Amigos hivers, hoy les traigo una receta que sé que van a AMAR❤️. Se trata de una cheesecake de chocolate y oreo que es deliciosa 🍫 y que justamente la hice para mi cumpleaños porque es mi favorita.

Este es un postre frío muy sabroso y muy especial. No es de esos postres que puedes hacer todos los días porque la verdad es costoso de preparar, pero vale la pena. Vamos con la receta:

Hivers friends, today I bring you a recipe that I know you are going to LOVE❤️. It is a chocolate and oreo cheesecake that is delicious 🍫 and I just made it for my birthday because it is my favorite.

This is a very tasty and very special cold dessert. It is not one of those desserts that you can make every day because the truth is expensive to prepare, but it is worth it. Let's go with the recipe:

1-. Triturar 24 galletas oreo y mezclar con 50 gr de mantequilla derretida.

1-. Crush 24 oreo cookies and mix with 50 g of melted butter.

2-. Tomar la mezcla de galletas y mantequilla y hacer la base del cheesecake, presionando muy bien la capa de mezcla sobre el mole que decidamos usar. En un post anterior les expliqué un truco si no tienen molde desmoldable. Refrigerar 1 hora.

2-. Take the biscuit and butter mixture and make the base of the cheesecake, pressing the layer of mixture very well on the mole that we decide to use. In a previous post I explained a trick to you if you don't have a release mold. Refrigerate for an hour.

3-. En un bowl colocar 200gr de crema de leche y batir hasta que esté semi-montada, reservar en la nevera mientras preparamos lo demás.

3-. In a bowl place 200gr of milk cream and beat until semi-assembled, reserve in the fridge while we prepare the rest.

4-. En un bowl aparte batir los 150 gr de queso crema y 150gr de leche condensada. Mezclar hasta que estén bien incorporada.

4-. In a separate bowl, beat the 150 grams of cream cheese and 150 grams of condensed milk. Mix until well incorporated.

5-. Cortar 4 galletas en trozos pequeños y tener preparados 50 gr de gotas de chocolate para incorporara la mezcla.

5-. Cut 4 cookies into small pieces and have 50 grams of chocolate drops prepared to incorporate the mixture.

6-. Hidratar 8 gr de gelatina sin sabor en 40ml de agua fría, reposar por 10 minutos, hasta que se endurezca y adquiera la consistencia de una esponja. Luego derretir en el microondas por 10 segundos.

6-. Hydrate 8 g of unflavored gelatin in 40 ml of cold water, rest for 10 minutes, until it hardens and acquires the consistency of a sponge. Then melt in the microwave for 10 seconds.

7-. Tomar la mezcla de queso crema y leche condensada y añadirle las galletas cortadas y las gotas de chocolate, luego agregar la crema batida y mezclar solo un poco, hasta que todo esté bien incorporado, no es necesario sobrebatir.

7-. Take the cream cheese and condensed milk mixture and add the cut cookies and the chocolate drops, then add the whipped cream and mix just a little, until everything is well incorporated, it is not necessary to overmix.

8-. Con la gelatina ya hidratada y derretida vamos a incorporar un poco de la mezcla de cheesecake sobre la gelatina para que no haya choque de temperatura. Mezclamos un poco y luego sí incorporamos todo a la mezcla de cheesecake.

8-. With the gelatin already hydrated and melted, we are going to incorporate a little of the cheesecake mixture on the gelatin so that there is no temperature shock. We mix a little and then we add everything to the cheesecake mixture.

9-. Vertimos esta mezcla sobre la base de galleta y refrigeramos por 5 horas como mínimo. Seguidamente le agregamos un ganache de chocolate que haremos con 70 gr de chocolate oscuro y 70 gr de crema de leche que solo derretiremos en el microondas y agregaremos sobre el cheesecake para nuevamente refrigerarlo por 3 horas más.

9-. We pour this mixture over the cookie base and refrigerate for at least 5 hours. Then we add a chocolate ganache that we will make with 70 grams of dark chocolate and 70 grams of milk cream that we will only melt in the microwave and add on the cheesecake to refrigerate it again for 3 more hours.

10-. Para decorar: derretir 100 gr de crema de leche y 100 gr de chocolate oscuro y refrigerar por 1 hora. Pasada esta hora, batir con el batidor eléctrico hasta montar el ganache. Con este ganache haremos rosas sobre el cheesecake y finalmente colocaremos mitades de oreos.

10-. To decorate: melt 100 grams of heavy cream and 100 grams of dark chocolate and refrigerate for 1 hour. After this hour, beat with the electric mixer until the ganache is assembled. With this ganache we will make roses on the cheesecake and finally we will place halves of oreos.

¿Qué les parece esta delicia? 🍫 Les juro que es maravillosa, deliciosa, chocolatosa y espectacular.

What do you think of this delight? 🍫 I swear it is wonderful, delicious, chocolaty and spectacular.