Amo los vegetales, verduras y hortalizas así que generalmente no los enmascaro para poder consumirlos, pero sé que muchas personas prefieren pasar de ellos pues no les agradan. Sin embargo existen maneras en las que podemos incluirlos en nuestra comida y transformarlos en algo totalmente diferente que logre engañar a muchos paladares. Esto me pasó con estas albóndigas de berenjena y salchicha.
I love vegetables, so I generally do not mask them in order to consume them, but I know that many people prefer to pass on them because they do not like them. However, there are ways in which we can include them in our food and transform them into something totally different that can fool many palates. This happened to me with these eggplant and sausage meatballs.
Cabe acotar que la berenjena es considerada una fruta por tener semillas, así como el tomate o el aguacate, pero muchos preferimos verla como una verdura u hortaliza por no ser dulce.
It should be noted that eggplant is considered a fruit because it has seeds, as well as tomato or avocado, but many of us prefer to see it as a vegetable because it is not sweet.
Una tía nos dio a probar unas berenjenas y luego nos enteramos que tenían carne de res ni de cerdo sino que estaba hechas con berenjena y salchichas, me sorprendí mucho pues en verdad creía que estaba comiendo albóndigas de carne y estaba bien equivocada.
An aunt gave us some eggplants to try and then we found out that they had neither beef nor pork, but were made with eggplant and sausages, I was very surprised because I really thought I was eating meatballs and I was very wrong.
Lo que no fue una equivocación fue el buen sabor de estas albóndigas, le pedí la receta y ella además de darme la receta me enseñó como realizarlas. ¡Ven y te muestro!
What was not a mistake was the good taste of these meatballs, I asked her for the recipe and she not only gave me the recipe but also showed me how to make them. Come and I'll show you!
Ingredientes Ingredients
- 2 berenjenas.
- 1 huevo.
- 1 cebolla.
- 1 cucharadita de sal.
- 3 dientes de ajo.
- 2 salchichas.
- 1 pizca de pimienta.
- 100 grs. pan rallado.
- 100 grs de harina.
- 1/2 taza de agua o caldo.
- Aceite.
- 2 eggplants.
- 1 egg.
- 1 onion.
- 1 teaspoon of salt.
- 3 cloves of garlic.
- 2 sausages.
- 1 pich of pepper.
- 100 grs. bread crumbs.
- 100 grs. flour.
- 1/2 cup of water or broth.
- Oil.
¿Cómo prepararlo? How to prepare it?
- Vamos a ir preparando los ingredientes con los cuales realizaremos la masa de nuestras albóndigas. Empezamos cortando en cubos pequeños las berenjenas, le colocamos sal y la dejamos reposar por 10 minutos. Pasado este tiempo retiramos el líquido y exprimimos la berenjena.
We are going to prepare the ingredients with which we will make the dough for our meatballs. We start by cutting the eggplants into small cubes, add salt and let it rest for 10 minutes. After this time we remove the liquid and squeeze the eggplant.
- Rallamos las salchichas, pesamos el pan rallado, cortamos la cebolla y el tomate separando por mitades una la utilizaremos para la masa de albóndiga y otra para la salsa, pisamos el ajo en mortero.
Grate the sausages, weigh the breadcrumbs, cut the onion and tomato in halves, one to be used for the meatball dough and the other for the sauce, crush the garlic in a mortar and pestle.
- Agregamos aceite en una sartén y sofreímos el ajo, tomate, cebolla, agregamos sal y pimienta al gusto. Agregamos la berenjena y dejamos cocinar.
Add oil in a frying pan and fry the garlic, tomato, onion, add salt and pepper to taste. Add the eggplant and let it cook.
- Una vez que este cocida esta preparación dejamos enfriar, posteriormente agregaremos el huevo y el pan rallado poco a poco hasta obtener la consistencia deseada con la cual podamos formar las albóndigas.
Once this preparation is cooked, let it cool, then add the egg and bread crumbs little by little until the desired consistency is obtained, with which we can form the meatballs.
- Enharinamos las albóndigas y llevamos a dorar en una sartén con un poco de aceite. Una vez que estén doradas retiramos de la sartén.
Flour the meatballs and brown them in a frying pan with a little oil. Once browned, remove from the pan.
- Hacemos un sofrito con la cebolla y el tomate, agregamos sal, pimienta y la media taza de agua o caldo, dejamos que espese un poco y agregamos las albóndigas.
Sauté the onion and tomato, add salt, pepper and half a cup of water or broth, let it thicken a little and add the meatballs.
Estas albóndigas resultan deliciosas, es una nueva forma de comer berenjenas, una hortaliza que me encanta. Estoy segura que pueden quedar muy bien si no le colocamos las salchichas y así sería un platillo totalmente vegetariano.
These meatballs are delicious, it is a new way to eat eggplant, a vegetable that I love. I am sure that they can be very good if we do not add the sausages, a totally vegetarian dish!
La berenjena se luce en este platillo super rendidor que bien puede servir como un pasapalo o como un plato principal. ¡Seguro que te van a encantar !
Eggplant shines in this super yielding dish that can be served as a snack or as a main dish. I'm sure you'll love it!
¡Espero que se animen a hacer esta receta en sus hogares!
I hope you like this recipe!
Photos: Xiaomi Redmi Note 9 - Translated with DeepL
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