of any legume: We must select one by one our grains to avoid stones and impurities in our preparation. For that, we throw the lentils on a table or tray and we select and reserve them in another container.

Estas son las piedritas que conseguí entre los granos, por eso la importancia de seleccionarlos.

Si quieres leer una cómica historia acerca de esto, haz clic aquí

These are the pebbles I got among the grains, that's why it is so important to select them. If you want to read a humorous story about this, click here.

2 - Remojo y primera hervida. Ponemos a remojar las dos tazas de lentejas en agua potable por al menos 6 horas, buscando que se hidraten y dupliquen su tamaño. Cada dos horas deberemos verificar si debemos echarle mas agua para que siga absorbiendo.

2 - Soaking and first boiling. We soak the two cups of lentils in drinking water for at least 6 hours, so that they hydrate and double in size. Every two hours we will have to verify if we should add more water so that it continues absorbing.

Así deben lucir nuestras lentejas luego del remojo, hasta el momento doblaron su tamaño y a pesar de aún estar duras, ya podemos aplastarlas con nuestros dedos, también toman un color más claro del que tienen estando secas.

Las enjuagamos con bastante agua y ponemos a hervir las lentejas el tiempo que sea necesario para terminar de ablandarlas sin ningun condimento ni sal.

This is what our lentils should look like after soaking, so far they have doubled in size and although they are still hard, we can crush them with our fingers, they also take a lighter color than when they are dry.

We rinse them with plenty of water and boil the lentils as long as necessary to finish softening them without any seasoning or salt.

Picamos chiquitico todos los aliños: Ajo en cabeza, cebolla, pimentón, cebollín y cilantro, en mi caso usé el picatodo pero también puede ser cortándolo con cuchillo. Reservamos.

Chop all the seasonings: Garlic in head, onion, paprika, chives and cilantro, in my case I used the picatodo but it can also be cut with a knife. Set aside.

Picamos el calabacín y la auyama en cubos. Puedes agregar otros vegetales como Zanahoria o Chayota. Reservamos

Chop the zucchini and pumpkin into cubes. You can add other vegetables such as carrots or chayota. Reserve

Le echamos la auyama y el calabacín picado en dados para que se vayan cociendo con las lentejas durante al menos 10 minutos.

Add the pumpkin and diced zucchini to cook with the lentils for at least 10 minutes.

Le echamos todos los aliños picados y lo dejamos hervir por 20 minutos más.

Add all the chopped seasonings and let it boil for 20 minutes more.

Incorporamos todas las especias juntas: paprika, cúrcuma, pimienta y color. Revolvemos y dejamos 5 minutos más.

Incorporate all the spices together: paprika, turmeric, pepper and color. Stir and leave for 5 more minutes.

Para saber que todo está listo se deberán probar los granos para saber si están suficientemente blandos.

To know that everything is ready, the beans should be tested to see if they are soft enough.

Le echamos sal al gusto. Dejamos este paso para el final ya que la sal suele retrasar la cocción de los alimentos.

We add salt to taste. We leave this step for the end since salt usually delays the cooking of the food.

Listo amigos, así lucen nuestras ricas lentejas ya listas para servir.

Ready friends, this is what our delicious lentils look like, ready to serve.

Así queda nuestra presentación final de las lentejas, como guarnición le coloqué solo media taza de arroz blanco para no recargar el plato de carbohidratos.

This is our final presentation of the lentils, as a garnish I only added half a cup of white rice so as not to overload the dish with carbohydrates.

Muchas gracias por leer!
Si te gustó mi receta, dejámelo saber en los comentarios.

Thank you very much for reading!
If you liked my recipe, let me know in the comments.

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Fotos tomadas con mi Xiaomi Redmi 7
Edición de portada Inshot y Canva
Traductor: DeepL

(Esp - Eng) Para chuparse los dedos 🍲😋: Lentejas cocidas con auyama y calabacín // Finger-licking good 🍲😋: Lentils cooked with pumpkin and zucchini.

Hola amigos cocineros de Hive! Espero estén muy bien.