Y como están por esta comunidad mis chefs favoritos, que hacemos unos platos muy sabrosos y aquí los compartimos para que también los puedan hacer en sus casas, para el deleite de todos.
En Venezuela a través de la crisis económica, alimentaria nos hemos tenido que volver magos, ingenieros para hacer muchas cosas entre ellos al momento de cocinar, con lo que se cuenta o se dispone en casa, que con pocos ingredientes podemos preparar una comida diferente y rica, asi como estas salchichas que les traigo, si les gusta, den reesteem para que luego la hagan en su casa.
No son muchos ingredientes el principal las salchichas, lo demas es maicena, agua, ajinomoto, que en el paso a paso les iré indicando.
Las salchichas la cantidad que gusten yo compre 6 no tenia mas dinero je je, pero como somos tres en casa, es mas que suficiente.
Debemos lavar bien las salchichas, luego las picamos en las partes que deseen yo cada una la pique en 6 trocitos.
Para que agarren mas gusto al cocinarse, les hago unos pequeños cortes en cruz a cada pedacito de salchicha.
Ya las tengo picadas vamos al proceso de la salsa negra, para esto en una paila, u olla que no se pegue lo que cocine, echamos tres cucharadas de aceite, 1 o 2 de azúcar, para que no quede tan oscura, a más azúcar queda mas oscura pero si no están pendiente y se quema queda amargo y deben hacerlo de nuevo.
No deben dejar de remover el azúcar con el aceite, hasta lograr un color caramelo claro.
Buscamos las salchichas para añadirlas a la paila,(no es por nada pero en paila queda mucho mejor)
Remover constantemente hasta que vean que todas las salchichas esten doradas o cubuertas con el caramelo creado por el azúcar y el aceite, una vez doradas, agregamos un poco de agua y tapamos a fuego bajo.
Se me estaba olvidando que con anticipación prepare una taza de agua con una cucharada de maizina o fécula de maíz, que luego le agregaría a las salchichas, esto es para que la salsa quede algo espesa pero no mucho por eso solo use una sola cucharada de maizina.
Cuando le agreguemos la maizina, no dejemos de remover y a fuego bajo, para que no se seque la salsa la idea es que quede salsa, rectificar el sabor yo le agregue ajinomoto y sal. Vean en la siguientes fotos como queda la salsa se puede ver el espesor y cuando se cocina el hervor es lento cuando esta asi apagamos.
Como ya todo esta listo a servir, estas salchichas las pueden comer con una pasta corta, arepa, pero yo la serví acompañada con un arroz que lo cocine con un poco de colorante de torta, para darle color, una vida con color es bella, así que a los alimentos comerlos con gusto je je. Y con jugo natural de naranja.
Todas las fotos son de mi sutoria y propiedad absoluta, las tome con mi cámara PANASONIC, para traducir use el traductor DeepL.
Gracias a todos por su atención, hasta otra oportunidad con un rico plato de comida o un rico dulce.
And as you are in this community my favorite chefs, we make some very tasty dishes and here we share them so that you can also make them at home, to the delight of all.
In Venezuela through the economic crisis, food we have had to become magicians, engineers to do many things including when cooking, with what is available or available at home, that with few ingredients we can prepare a different and rich food, as well as these sausages that I bring you, if you like, give reesteem for then make it at home.
There are not many ingredients, the main one is the sausages, the rest is cornstarch, water, ajinomoto, that in the step by step I will indicate.
The sausages the amount you like I bought 6 I had no more money heh heh, but as we are three at home, it is more than enough.
We must wash the sausages well, then chop them into the parts you want, I chopped each one into 6 small pieces.
To make them taste better when cooked, I make a few small cross cuts to each piece of sausage.
Already I have them chopped we go to the process of the black sauce, for this in a pan, or pot that does not stick what cooks, we throw three tablespoons of oil, 1 or 2 of sugar, so that it is not so dark, to more sugar is darker but if they are not pending and it burns it remains bitter and they must do it again.
They should not stop stirring the sugar with the oil, until a light caramel color is achieved.
We look for the sausages to add them to the paila,(not for nothing but in paila is much better).
Stir constantly until you see that all the sausages are browned or covered with caramel created by the sugar and oil, once browned, add a little water and cover over low heat.
I was forgetting that in advance I prepared a cup of water with a spoonful of cornstarch, which I would then add to the sausages, this is so that the sauce is somewhat thick but not too much so I only used a single spoonful of cornstarch.
When we add the cornstarch, do not stop stirring and over low heat, so that the sauce does not dry the idea is that it is sauce, rectify the flavor I added ajinomoto and salt. See in the following photos how the sauce looks like, you can see the thickness and when it is cooked the boiling is slow when it is like this we turn it off.
As everything is ready to serve, these sausages can eat them with a short pasta, arepa, but I served it accompanied with a rice that I cooked with a little coloring of cake, to give it color, a life with color is beautiful, so eat food with taste heh heh. And with natural orange juice.