Hola mis queridos amigos de colmena, espero que todos se encuentren muy bien y estén pasando gran día maravilloso, hoy vine a esta comunidad para hacer parte de esta hermosa colmena para compartir mi gran experiencia en la cocina. el domingo hice una sopa a leña y les cuento que aunque fue mi primera vez fue una gran experiencia la cual sentía un pequeño susto por la responsabilidad que tenia al cocinar para tanta gente trate de hacer lo mejor posible y recordé una receta de mi madre y sus pasos.

Hello my dear beehive friends, I hope you are all very well and are having a wonderful day, today I came to this community to be part of this beautiful beehive to share my great experience in the kitchen. On Sunday I made a wood-fired soup and I tell you that although it was my first time it was a great experience which I felt a little scared for the responsibility I had when cooking for so many people I tried to do my best and I remembered a recipe from my mother and your steps.

Primero que nada debemos lavar muy bien la carne sacar toda la sangre de la misma hasta que suelte el agua clara y limpia para así ponerla en la olla grande es lo primero que se pone al fuego luego ponemos ajos unas remitas de cilantro y cebollín.

First of all, we must wash the meat very well, remove all the blood from it until it releases the clear and clean water in order to put it in the large pot, it is the first thing that is put on the fire, then we put garlic, a few sprigs of coriander and chives.

Es recomendable poner en una olla a presión con suficiente agua las costilla unos 30 minutos aproximados para ir ablandando la carne, A eso le añadiremos unos 4 dientes de ajo mas una cucharada de sal.

It is advisable to put the ribs in a pressure cooker with enough water for about 30 minutes to soften the meat. To that we will add about 4 garlic cloves plus a tablespoon of salt.

Luego vamos adelantando en pelar todas las verduras y las lavamos hasta quedar bien limpias, Colocar en una salten grande que puedan caber todos los aliños, Ajo porro, Pimentón, Célery, Cebolla, Ajíes todos bien picados, junto con suficiente aceite. Estos aliños se devén sofreír por lo menos unos 5 minutos a fuego medio y en este poseso vedemos ir dándole vueltas para que todos se puedan cocinar para que las costillas tengan un mejor gusto las podemos sofreír con los aliños en el sofrito durante unos 3 minutos aproximados según el gusto de cada persona.

Step 2

Then we go forward in peeling all the vegetables and wash them until they are very clean, Place in a large pan that can fit all the seasonings, Garlic joint, Paprika, Célery, Onion, Chili peppers all well chopped, along with enough oil. These seasonings must be sautéed for at least 5 minutes over medium heat and in this season we can turn it so that they can all be cooked so that the ribs have a better taste, we can sauté them with the seasonings in the sauté for approximately 3 minutes according to the taste of each person.

Paso 3

Agregaremos todas las verduras picadas y sus jojotos le colocamos mas sal y un poco de pimienta al gusto y unimos otra vez nuestras costillas al agua para terminar nuestra preparación a un fuego lento para que todos los sabores se puedan incorporar y debemos rectificar nuestra sal y pimienta antes de servir

Step 3

We will add all the chopped vegetables and their jojotos, we put more salt and a little pepper to taste and we add our ribs to the water again to finish our preparation over a low heat so that all the flavors can be incorporated and we must rectify our salt and pepper before serving