Rich rice sausages, courgettes and dried tomatoes (ENG/ESP)

Hello blog friends, how are you? Sorry for my absence these days but I had various commitments with my mother-in-law in the hospital and my brother-in-law visiting from Germany, I was little at home and little at the computer.

Here I am today with another simple summer recipe perfect both cold and hot, rice with courgettes, sausages and dried tomatoes.

For this recipe you need:

• 150 grams of classic rice
• 1 medium courgette
• 4 mini sausages
• 50 grams of dried tomatoes.
• 3 tablespoons of salt
• 3 tablespoons of oil
• 500 ml of water

First of all, let's prepare the courgette, wash it well and then cut it into pieces of the same size and put the pieces in a bowl, then take the sausages and take care of those, cutting them into thin rounds.

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Hola amigos del blog, ¿qué tal? Disculpen mi ausencia estos días, pero tuve varios compromisos con mi suegra, que está en el hospital, y mi cuñado, que está de visita desde Alemania.

Estuve un poco en casa y un poco con el ordenador. Aquí estoy hoy con otra receta sencilla de verano, perfecta tanto fría como caliente: arroz con calabacín, salchichas y tomates secos.

Para esta receta necesitas:

• 150 gramos de arroz
• 1 calabacín mediano
• 4 salchichas mini
• 50 gramos de tomates secos
• 3 cucharadas de sal
• 3 cucharadas de aceite
• 500 ml de agua

Primero, preparamos el calabacín: lo lavamos bien y lo cortamos en trozos del mismo tamaño. Los ponemos en un bol. Luego, cortamos las salchichas en rodajas finas.

Then we prepare a pan with two tablespoons of oil where we cook the sausages, sautéing them from time to time for five minutes. We prepare a pot with water and salt where we cook the courgettes for fifteen minutes, then we add the rice to the pot together with the courgettes and cook everything together stirring often for another fifteen minutes.

Then we drain everything well and add the sausages to the pot, mix well and season with a tablespoon of oil, finally we take the dried tomatoes, drain them a little if necessary and cut them into pieces, we also add them to the rice and mix well. A simple dish perfect for the summer, also excellent cold and to keep in the fridge for a maximum of two days.

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Luego, preparamos una sartén con dos cucharadas de aceite donde cocinamos las salchichas, salteándolas de vez en cuando durante cinco minutos. Preparamos una olla con agua y sal donde cocinamos los calabacines durante quince minutos.

Después, añadimos el arroz a la olla junto con los calabacines y lo cocinamos todo junto, removiendo con frecuencia, durante otros quince minutos. Después, lo escurrimos todo bien y añadimos las salchichas a la olla, mezclamos bien y sazonamos con una cucharada de aceite. Por último, cogemos los tomates secos, los escurrimos un poco si es necesario y los cortamos en trozos. También los añadimos al arroz y mezclamos bien. Un plato sencillo, perfecto para el verano, también excelente frío y para conservar en la nevera un máximo de dos días.

First picture edited by canva, translation with deepl.