Hooolaaa, un abrazo, espero se encuentren bien.
Lo prometido es deuda, vamos a hacer panes de orégano que luego serán la cena degustándolos como unos ricos sándwiches de mortadela tipo tapara, muy conocida aquí en Venezuela, elaborada con trocitos de pistachos, después que están horneados éstos panes no se aguanta la tentación de comerlos.
Vamos a trabajar con 1/2 kilo de harina de trigo todo uso, 20 gramos de hojas de orégano secas, 1 taza y 1/4 de agua tibia, 1 cucharada de levadura granulada, 1 cucharada de azúcar, 2 huevos, 2 cucharadas de aceite, 1/2 cucharadita de sal, margarina para engrasar el molde y para pincelar los panes, un rodillo, 1 brocha, una hojilla y un bowl.
Hellooooooo, a hug, I hope you are well.
As promised, we are going to make oregano breads that later will be the dinner tasting them as rich tapara type mortadella sandwiches, very well known here in Venezuela, made with small pieces of pistachios, after these breads are baked you can't resist the temptation to eat them.
We are going to work with 1/2 kilo of all-purpose wheat flour, 20 grams of dried oregano leaves, 1 cup and 1/4 of warm water, 1 tablespoon of granulated yeast, 1 tablespoon of sugar, 2 eggs, 2 tablespoons of oil, 1/2 teaspoon of salt, margarine to grease the mold and to brush the breads, a rolling pin, 1 brush, a blade and a bowl.
Para los sándwiches: 250 gramos de mortadela, 250 gramos de queso tipo chedar, 4 hojas de lechuga, mostaza al gusto, mayonesa al gusto, 1 tomate, 1 cucharada de vinagre.
For the sandwiches: 250 grams of mortadella, 250 grams of cheddar cheese, 4 lettuce leaves, mustard to taste, mayonnaise to taste, 1 tomato, 1 tablespoon of vinegar.
Preparemos el pan: en el bowl agregamos el agua, azúcar, levadura, cuatro cucharadas de harina.
removemos un poco, tapamos con un pañito y dejamos en un sitio que no tenga tanta luz durante 10 minutos.
Let's prepare the bread: in the bowl add the water, sugar, yeast, four tablespoons of flour.
Stir a little, cover with a cloth and leave in a dark place for 10 minutes.
Quiero que veas cómo está nuestro pié de fermentación, espumoso y un poco crecido, significa levadura buena y activa para trabajar.
I want you to see how our fermentation foot is, foamy and a little bit grown, it means good and active yeast to work with.
Seguimos: le agregamos un huevo ( no lo pongas directo, asegúrate de que no esté batido, colócalo primero en un envase), el orégano, aceite, la harina la vamos colocando poco a poco, vamos removiendo con la ayuda de un batidor, en éste punto es cuando ponemos la sal.
We continue: we add an egg (do not put it directly, make sure it is not beaten, place it first in a container), oregano, oil, the flour we are placing it little by little, we are stirring with the help of a whisk, at this point is when we put the salt.
A medida que vamos agregando harina llega un momento en que no podemos batir más, momento de poner nuestra mezcla en el mesón limpio con un poco de harina, amasaremos con las manos utilizando los " bordes" de las manos ( valga la redundancia), técnica.
As we are adding flour there comes a time when we can not beat more, time to put our mixture on the clean counter with a little flour, knead with your hands using the "edges" of the hands (worth the redundancy), technique.
Es un trabajo de paciencia, la masa va pidiendo harina, se despega de las manos, y amasamos con el rodillo, le ponemos un poco de harina, estiras, doblas, estiras, podemos notar las hojitas de orégano. Obtenemos una masa suave.
It is a work of patience, the dough is asking for flour, it comes off the hands, and we knead with the rolling pin, we put a little flour, stretch, fold, stretch, we can notice the oregano leaves. We obtain a soft dough.
Llevamos la masa nuevamente al bowl, tapamos y dejamos reposar por media hora.
Traemos la masa nuevamente al mesón, podemos ver cómo duplicó su tamaño, la cortamos en 4 partes iguales ( si deseas puedes cortar en más partes y obtienes panes más pequeños), con la punta de los dedos aplastamos un poco cada trozo para desgadificar. Estiramos con el rodillo y vamos enrollando y pegando haciendo un poco de presión, para que el momento de hornear no se despegue la masa.
We take the dough back to the bowl, cover and let it rest for half an hour.
We bring the dough back to the counter, we can see how it doubled its size, we cut it into 4 equal parts (if you want you can cut into more parts and get smaller loaves), with the fingertips we flatten a little each piece to degadify. Stretch with a rolling pin and roll and glue making a little pressure, so that the dough does not come off when baking.
Cada rollo lo estiramos del centro hacia las puntas para ir formando lo que serán nuestros panes, hacemos lo mismo con el resto de la masa y los vamos colocando en un molde engrasado y enharinado.
We stretch each roll from the center towards the ends to form what will be our breads, we do the same with the rest of the dough and place them in a greased and floured mold.
La hojilla debe ser una que solo uses para éstos fines, mantenla siempre en un envase tapada para que no se oxide, con ésta hacemos unos cortes superficiales a los panes.
Batimos el otro huevo y pincelamos con él la superficie de los panes, tapamos, ésta vez con bolsas plásticas y dejamos reposar por 1/2 hora más.
The blade should be one that you only use for these purposes, always keep it in a covered container so that it does not oxidize, with this one we make some superficial cuts to the breads.
Beat the other egg and brush the surface of the breads with it, cover, this time with plastic bags and let stand for another 1/2 hour.
Precalentamos el horno a 180o grados, metemos los panes durante 20 minutos. ¡Miren las bellezas!
Preheat the oven to 180 degrees and bake the breads for 20 minutes. Look at the beauties!
Inmediatamente que salen del horno los pincelamos con margarina. Se dejan enfriar un poco y todos antojados por comerlos.
Preparamos el sándwich?, Se lavan las hojas de lechuga con agua y vinagre, se lava y se corta el tomate en rodajas, abrimos el pan, un poco de mayonesa y mostaza por ambas tapas, una capa de queso, una de mortadela, una de tomates y otra de lechuga cerramos y listo!
As soon as they come out of the oven we brush them with margarine. Let them cool a little and everyone is ready to eat them.
We prepare the sandwich, wash the lettuce leaves with water and vinegar, wash and cut the tomato into slices, open the bread, a little mayonnaise and mustard on both tops, a layer of cheese, a layer of mortadella, one of tomatoes and one of lettuce, close and that's it!.
Super sandwich de mortadela para la cena con pan casero de orégano. Mi esposo y mi hija fascinados, yo los como al desayuno.
Super mortadella sandwich for dinner with homemade oregano bread. My husband and daughter are fascinated, I eat them for breakfast.
Fotografías tomadas con celular Alcatel 1
A pleasure to have you join me here, thank you!
Pictures taken with Alcatel 1 cell phone
