English version
For lunch today, I prepared a delicious chicken stew with vegetables and a very special guest: pumpkin, which not only gave it its distinctive color but also an incredible flavor. The recipe also includes potatoes and carrots, two great allies that are always present in my kitchen. For this recipe, I chose short pasta as the ideal accompaniment.
Ingredients:
- 6 pieces of chicken
- 1/4 kilo of pumpkin
- 1 potato
- 1 carrot
- 1 onion
- 12 sweet peppers
- 2 cloves of garlic
- Salt to taste
- Oil
- 1/2 kilo of short pasta
- 4 liters of water
Preparation:
I washed the vegetables and seasonings, removed the skins from the squash, potato, and carrot. Then I cut them into medium-sized pieces. As for the seasonings, I removed all the seeds from the sweet peppers and the first layer of the onion, and divided them into small pieces.
I washed the chicken, drained it, and rubbed it with salt. I cut it into smaller pieces.
I heated a little oil in a frying pan to sauté the seasonings, then added two cloves of crushed garlic to enhance the flavor. I prefer the traditional method to buying commercial sauces that contain chemical additives.
When the dressing was soft, I added the chicken pieces, stirring well so that everything was infused with flavor and the aromas were released. Shortly after, I added the potatoes and carrots. Fifteen minutes later, I added the pumpkin, as it is the most delicate vegetable, and I didn't want it to fall apart and turn the recipe into a cream.
Separately, I put a pot on the stove with enough water to cook half a kilo of short pasta. I added a pinch of salt and when it boiled, I added the fusilli. Ten minutes was enough to cook it al dente, then I drained it and added a tablespoon of butter.
All that was left was to combine the pasta with the chicken and enjoy this wonderful lunch.
Versión en Español
Para el almuerzo de hoy preparé un delicioso pollo guisado con verduras con una invitada muy especial que es la auyama, que no solamente nos concedió su particular color sino también un sabor increíble. La receta también tiene papas y zanahorias, dos grandes aliadas que no pueden faltar en mi cocina. Para esta receta elegí a la pasta corta como acompañante ideal.
Ingredientes:
- 6 piezas de pollo
- 1/4 de kilo de auyama
- 1 papa
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 12 ajíes dulces
- 2 dientes de ajo
- Sal al gusto
- Aceite
- 1/2 kilo de pasta corta
- 4 litros de agua
Preparación:
Lavé las verduras y los aliños, retiré las cortezas de la auyama, papa y zanahoria. Luego las corté en trozos medianos. En cuanto a los aliños, quité todas las semillas de los ajíes dulces y la primera capa de la cebolla, dividí en trozos pequeños.
Lavé el pollo, lo escurrí y le unté sal. Corté en trozos más pequeños.
Monté un sartén con un poco de aceite para sofreír los aliños, posteriormente adicioné dos dientes de ajo previamente triturados para elevar el gusto, me inclino por la manera tradicional en lugar de comprar salsas comerciales que contengan aditivos químicos.
Cuando el aliño estuvo blando, agregué las piezas de pollo, removí muy bien para que todo se impregnara de sabor y se desataran los aromas. Poco después agregué la papa y la zanahoria. Quince minutos más tarde añadí la auyama por ser la verdura más delicada, no quería que se desmoronara y la receta terminara en una crema.
Aparte, coloqué una olla con suficiente agua para cocinar medio kilo de pasta corta. Añadí un punto de sal y cuando hirvió coloqué los tornillitos. Diez minutos bastaron para una cocción al dente, colé y le puse su respectiva cucharada de mantequilla.
Solo restaba combinar la pasta con el pollo y degustar este maravilloso almuerzo.
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❤️❤️❤️
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