Por ello en esta oportunidad les traigo para compartirles unas exquisitas panquecas de zanahoria y calabacín, estupendas para no comer tantas harinas refinadas, lo cual es una excelente alternativa para un desayuno o cena.
Ingredientes
- 1 zanahoria
- 1 calabacín
- 1 taza de harina de trigo
- 3 huevos
- ½ cucharadita de pimienta negra
- ½ cucharadita de ajo molido
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 3 cucharadas de aceite
- Sal al gusto
So this time I bring you some delicious carrot and zucchini pancakes, great for not eating so many refined flours, which is an excellent alternative for breakfast or dinner.
Ingredients
- 1 carrot
- 1 zucchini
- 1 cup of wheat flour
- 3 eggs
- ½ teaspoon black pepper
- ½ teaspoon ground garlic
- 1 teaspoon baking powder
- 3 tablespoons oil
- Salt to taste
Preparación
Paso 1
Lavamos muy bien el calabacín y luego lo rayamos por la parte de los orificios de tal forma que salgan unas especies de tiritas bien delgadas, luego de rayado lo colocamos en un colador para que se escurra el líquido, porque muchas veces el calabacín suelta mucho líquido.
Preparation
Step 1
Wash the zucchini very well and then we scratch it by the part of the holes in such a way that they leave a kind of very thin strips, then we put it in a colander to drain the liquid, because many times the zucchini releases a lot of liquid.
Paso 2
Pelamos la zanahoria y la rayamos de la misma forma que el calabacín.
Step 2
Peel the carrot and grate it in the same way as the zucchini.
Paso 3
Unimos la zanahoria y el calabacín rayados y reservamos.
Step 3
We join the grated carrot and zucchini and reserve.
Paso 4
En un bol Agregamos la harina de trigo, la sal, pimienta y el ajo en polvo y mezclamos.
Step 4
In a bowl add the flour, salt, pepper and garlic powder and mix.
Paso 5
Colocamos los huevos en un bol y los batimos con un tenedor.
Step 5
Place the eggs in a bowl and beat them with a fork.
Paso 6
Agregamos los huevos batidos al bol que contiene la mezcla de condimentos con la harina y mezclamos muy bien, seguidamente agregamos al bol la mezcla de zanahoria y calabacín rayados y mezclamos todo muy bien, rectificamos la sal si consideramos necesario.
Step 6
Add the beaten eggs to the bowl containing the seasoning mixture with the flour and mix well, then add to the bowl the mixture of grated carrot and zucchini and mix everything well, rectify the salt if necessary.
Paso 7
Engrasamos un sartén con el aceite y colocamos a fuego medio, cuando ya este caliente agregamos una pequeña porción de la mezcla que quede extendida, esperamos unos tres minutos y volteamos dejándolo unos tres minutos por el otro lado, de esa forma continuamos haciendo toda la mezcla.
Step 7
Grease a frying pan with the oil and place over medium heat, when it is hot add a small portion of the mixture that is spread, wait about three minutes and flip leaving about three minutes on the other side, so we continue making the whole mixture.
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