English
Türkçe bölüm için lütfen buraya tıklayın.
Hello everyone!
I hope you are well or are trying to be well. I am doing okay, but my aches and pains are still lingering. Let's just say I'm well enough to survive. Despite this, there is no end to the chores that need doing at home, and at the top of the list is dinner.
Today, to make things a bit easier, I made a classic eggplant and rice dish. I remember sharing the rice recipe with you before, but I don't think I've shared this new eggplant recipe yet.
Ingredients
3 aubergines
3 tomatoes
3 peppers
1 onion
1 teaspoon butter
1 teaspoon olive oil
spices
(optional) 1 cup bone/vegetable stock
As you can see, the ingredients are quite simple and easily found in most homes. At least, especially at this time of year when everyone is starting to prepare for winter meals, these ingredients are available at great prices and are a favourite in our kitchen. A well-made aubergine dish and rice are enough to make for a wonderful dinner that will satisfy you.
Preparation
Of course, first you need a media source that shows someone suffering in the game 😂 This fight was quite tough. I didn't even need to watch it all to understand that. Meanwhile, I washed and dried the vegetables. I also took the vegetable juice I was going to use out of the freezer so it would be easy to pour from the jug.
Since I had more time during the preparation stage, I was comfortably watching the broadcast shared by Pravesh. A few times, my fingers almost got caught in the grater, but it was very exciting.
After peeling the aubergines in a striped pattern, I diced them into cubes and fried them. I only do this because my mother eats them this way. If it were up to me, I would bake them in the oven for 15-20 minutes for a much ‘healthier’ result.
While the aubergines were frying, I finely chopped the peppers. Then I grated half of the three tomatoes and diced the other half. As a final step, I chopped the onion into small pieces. By the way, my definition of “small pieces” means onion pieces the size of rice grains.
Unfortunately, I could not take any photos of what I was doing in between, as I was also washing the rice while cooking. As you know, practicality always comes first. Anyway, I can continue explaining from here.
After waiting for the butter to melt, I added the olive oil and then the onion. Once the onions had softened, I first added the grated tomato, and then, about two minutes later, the diced tomato.
I added the vegetable stock while it was still frozen, less than a minute later. Actually, this doesn't really matter. I just didn't want to dirty the pot/saucepan to melt it.
Since I like my peppers a bit crisp, I added the peppers afterwards, but if you prefer, you can sauté the peppers before the tomatoes.
Once the tomatoes had released their juice and the frozen vegetable stock had melted, I added the aubergines. Thinking there was a bit too much liquid, I simmered it for 4-5 minutes on a high heat with the lid on. This took the same amount of time as washing the dishes 😂
As I mentioned above, it's a fairly simple dish. If you're counting calories, I definitely recommend baking it in the oven instead of frying it. Finally, I don't think this dish is complete without rice pilav on the side. As you can see in the photo above, adding pilav on top is always better and also easier on the stomach.
At least I managed to get through the day with this menu. I don't know what I'll do tomorrow. Maybe I'll pop into the supermarket 😁
See you later. Take care of yourself in advance, stay in health and love, and please remember that;
You are the only one of you.
Herkese merhabaaaa!!
Umarım iyisinizdir ya da iyi olmaya çalışıyorsunuzdur. Ben iyi sayılırım ama ağrılarım hâlâ devam ediyor. Hayatta kalacak kadar iyiyim diyeyim. Buna rağmen evde yapılması gereken işler bitmiyor ve bunun başında akşam yemeği yer alıyor.
Bugün işim biraz kolaylaşsın diye klasik bir şekilde patlıcan-pilav yaptım. Sizinle daha önce pilavı paylaştığımı hatırlıyorum fakat bu yeni patlıcan yemeği tarifimi paylaştığımı düşünmüyorum.
Malzemeler
3 adet patlıcan
3 adet domates
3 adet biber
1 soğan
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
baharatlar
(tercihe göre) 1 su bardağı kemik/sebze suyu
Görebileceğiniz gibi oldukça basit ve rahatça evlerde bulunabilecek malzemeler. En azından özellikle de yılın bu zamanında herkes kışlık yemek hazırlıklarına başlamışken harika fiyatlarda bulunan bu malzemeler bizim mutfağın da gözdesi. İyi yapılan patlıcan yemeği ve pilav ile harika bir akşam yemeği sizi memnun etmek için yeterli.
Hazırlanışı
Tabii ki de ilk önce birilerinin oyun içerisinde acı çekişini içeren bir medya kaynağınız olmalı 😂 Bu dövüş oldukça zordu. Bunu anlamak için tamamıyla izlememe gerek bile kalmadı. Bu sırada ise ben sebzeleri yıkayıp kuruttum. Ayrıca kullanacağım sebze suyunu buzluktan çıkardım ki bardaktan rahat bir şekilde ayrılabilecek kıvama gelsin.
Hazırlık aşamasında daha zamanım olduğu için rahat bir şekilde Pravesh'in paylaşıyor olduğu yayını izliyordum. Birkaç kere parmaklarımı rendeye az kalsın kaptırıyordum ama çok heyecanlıydı.
Patlıcanları alacalı bir şekilde soyduktan sonra küp şeklinde doğrayıp kızarttım. Bunu sırf annem bu şekilde yediği için yapıyorum. Bana kalsa fırında 15-20 dakika ile çok daha "sağlıklı" sonuçlar alacağım.
Patlıcanlar kızarırken biberleri ince bir şekilde kıydım. Ardından 3 domatesin yarısını rendeleyip diğer yarısınıda küp şeklinde doğradım. En son adım olarak soğanı yemeklik bir şekilde doğradım. Benim yemeklik tanımım soğan parçalarının pirinç tanesi kadar olması bu arada.
Pişirme sırasında aynı zamanda pirinç yıkama işlemi ile de uğraştığım için arada yaptıklarımın fotoğrafını çekmemişim ne yazık ki. Biliyorsunuz pratiklik her zaman önce gelir. Sonuçta ben size anlatmaya devam edebilirim buradan.
Tereyağı eriyene kadar bekledikten sonra zeytin yağını da ekledim ve içerisine soğanı kattım. Soğanlar diriliğini kaybedene kadar kavurduktan sonra ilk önce rendelediğim domatesi, 2 dakika kadar sonra da küp şekilde doğranmış domatesi tencereye ekledim.
1 dakika geçmeden üzerine sebze suyumu hâlâ donmuş hâlde iken ekledim. Aslında bunun pek bir anlamı yok. Sadece eritmek için tencere/cezve kirletmek istemedim.
Biberleri biraz diri sevdiğimden ardından da biberleri ekledim fakat isterseniz siz domateslerden önce biberleri kavurmalısınız.
Domateslerin suyu çıkıp da buzlu sebze suyu eridiğinde patlıcanları da ekledim. İçerisindeki suyun biraz fazla olduğunu düşündüğüm için yüksek ateşte kapağı kapalı bir şekilde 4-5 dakika kadar kaynattım. Bu süre bulaşıkları yıkamamla aynı süre 😂
Yukarıda da bahsettiğim gibi oldukça basit bir yemek. Eğer kalori hesabı yapıyorsanız kızartma yerine fırında bir süre pişirmeyi kesinlikle öneririm. Son olarak ise bence bu yemek yanına pirinç pilavı olmadan yenmiyor. Yukarıdaki fotoğrafta da görebileceğiniz gibi pilav üzerine eklemek her zaman daha iyi ve de mideye de daha hafif geldiğini söylemek mümkün.
En azından bugünlük bu menü ile günü kurtarabildim. Yarın ne yapacağımı ben de bilmiyorum. Belki markete bir uğrarım 😁
Sonra görüşmek üzere. Kendinize dikkat edin, sağlık ve sevgiyle kalın ve lütfen unutmayın ki;
Bu dünyada sizden başka bir tane daha yok.
All of my content is written in Turkish first and then with the help of translators and dictionaries below translated in English.
https://www.seslisozluk.net
https://www.deepl.com/translator
P.S. If you know English AND Turkish, I do that too... If you see a translation discrepancy that was on purpose. I did think this is as proper as I could do. Because there are many differences between these languages.
Not: Hem Türkçe hem de İngilizce biliyorsanız, ben de biliyorum... Eğer çeviri farklılığı görürseniz bunun bilinçli olduğunu bilin lütfen. Bunu yapabileceğim en uygun şekilde yaptığımı düşünüyorum. Çünkü bu iki dil arasında çok fazla fark var.