Saludos a todos los Hivers de esta hermosa comunidad de #Foodies Bee Hive, hoy quiero compartir con ustedes una receta especial. Soy de Carúpano, donde tenemos la dicha de comer los alimentos del mar, bien frescos, por eso crecí desde niña disfrutando de pescados y mariscos, y me encanta. La sopa de pescado es típica de esta región del país, y esta receta que les comparto es al estilo de mi madre, la mejor maestra que tuve para aprender a cocinar:
Greetings to all the Hivers of this beautiful community of #FoodiesBeeHive, today I want to share with you a special recipe. I am from Carúpano, where we have the joy of eating seafood, very fresh, so I grew up as a child enjoying fish and seafood, and I love it. Fish soup is typical of this region of the country, and this recipe I share with you is the style of my mother, the best teacher I had to learn how to cook:
Ingredientes: / Ingredients:
- 1 kilo con 300 gramos de pescado fresco.
- 200 gramos de ajo.
- 280 gramos de ajíes.
- 250 gramos de cebollín.
- 250 gramos de cebolla.
- 2 kilos de verduras: Ocumo blanco, ocumo chino, yuca, y calabaza, cambur verde.
- 1 cucharada y media de sal.
- 2 litros de agua potable.
- 200 gramos de limón.
- 1 kilo with 300 grams of fresh fish.
- 200 grams of garlic.
- 280 grams of chili peppers.
- 250 grams of chives.
- 250 grams of onion.
- 2 kilos of vegetables: white octopus, Chinese octopus, yucca, and pumpkin, green cambur.
- 1 spoonful and a half of salt.
- 2 liters of drinking water.
- 200 grams of lemon.
Hubiera querido conocer el peso de cada tipo de verdura, pero en realidad uno va al mercado y pide la cantidad de verduras para carne o pescado y allí le colocan todo variados, según el tipo de sopa que uno diga. Porque según entiendo la calabaza madura la sirven para las sopas de carnes y la medianamente verde para las sopas de pescado.
I would have liked to know the weight of each type of vegetable, but in reality one goes to the market and asks for the amount of vegetables for meat or fish and there they put everything varied, according to the type of soup that one says. Because as I understand it, the ripe pumpkin is served for meat soups and the medium green one for fish soups.
Preparación: / Preparation:
La preparación de la sopa de pescado es muy sencilla, porque el pescado se cocina mucho más rápido que la carne y el pollo. Yo por eso, a veces le digo hervido de pescado, porque uno espera específicamente que se cocinen las verduras y al agregar el pescado solo hervir para estar listo para disfrutarla.
The preparation of fish soup is very simple, because fish cooks much faster than meat and chicken. That's why I sometimes call it boiled fish soup, because you specifically wait for the vegetables to cook and when you add the fish it just boils and you are ready to enjoy it.
Paso 1: Inicie limpiando y lavando el pescado, como pueden logre comprar un pescado grande, de carne blanca y que le aporta muy buen sabor a la sopa. Después de lavarlo, le aplico un poco de sal y dejé en la nevera mientras continuaba con los demás preparativos de la sopa.
Step 1: I started by cleaning and washing the fish, as you can see I was able to buy a large fish, with white meat that adds a very good flavor to the soup. After washing it, I applied a little salt and left it in the refrigerator while I continued with the other preparations of the soup.
Paso 2: Ahora llego el momento de limpiar los aliños. En el caso del ajo tomé unos granos y le retire la concha y deje una completo para agregarlo solo cortado a la mitad. Los ajíes, el cebollín y la cebolla, los limpié y lavé.
Step 2: Now it is time to clean the seasonings. In the case of garlic, I took some grains and removed the shell and left a whole one to add it only cut in half. I cleaned and washed the chili peppers, scallions and onion.
Paso 3: En este paso que llevo bastante tiempo me encargue de pelar, lavar y cortar todas las verduras: el ocumo blanco, el ocumo chino, la yuca, la calabaza y el cambur verde.
Step 3: In this step, which took me a long time, I peeled, washed and cut all the vegetables: the white okra, the Chinese okra, the yucca, the pumpkin and the green cambur.
Paso 4: Ahora en olla sirvo las verduras y los aliños cortados en pedazos pequeños. Tal como les deje, el ajo entero lo corte a la mitad y los granos los corte en pequeños pedazos. Luego agrego sal y limón.
Step 4: Now in the pot I serve the vegetables and seasonings cut in small pieces. As I left them, the whole garlic I cut in half and the grains I cut into small pieces. Then I add salt and lemon.
Paso 5: Agrego agua potable y llevo la olla para dejar hervir los aliños y cocinar las verduras, al estar cocidas las verduras, agrego el pescado y coloco la tapa a la olla, dejo hervir por cinco minutos y apago, y listo a servir esta deliciosa sopa de pescado.
Step 5: Add drinking water and bring the pot to boil the seasonings and cook the vegetables, when the vegetables are cooked, add the fish and put the lid on the pot, let it boil for five minutes and turn it off, and ready to serve this delicious fish soup.
Plato Final. / Final Dish.
En realidad teníamos bastante ganas de disfrutar esta sopa, aquí se la presento en mi cazuela.
We were really looking forward to enjoying this soup, so here it is in my casserole.
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