ENGLISH.
Greetings, beautiful foodie community!
Lately I have become very fond of Beetroot, an extraordinary vegetable that I normally used for my salads but every day it is taking more and more space in my kitchen, so much so that I decided to make a cake where it would be the protagonist.
I thought to myself that if the carrot cake is delicious and the sweet potato and pumpkin cake is too, then surely the beet cake must be special because this vegetable is naturally delicious and sweet.
I was looking for ideas on the internet to see a version that complied as much as possible with the lifestyle I have wanted to lead, which I mean as healthy as possible, and well in the end I made this cake my way.
I tried combining two flours, I used all-purpose flour and almond flour, I also substituted the milk for a vegetable drink, what I regretted a little is that I used white sugar, the truth is that I would have liked to have added grated Raw cane sugar, anyway I was happy with the result, as this cake was soft, fluffy and very light.
Now without further ado I invite you to make this exquisite cake together.
Ingredients:
- 2 raw beets, approx. 150 grams, chopped into small cubes.
- 1 egg.
- Juice of half a lemon.
- 80 grams of all-purpose wheat flour.
- 70 grams of almond flour.
- 90 grams of white sugar, you can also use grated Panela.
- 1 teaspoon of Baking Powder.
- 100 ml of vegetable drink, I used almond drink, you can use milk.
- 30 ml of Virgin Olive Oil, you can use whatever oil you have available.
- Vanilla to taste.
- Mold: 20 by 10 cms.
Preparation.
The first thing to do for this type of recipe is to preheat our oven to a temperature of 180 degrees.
The next thing to do is to take our blender and add the beets previously washed, without the peel and cut into small cubes.
Now we add the vegetable drink, as I already mentioned, I used Almond, you can use the one you prefer or also Milk.
Add the juice of half a lemon and the oil.
Now it is the turn of the Egg.
And we proceed to liquefy very well.
Then add the sweetener, use the one you prefer and have at your disposal and proceed to blend again making sure that everything is well integrated.
In a bowl we are going to add the Flour, we are going to sift it, we also add the Baking Powder and the Almond Flour, this last one is simply Almonds that are processed in the blender until it is sandy.
Mix very well.
Now we are going to integrate the Beetroot preparation, mix.
Add the Vanilla Essence, mix again so that everything is well integrated.
Now pour the mixture into our previously floured mold, as the one I am using is made of silicone there is no need to flour.
We put it in the oven for approximately 20 to 25 minutes, when it smells good and the toothpick comes out dry, it's time to take it out.
We wait for it to cool and unmold it, in the photos I show you how it turned out on both sides.
I wanted to add, optionally, some chocolate that I melted in a double boiler.
Now serve and enjoy with a freshly brewed coffee or an aromatic tea!
Yield: 8 servings.
Thank you for joining me and for your support, may the Creator bless you generously.
Photos of my property taken and edited with my Tecno Spark 20c phone.
Separators and figures from Microsoft Word.
Collage Used: CollageMaker.
ESPAÑOL.
Saludos hermosa comunidad foodies!
Últimamente le he tomado mucho cariño a la Remolacha un extraordinario vegetal que normalmente usaba para mis ensaladas pero cada día van tomando más espacio en mi cocina tanto es así que me decidí hacer un Bizcocho en donde ella fuese la protagonista.
Me dije si la torta de zanahoria es rica y la de Auyama y Batata también, pues seguro la de Remolacha debe ser especial ya que este vegetal naturalmente es delicioso y dulce.
Estuve buscando ideas por internet para ver una versión que cumpliera lo más posible con el estilo de vida que he querido llevar, lo que quiero decir lo más saludable posible, y bueno al final hice este Bizcocho a mi manera.
Probé combinando dos Harinas, usé harina todo uso y harina de Almendras, además sustituí la Leche por una bebida vegetal, lo que lamenté un poco es que usé azúcar blanca, la verdad me hubiera gustado más haberle agregado Panela rallada, de todas maneras quedé feliz con el resultado, ya que este Bizcocho quedo suave, esponjoso y muy ligero.
Ahora sin más preámbulos te invito a que juntos hagamos este exquisito Bizcocho.
Ingredientes:
- 2 Remolachas crudas, aprox. 150 Gramos, picadas en pequeños cubos.
- 1 Huevo.
- Jugo de medio Limón.
- 80 Gramos de Harina de Trigo todo uso.
- 70 Gramos de Harina de Almendras.
- 90 Gramos de Azúcar blanca o Moscabado, también puedes usar Panela rallada.
- 1 Cucharadita de Polvo para Hornear.
- 100 Ml de Bebida vegetal, yo usé de Almendras, puedes usar Leche.
- 30 ml de Aceite de Oliva Virgen, puedes usar el Aceite que tengas a tu alcance.
- Vainilla al gusto.
- Molde: 20 por 10 cms.
Modo De preparación.
Lo primero que debemos hacer para este tipo de recetas es, precalentar nuestro horno a una temperatura de 180 grados.
Lo siguiente que haremos es tomar nuestra licuadora y echar la Remolacha previamente lavada, sin la cascara y cortada en cubos pequeños.
Ahora añadimos la bebida vegetal, como ya mencioné, yo usé de Almendras, puedes usar la que prefieras o también Leche.
Agregamos el Jugo de medio Limón y el Aceite.
Ahora es el turno del Huevo.
Y procedemos a licuar muy bien.
Después añadimos el endulzante, usa el que prefieras y tengas a tu alcance y procedemos a licuar nuevamente asegurándonos que todo quedo bien integrado.
En un recipiente vamos a echar la Harina, esta la vamos a cernir, también añadimos el Polvo para Hornear y la Harina de Almendras, esta última es simplemente Almendras que se procesan en la licuadora hasta quedar como arenosa.
Mezclamos muy bien.
Ahora le vamos a integrar la preparación de Remolacha, mezclamos.
Añadimos la Esencia de Vainilla, mezclamos nuevamente que todo nos quede bien integrado.
Ahora vertemos la mezcla en nuestro molde previamente enharinado, como el que estoy usando es de silicón no hace falta enharinar.
Metemos a nuestro horno por aproximadamente 20 a 25 minutos, cuando huela rico tu cocina y el palillo salga seco, es el momento de sacarlo.
Esperamos que enfrie y desmoldamos, en las fotos les muestro como quedó por ambos lados.
Yo quise añadir y esto de manera opcional un poco de Chocolate que derretí a baño de María.
Ahora servimos y disfrutamos con un café recién hecho o con un aromático té!
Rinde: 8 porciones.
Gracias por acompañarme y por tu apoyo el Creador te bendiga generosamente.
Fotos de mi propiedad tomadas y editadas con mi teléfono Tecno Spark 20c.
Separadores y figuras de Microsoft Word.
Collage Usado: CollageMaker.