Today I bring you and show you how to prepare a recipe for eggplant rolled in chicken that I am sure you will love. This dish is a perfect match for those who are looking for a healthy and flavorful meal. Eggplants are a versatile vegetable that lends itself to multiple preparations, a tasty and nutritious dish, accompanied by chicken which is an excellent source of protein, this combination was great and we enjoyed it for lunch.
Hoy les traigo y enseño a preparar una receta de berenjenas enrolladas en pollo que estoy segura, les encantará. Este plato combina perfectamente para aquellos que buscan una comida saludable y llena de sabor. Las berenjenas es una verdura versátil que se presta para múltiples preparaciones, un plato sabroso y nutritivo, acompañado del pollo que es una excelente fuente de proteínas, le quedo genial esta combinación y disfrutamos en el almuerzo.
| WE WILL NEED🍆🍗VAMOS A NECESITAR: |
|---|
 |
-3 eggplants
-1/2 chicken breast
-1/2 carrot
-1 piece of garlic stalk
-1 piece of paprika
-1 onion
-3 cloves of garlic
-Homemade tomato sauce to taste
-Spreadable oil
-1/2 teaspoon salt
-Cheese to taste
-1/2 teaspoon pepper
-1/2 teaspoon powdered oregano
-1/2 teaspoon oregano sprigs
-3 tablespoons of wheat flour
-3 berenjenas
-1/2 pechuga de pollo
-1/2 zanahoria
-1 trozo de tallo de ajo porro
-1 trozo de pimentón
-1 cebolla
-3 dientes de ajo
-Salsa de tomate casera al gusto
-Aceite para untar
-1/2 cucharadita de sal
-Queso al gusto
-1/2 cucharadita de pimienta
-1/2 cucharadita de orégano en polvo
-1/2 cucharadita de orégano en ramita
-3 cucharadas de harina de trigo
PREPARATION-PREPARACIÖN🍆🍗:𝕊𝕖𝕡𝕥 𝕓𝕪 𝕤𝕥𝕖𝕡:ℙ𝕒𝕤𝕠 𝕒 ℙ𝕒𝕤𝕠:
Place the chicken breast in a pot full of water, turn on the heat and cook the chicken for 15 minutes or until it is completely cooked.
En una olla llena de agua colocamos la pechuga de pollo, encendemos el fuego y llevamos el pollo para que se cocine, durante 15 minutos o hasta que esté completamente cocida.
While waiting for the chicken breast to cook, wash and slice the eggplants, put them in a container and cover them with water, adding salt to the water so that they lose their bitter taste and soften their texture, soak for about 15 minutes.
Mientras esperamos se cocine la pechuga de pollo, lavamos, y cortamos en láminas las berenjenas, la llevamos a un envase y las cubrimos con agua, agregando sal al agua para que pierdan el sabor amargo y suavice su textura, remojamos por unos 15 minutos.
 |  |
|---|
While waiting for the chicken to cook and the eggplant to soak, we are going to chop all the vegetables into small squares.
Mientras esperamos que se cocine el pollo y el remojo de las berenjenas, vamos a picar todos los vegetales en cuadros pequeños.
Once the soaking time has elapsed, rinse the eggplants with clean water to remove excess salt and set aside.
Check the chicken breast, if it is cooked, remove it from the hot water and let it cool for a few minutes and then shred it.
Una vez transcurrido el tiempo de remojo, enjuagamos las berenjenas con agua limpia para eliminar el exceso de sal, reservamos.
Revisamos la pechuga de pollo, de estar cocida, retiramos del agua caliente y la dejamos enfriar por unos minutos y luego desmenuzamos.
 |  |
|---|
We put on the stove, the frying pan with a few drops of oil, add all the vegetables, let them cook, then season, add the flour, correct the salt, stir well until well integrated.
Montamos en la hornilla, el sartén con unas gotitas de aceite, agregamos todos los vegetales, dejamos se cocinen, luego condimentamos, adicionamos la harina, rectificamos la sal, removemos muy bien hasta integrar.
 |  |
|---|---|
 |  |
We pass the eggplants through the pan and let them cook and brown on both sides.
Las berenjenas las pasamos por el sartén y dejamos que se cocinen y doren por ambos lados.
 |  |
|---|
With the eggplants ready, the shredded chicken breast, let's start rolling and stuffing our eggplant slices.
Add a heaping tablespoon in each corner at the edge of the eggplants and fold gently.
At the bottom of the baking pan, add a layer of tomato sauce and spread it, covering the whole bottom evenly.
Con las berenjenas lista, la pechuga de pollo desmenuzada,
vamos a empezar a enrollar y rellenar nuestras láminas de berenjenas.
Agregamos una cucharada colmada en cada esquina en el borde de las berenjenas y doblamos suavemente.
En el fondo de la bandeja de horno, agregamos una capa de salsa de tomate y la extendemos, que cubra todo el fondo de manera uniforme.
 |  |
|---|---|
 |  |
Place each roll in the tray, add sauce on top and sprinkle with cheese and oregano leaves, place in the oven previously turned on at 180° Celsius.
Colocamos cada enrollado en la bandeja, agregamos salsa por encima y rociamos el queso y las hojitas de orégano, llevamos al horno previamente encendido a 180° centígrados.
Ready rolled sample, remove from the oven!
¡Listo muestro enrollado, retiramos del horno!
These eggplants rolled in chicken with vegetables and sprinkled with oregano is a delicious and healthy option for a comforting meal.
I hope you can prepare it and like it as much as we do, Thank you for your visit, a thousand blessings!
Estas berenjenas enrolladas en pollo con vegetales y rociada con orégano es una opción deliciosa y saludable para una comida reconfortante.
¡Espero puedan prepararla y gustarle tanto como a nosotros, Gracias por su visita, mil bendiciones!
All photos are my property 100% originals
My social networks:
Darlislizardo
and 
Text traslated in:
Las fotos son de mi propiedad 100% originales
Mis redes sociales:
Darlislizardoy Texto traducido en: