Buenas noches amigos hoy quiero compartir con ustedes una receta típica de esta isla. Un dulce que muchas madres hacían y salían a vender para darle comida a sus hijos. Mi bisabuela hacia muchos dulces típicos y mi mama aprendió a hacer este y hoy les comparto la receta.
- Good night friends, today I want to share with you a typical recipe from this island. A sweet that many mothers made and went out to sell to feed their children. My great-grandmother made many typical sweets and my mother learned how to make this and today I am sharing the recipe with you.
Los ingredientes que necesitamos son los siguientes:
2.500 gr de lechosa verde.
2.500 gr de azúcar.
1 piña.
bicarbonato.
agua.
clavos de olor.
galletas.
queso.
The ingredients we need are the following:
2,500 gr of green papaya.
2,500 g of sugar.
1 pineapple.
baking soda.
Water.
cloves.
biscuits.
cheese.
Comenzamos pelando la lechosa y las remojamos en agua con 50 gr de bicarbonato y las dejamos por ocho horas en esa agua.
- We start by peeling the papaya and soak them in water with 50 grams of bicarbonate and leave them for eight hours in that water.
Luego vamos a botar esa agua y lavar bien las lechosas y las vamos a rallar. Mi mamá no las rallo tan finas. Esto va a depender del gusto de cada quien.
- Then we are going to dump that water and wash the papayas well and we are going to grate them. My mom doesn't grate them so fine. This will depend on the taste of each person.
Luego también rallamos la piña y agregamos donde esta la lechosa.
- Then we also grate the pineapple and add where the papaya is.
Ahora colocamos esto en una olla y vamos a agregar agua, puede ser hasta casi cubrir todo. Tan bien agregamos un kilogramo de azúcar y algunos clavos de olor.
- Now we put this in a pot and we are going to add water, it can be to almost cover everything. So well we add a kilogram of sugar and some cloves.
Al pasar las horas nuestro dulce ira cambiando de color e iremos agregando la azúcar, hasta que ya colocamos toda la azúcar. Este dulce mi mamá lo cocino por aproximadamente 8 horas... Así que si lleva mucho tiempo de cocción pero vale la pena, es un dulce muy delicioso.
- As the hours go by, our sweet will be changing color and we will add the sugar, until we have already added all the sugar. This sweet my mom cook for about 8 hours ... So if it takes a long time to cook but it's worth it, it is a very delicious sweet.
Cuando nuestro dulce esta listo lo dejamos enfriar. Aquí nos encanta acompañar esta dulce con galletas y un poco de queso blanco. Una combinacion genial.
- When our sweet is ready we let it cool. Here we love to accompany this sweet with cookies and a little white cheese. A great combination.