Un Postre Diferente: Quesillo // A Different Dessert: Quesillo
Cocina con pasión // Cook with passion
Español
La cocina es un mundo de creación, para los que les gusta cocinar pueden entender con claridad esta afirmación "Cocina con Pasión". Mi mamá siempre me ha dicho "hija cuando cocines hazlo con pasión" y yo respondiendo, mami es que no me gusta cocinar, pero luego que pasa el tiempo entiendo que tiene que ver con la energía que le imprimas a lo que hagas en la cocina porque eso se refleja en el resultados de la comida que se presente en el plato final.
Para este postre me inspiré mucho, porque fue una petición de mi madre para su cumpleaños, pero también mis sobrinos estaban muy ansiosos de probarlo.
Quesillo Criollo con pasión
Esta preparación es bastante sencilla, rápida y muy fácil y es así los postres que me gustan que no requieran mucho tiempo de inversión, pero que el resultado sea delicioso, aprovecho para compartir que esta receta me la compartió hace muchos años la mamá de una amiga que hacía unos quesillos para chuparse los dedos.
English
The kitchen is a world of creation, for those who like to cook can clearly understand this statement "Cooking with Passion". My mom has always told me "daughter when you cook do it with passion" and I answering, Mommy is that I do not like to cook, but after time passes I understand that it has to do with the energy that you give to what you do in the kitchen because that is reflected in the results of the food that is presented in the final dish.
For this dessert I was very inspired, because it was a request from my mother for her birthday, but also my nephews were very eager to try it.
Criollo Quesillo with passion
This preparation is quite simple, fast, and very easy and that is how I like desserts that do not require much investment time, but that result is delicious, I take the opportunity to share that this recipe was shared many years ago by the mother of a friend who made some finger-licking 'quesillos.
Receta / Recipe
Español
Para la Mezcla:
- 6 huevos
- una lata de leche condensada
- una cucharada de vainilla
- 2 cucharadas de licor (no indispensable)
- Un vaso con agua
- vaso y medio de azucar
Para el caramelo
- Una taza de azúcar
English
For the Mix:
- 6 eggs
- a can of condensed milk
- a tablespoon of vanilla
- 2 tablespoons of liquor (not essential)
- A glass of water
- a glass and a half of sugar
For the caramel
- A cup of sugar
Utensilios / Utensils
- Quesillera
- Paleta de madera
- Olla grande
- Metal container with lid
- Wooden pallet
- Big pot
1.- Procedimiento / Procedure
Colocar el envase de metal o quesillera, en la hornilla a fuego lento y dejar que el azúcar juegue con lo caliente del recipiente. Luego poco a poco con la ayuda de la paleta de madera dejarla coquetear con el azúcar, hasta que qu ésta cambie de color. En este proceso debes tener paciencia, porque el apuro trae cansancio, pero además te recomiendo no alejarte de este proceso porque se puede quemar de manera rápida.
Mientras la paleta continúa coqueteando con movimientos suaves y firmes con el azúcar, y el calor hace su trabajo llevando de forma ardiente al azúcar a transformarse en almíbar, que es el momento cuando se alcanza el color dorado que desees, entonces puedas levantar la paleta y hacer un hilo con el líquido, esto indicará que se encuentra a punto nuestro caramelo.
Seguidamente, debes mover de forma suave el líquido hasta bañar todas las paredes del recipiente de metal con el caramelo hasta quedar todo impregnado.
Luego lo dejas reposar y procedes a realizar la mezcla del quesillo.
Place the metal container on the stove over low heat and let the sugar play with the heat in the container. Then little by little with the help of the wooden palette let it flirt with the sugar until it changes color. In this process, you must be patient because rush brings fatigue, but I also recommend not to move away from this process because it can burn quickly.
As the popsicle continues to flirt with smooth, firm movements with the sugar, and the heat does its job, blazing the sugar to transform into syrup, which is when the golden color you want is reached, then you can lift the popsicle and make a thread with the liquid, this will indicate that our caramel is ready.
Next, you must gently move the liquid until all the walls of the metal container are bathed with the candy until everything is impregnated.
Then you let it rest and proceed to make the cheese mixture.
2.- Procedimiento / Procedure
Para realizar la mezcla del quesillo, es muy fácil deben agregar en el envase de la licuadora dejar caer de forma suave los huevos, los mismos se deslizan poco a poco al fondo de la licuadora, luego agregar el vaso con el azúcar, después entra al juego, el vaso con agua acompañado con la cucharada de vainilla y las dos cucharadas de licor, esto dejará a la mezcla completamente húmeda para luego terminar agregando la leche condensada. Luego encender la licuadora para proceder a mezclar todos los materiales. Continúa batiendo hasta obtener una mezcla homogénea.
Luego de lograr esta dulce unión, procedes a agregar la mezcla en el recipiente con el caramelo el cual está esperando en un encuentro inolvidable.
To make the mixture of the quesillo, it is very easy to add in the blender container to drop the eggs gently, they slide little by little to the bottom of the blender, then add the glass with the sugar, then enter the game, the glass with water accompanied by the tablespoon of vanilla and the two tablespoons of liquor, this will leave the mixture completely wet and then finish adding the condensed milk. Then turn on the blender to proceed to mix all the materials. Keep beating until you get a homogeneous mixture.
After achieving this sweet union, you proceed to add the mixture in the container with the candy which is waiting for an unforgettable meeting.
3.- Procedimiento / Procedure
En este paso tan solo debes agregar la suave y dulce mezcla, que está en la licuadora en el recipiente con el caramelo que ya debe estar duro, agrega poco a poco hasta acabar la mezcla, luego debes proceder a tapar el recipiente.
Seguidamente, en la olla grandes debes colocar el recipiente pequeño que contiene la mezcla líquida de quesillo. Luego con mucho cuidado agregar unas dos tazas de agua en el fondo de la olla, esta agua no debe sobrepasar al recipiente pequeño que está dentro de la olla, este proceso se conoce como "baño de María".
Luego colocar en la hornilla a fuego alto la olla, y esperar que empiece a hervir, seguido puedes bajar un poco pero solo un poco el fuego, debes recordar estar pendiente de que no se evapore el agua dentro de la olla, este tiempo de cocción dura aproximadamente entre 45 minutos o una hora.
Para verificar que nuestro quesillo está listo, se procede a introducir de forma suave un palillo de madera y si éste al extraerlo sale limpio sin restos de mezcla, entonces en indicador de qué está listo nuestro postre.
In this step you just have to add the soft and sweet mixture, which is in the blender in the container with the caramel that should already be hard, add little by little until the mixture is finished, then you must proceed to cover the container.
Next, in the large pot, you must place the small container that contains the liquid cheese mixture. Then carefully add about two cups of water to the bottom of the pot, this water should not pass over to the small container that is inside the pot, this process is known as a "water bath".
Then place the pot on the stove over high heat, and wait for it to start to boil, then you can lower the heat a little but only a little, you must remember to be aware that the water in the pot does not evaporate, this cooking time lasts approximately 45 minutes to an hour.
To verify that our cheese is ready, we proceed to gently insert a wooden toothpick and if it comes out clean when it is extracted without any remnants of the mixture, then it is an indicator of what our dessert is ready.
Postre delicioso / Delicious dessert
Luego que tenemos a nuestro quesillo listo, entonces particularmente sugiero que se guarde en la nevera y se desmolde luego de 24 horas, sin embargo, también se puede hacer antes pero se debe esperar que se encuentre completamente frío.
Debes colocarlo en un plato grande para que el caramelo no se desborde del plato.
Este quesillo es maravilloso para compartir con la familia y con amigos o una tarde en soledad acompañado con un delicioso Té.
Recuerda, cuando cocines hazlo con amor y pasión y esto se percibirá en los resultados.
After we have our quesillo ready, then I particularly suggest that it be stored in the fridge and unmold after 24 hours, however, it can also be done before but it should be expected that it is completely cold.
You should place it on a large plate so that the caramel does not overflow from the plate.
This quesillo is wonderful to share with family and friends or an afternoon alone accompanied with a delicious tea.
Remember, when you cook, do it with love and passion and this will show in the results.
Comaparto mis mejores deseos para toda la comunidad de Foodies Bee Hive y espero poder compartir con ustedes un trozo de quesillo apasionado, con buena vibra.
I share my best wishes for the entire Foodies Bee Hive community and I look forward to sharing with you a piece of passionate cheese with a good vibe.
Con mucho cariño / With love
Angelica7
Historia original // Original story
Fotos: Propias, tomadas con mi teléfono Huawei
Edición: GYMP, PsX y Collage Mager
Que nadie apague tu luz interior
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